Izamari Pérez Jiménez

Introducción La palabra menú proviene del vocablo de origen francés, este término se comenzó a utilizar en Paris en el siglo XVIII cuando aparecieron los primeros restaurantes. Más que nada es un conjunto de varias…

Introducción Los elementos básicos para que funcione adecuadamente un servicio de alimentación son los equipos y mobiliarios, cuando se habla de equipo se refiere aquella dotación de materiales utilizados en una cocina…