Hoy en día es inaplazable la revisión de los Modelos de Negocio que permita durante la post-venta la intervención humana en aquell...
En este modelo de brechas, la tercera brecha, que se enfoca específicamente sobre la gestión del personal que da atención a clien...
El equipo ganador es aquel cuyos miembros se respetan, aprecian y definen la estrategia y las táctica adecuadas al ponerlas en pr...
El cronut es una pasta híbrida entre cruasán y donut; fue inventado por el reconocido chef pastelero francés Domin...
Introducción
La palabra menú proviene del vocablo de origen francés, este término se comenzó a utilizar en Paris en el siglo XVII...
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En un servicio de alimentación lo fundamental es el menú, este es el conjunto de alimentos que componen un platillo ...
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Desde tiempos remotos, el ser humano ha buscado la forma para mejorar el rendimiento y la calidad de su trabajo, y p...
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Toda organización, cuenta con objetivos y funciones específicas, por lo cual la dotación de personal consiste en for...
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El menú o también conocida como minuta, es una lista de los platillos elaborados. Se necesita tener una planeación d...
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La optimización de recursos no se refiere a la acción de ahorrar o suprimir, se define como determinar la mejor form...
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En las diferentes organizaciones siendo estas pequeñas, medianas incluso las grandes empresas tienen a su disposició...
Tanto el mobiliario como los equipos utilizados deben tener ciertas características higiénicas necesarias y comunes a todas y ...
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Para lograr un óptimo desempeño y servicio de calidad dentro una empresa se requieren de diversas herramientas para ...
Si bien se ha desarrollado bastante el Concepto de Productos y Servicios, entendiendo que el Servicio es “parte” del Producto, hem...
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La cocina es una parte fundamental en la obtención de los alimentos que diariamente consumimos. Desde tiempos muy an...
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Hablar del menú de un servicio de alimentación, es hablar de la base primordial del establecimiento, ya que, el éxit...
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Los servicios de alimentación requieren de la organización en el proceso de elaboración de platillos, en donde exist...
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Dentro de un sistema de servicio de alimentación individualizada o a colectividades, como lo es la restauración, la ...
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El menú constituye la vía de comunicación entre la empresa y el cliente por lo tanto en el servicio de alimentación ...
El procedimiento de la planeación de los menús se debe tener en cuenta para las mejoras del servicio de alimentación. Ajustándose ...
En el área de cocina es muy extensa hablar sobre dotación de materiales que se deben emplear, pero cabe mencionar q...
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El proceso de elaboración de un programa general de menú permite al servidor tener siempre preparaciones que se ajus...
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Al acudir a un servicio de alimentación hemos escuchado o leído en tarjetas o pizarrones muchas veces el menú del dí...
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En los diferentes centros en donde se brinden o distribuyan alimentos deben tener o tomar en cuenta la elaboración d...