Los recursos naturales son los elementos y fuerzas de la naturaleza que el hombre puede utilizar y aprovechar.

En el caso particular del agua esta es indispensable para la producción agraria siendo uno de los sectores de mayor consumo a nivel mundial.

En el caso particular de Cuba, se plantea que su balance constituirá el instrumento de planificación mediante el cual se mida la eficiencia en el consumo estatal y privado, respecto a la disponibilidad del recurso. Como es conocido los cambios climáticos que se han estado operando en el mundo ha determinado gran escasez teniéndose que realizar grandes obras civiles para satisfacer las demandas de la población y del sector productivo, agrícola e industrial.

El agua es un recurso finito, como señala Ruiz (2008) y su calidad tiene consecuencias importantes sobre la salud de los seres humanos, las plantas y los animales. Es elemento fundamental, prácticamente fuente de toda vida, constituyendo parte integrante de todos los tejidos animales y vegetales, siendo necesaria como vehículo fundamental para el proceso de las funciones orgánicas, pero, además, es indispensable para toda una serie de usos humanos que comportan un mayor bienestar, desde la salud y la alimentación, a la industria y al esparcimiento. El agua se encuentra en la naturaleza con diversas formas y características y cada una de ellas tiene su función dentro del gran ecosistema del planeta Tierra.

La UNESCO (2005) considera que cerca del 72% de la masa libre de grasa del cuerpo humano está hecha de agua. Para su adecuado funcionamiento nuestro cuerpo requiere entre uno y tres litros de agua diarios para evitar la deshidratación, la cantidad precisa depende del nivel de actividad, temperatura, humedad y otros factores. El cuerpo pierde agua por medio de la orina y las heces, la transpiración y la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento.

El PNUMA (2005) señala que el agua es fundamental para la sobrevivencia de los ecosistemas, y a su vez los ecosistemas ayudan a regular la cantidad y la calidad del agua. La prevención de la contaminación y los sistemas de tratamiento de las aguas exitosos reducen los daños a los cursos de agua que fluyen hacia las costas.

La agricultura, fuente de nuestra alimentación, es el principal consumidor de agua dulce captada por el ser humano: mundialmente. Los agricultores no pueden existir y aun menos producir sino cuentan con una fuente segura de agua. Sin embargo, muchos de ellos tienen que compartir y competir por el escaso recurso hídrico, en un contexto cada vez de mayor crecimiento demográfico, urbanización industrialización. La pérdida de cubierta vegetal y materia orgánica del suelo está causando que la agricultura se vuelva más sensible a las altas temperaturas y a la sequía. La mayor escorrentía genera flujos extremos y, consecuentemente, mayor erosión del suelo, lo que puede ser causa de inundaciones. (LEISA, 2010).

Problemas fundamentales con el agua en el mundo

En la demanda de agua para el desarrollo humano compiten entre sí la producción agrícola, los procesos industriales y el agua para consumo de la población. Como resultado de la actividad humana, a diario se contaminan millones de litros de agua por arrojar a los ríos desechos orgánicos biodegradables o no, y por la infiltración en el suelo de fertilizantes químicos, plaguicidas o efluentes de la industria que no reciben tratamiento, con el grave inconveniente del daño ocasionado a los mantos freáticos (Ruiz 2008).

Debido al crecimiento de la población humana y otros factores, la disponibilidad del agua potable por persona está disminuyendo. Este problema podría resolverse obteniendo más agua, distribuyéndola mejor o desperdiciándola menos. El agua es un recurso estratégico para muchos países. Se prevé muchos conflictos en el futuro por la creciente población humana, contaminación y calentamiento global. El World Water Development Report (informe mundial del desarrollo del agua) de la UNESCO (2003) de su World Water Assessment Program (Programa mundial para la estimación del agua) indica que en los próximos 20 años, la cantidad de agua disponible para todos decrecerá en un 30%. El 40% de los habitantes del mundo actualmente no tiene la cantidad mínima necesaria para el mínimo aseo.

Problemas con el agua en Cuba y Angola

Debido al mal estado de las redes de distribución en Cuba se pierde hasta la tercera parte del agua que se bombea para el consumo en las diferentes modalidades (Ruiz, 2008).

En muchos lugares del mundo la competencia por el agua se ha convertido en un problema eminente, ya sea entre usuarios, entre sectores de uso, entre territorios locales o entre países (FAO 2002b).

Según Castro (2007) cuando el sector privado toma el control de este servicio como sucede en Luanda, Angola, que desde hace 20 años, un empresario maneja el negocio del abastecimiento de un recurso esencial como el agua, el cual instaló las bombas y unas tuberías bastante grandes al terraplén que permiten cargar cerca de 450 camiones cisternas por día, que transportan alrededor de cinco millones de litros a distancias superior a 20 kilómetros, con un alto costo de combustible, complicando el problema por el aumento de los costos del agua. Hay familias que viven con 20 litros al día, casi siempre porque el costo del preciado líquido es más elevado que el poder adquisitivo de las familias. En el 2006, cuando Luanda pasaba con su peor epidemia de cólera, con un promedio de 500 casos nuevos por día, se encontró que muchos camiones que salían de la estación sin realizar el tratamiento del agua con cloro, para evitar hacer cola y no tener que hacer tantos gastos.

Sistemas para el empleo y manejo del agua en la agricultura

En el futuro, la agricultura deberá responder a los modelos cambiantes de la demanda de alimentos y contribuir al alivio de la inseguridad alimentaria y la pobreza entre las comunidades marginalizadas. Para ello, la agricultura deberá competir con otros usuarios por la escasa agua disponible y al mismo tiempo reducir la presión en el ambiente (FAO 2002). El agua será el elemento clave en la tarea de elevar y sostener la producción agrícola de manera de satisfacer esas múltiples demandas. Por lo tanto, las políticas y las inversiones en la agricultura deberán ser más estratégicas. Deberán descubrir el potencial del manejo del agua para la agricultura a fin de mejorar la productividad, difundir el acceso equitativo al agua y conservar la productividad natural de la base de recursos hídricos.

La agricultura es el sector clave para el manejo del agua, tanto en la actualidad como en las futuras décadas. De cualquier manera FAO (2003) propone algunos elementos estratégicos como son:

(1) El uso productivo del agua para la producción agrícola y el desarrollo rural deberá mejorar continuamente para satisfacer los objetivos de la producción de alimentos, el crecimiento económico y el ambiente. Esto requiere la progresiva modernización del manejo del agua en la agricultura de tal forma que ofrezca una mejor respuesta a la demanda y también que se adapte mejor a las condiciones locales de clima, del ambiente y socioeconómicas.

(2) El manejo del agua en la agricultura será un elemento clave para mantener la Seguridad Alimentaria y la generación de ingresos entre los agricultores de menores recursos. Sin embargo, el manejo equitativo de los recursos locales de agua puede ser alcanzado solamente por medio de una mayor participación de las comunidades rurales y los agricultores.

(3) La sostenibilidad de esos objetivos de equidad y productividad puede ser obtenida solamente por medio de una inversión de mayor calidad en el sector agrícola. Por lo tanto, las inversiones en el manejo del agua en la agricultura deberán ser más estratégicas para mejorarla.

Según PNUMA (2000) el riego usa mucha agua porque además de las pérdidas que se producen en conducciones y en la aplicación del agua al terreno, todas las plantas terrestres están saturadas de agua en su interior y, al exponerse al aire, más seco, pierden grandes cantidades de ella por evaporación. Dichas pérdidas son inevitables, puesto que las puertas de salida de las hojas del vapor de agua son las mismas de entrada del dióxido de carbono, materia prima de la fotosíntesis. Así pues, es normal que por cada kg de producto cosechado se produzca una evaporación de 500 a 1000 kg de agua, en función del clima. En muchos lugares el agua limpia y fresca se da por hecho. Aproximadamente 1.100 millones de personas, es decir, el 18 por ciento de la población mundial, no tienen acceso a fuentes seguras de agua potable, y más de 2.400 millones de personas carecen de saneamiento adecuado.

Materiales y métodos

Ubicación

Situación geográfica: La Finca “La Rosita” está ubicada en el Municipio “Habana del Este” en el Consejo Popular de Campo Florido. Limita al Norte con el Poblado de Guanabo, al Sur con el poblado de Arango, al este con el de Campo Florido y al Oeste con el Municipio de Guanabacoa. La Finca está rodeada por áreas pertenecientes a la Empresa Pecuaria Bacuranao.

La misma pertenece al Comité Nacional de la Unión de Jóvenes Comunistas (UJC) y tiene como objetivo satisfacer con sus producciones agropecuarias las necesidades de las Infraestructuras del organismo, así como otras inherentes a las actividades que realiza la organización, para lo cual cuenta con un área de 45,7 hectáreas.

Estudio del clima

La caracterización de los elementos del clima del entorno de la Granja se obtuvieron a través de la información de la Estación Meteorológica de Casa Blanca y la Estación Pluviométrica de Campo Florido. La información obtenida fue acerca de la temperatura y las precipitaciones.

Se consideraron para el estudio los diez últimos años de los 30 años evaluados y fueron los siguientes elementos: La temperatura por década y media mensual; los intervalos anuales, la diferencia entre las medias del mes más cálido y el mes más frío, así como las precipitaciones totales mensuales y los valores extremos de los módulos pluviométricos.

Metodología empleada para estudio de la disponibilidad del agua

Para el estudio de las disponibilidades de agua de la granja se tomó en cuenta las aguas superficiales del afluente del río Guanabo y un pozo de agua subterránea.

Para el cálculo del caudal en m3 .s-1; en el caso del afluente, se realizo según la bibliografía consultada, donde según Domingo y Vilagarcia 2003 esto se resuelve con la ecuación de continuidad y el fraccionamiento de la sección del afluente en figuras conocidas para la determinación de las áreas.

También se cuenta con un pozo de 6 m de profundidad donde el manto freático no ha presentado agotamiento serio hasta la actualidad, a pesar de la sequía.

La información acerca de la calidad del agua fue brindada por el Policlínico de Campo Florido, teniendo en cuenta las Normas establecidas por el Ministerio de Salud Pública.

Resultados de los estudios del clima.

El área en estudio clasifica como tropical lluviosa, con invierno seco tropical subhúmedo relativamente seco. En cuanto a la distribución de las precipitaciones a lo largo del año, si consideramos los valores medios totales mensuales, se observa una distribución pluviométrica típica del clima tropical. Las máximas precipitaciones en verano corresponden al periodo de mayo a octubre, mientras que las mínimas en invierno corresponden con el período de noviembre a abril. Las precipitaciones medias anuales son de 11331,9 mm en este período 2001-2010 (Datos tomados de la Estación Pluviométrica de Campo Florido). (Figura 1).

El período seco de noviembre a abril es la etapa alta para la siembra y desarrollo de los pastos y cultivos temporales; sin embargo, en esta etapa es muy importante hacer un uso racional del agua, porque disminuye las reservas disponibles del arroyo y baja el manto freático del pozo.

Figura 1 gráfica de precipitaciones del período 2001 – 2010 (Fuente.Estación de Plubiometría de Campo Florido).

Para Adger et al; (2005) Gay et al; (2006), Conde y Palma (2007) concuerdan que los cambios regionales, tanto en la temperatura como en el ciclo hidrológico, consecuencia de un cambio climático inducido por el hombre, afectan negativamente en la agricultura.

En esta zona donde está ubicada la Granja, hay un período de intensa sequía que parece aumentar con los años. Esta advertencia del cambio climático debe alertar para proponerse estrategias de producción en cada período, es decir, de mayo a octubre, establecer las reservas de alimentos para el período seco cosechándolo en el período húmedo, sobre todo para la ganadería, y así disminuir la dependencia de insumos alimenticios externos en este período de mayor sequía.

Por otra parte, la temperatura promedio oscila de 23 a 25 grados Celsius, alcanzando valores más elevados en los meses de julio y agosto, y los valores más bajos en los meses de enero y febrero. Las temperaturas han variado mucho en los últimos años en esta zona (figura 2), y, según (Salomón et al; 2007) han incidido en esto el impacto negativo de la acción del hombre y tienen una alta influencia en el cambio climático. En la Zona de estudio hay evidencia de este cambio: criterios de experimentado agricultor de la Granja plantea que “años atrás el fríjol se sembraba a partir del mes de septiembre y, sin embargo, ya en los últimos años, la mayor cosecha se obtiene cuando el fríjol se siembra a partir de diciembre”.

Figura 2 – Temperatura media anual de Cuba entre 1951 y el 2009 (Fuente. Instituto Nacional de Meteorología de Casa Blanca, 2010).

En la figura 2 se observa la tendencia de la temperatura a subir, provocando muchos cambios sobre todo en el régimen de precipitación y otras afectaciones confirmadas por IPCC (2007) y Climate Change (2007). Las altas temperaturas afectan también la germinación de las semillas de muchos cultivos; producen agotamiento al ganado en pastoreo de cuartones sin sombras aún cuando hay razas más adaptadas como la cebú, pero no así las razas lecheras; por lo que esto puede ser un buen argumento para sembrar cercas vivas y árboles que propicien sombra a los animales en pastoreo en las horas mas caliente. Las altas temperaturas afectan también la duración de las jornadas de trabajos de los animales de tiro y a los agricultores Esto es importante tenerlo en cuenta para establecer los horarios de trabajos de los trabajadores agrícolas de la Granja, ya que hay un 20% que reclaman cambio de horarios más fresco, los cuales estarían justificados, dado al aumento de la temperatura que se siente en Cuba en los últimos años.

Recurso agua de la Granja.

Las fuentes de agua

Una de las fuentes de agua de la Granja es un arroyo que recorre cerca de un km por dentro de sus tierras. De este arroyo se extrae el agua empleada en el riego de los cultivos temporales, aunque no se tiene control de los volúmenes de agua que se suministra a los cultivos ni la eficiencia de su uso. El problema principal con el agua del arroyo consiste en la disponibilidad en el período de sequía. El caudal de este afluente se deprime en el período seco; el estudio de aforamiento realizado en el mes de noviembre, comienzo de la época seca, alcanzaba 0,008m3/s (28,8 m3/h). Ya en el mes de enero de 2011, quedan embalse y disminuye la disponibilidad. En este período seco las necesidades del riego de los cultivos temporales de la Granja, es mayor En esta etapa se está confirmando los efectos de la sequía en la zona, además de muy variable las altas temperaturas, comparadas con años anteriores.

Calidad del agua del arroyo y del pozo para el riego

En relación con la calidad de las aguas, según informe brindado por la vice dirección de Higiene y Epidemiología del Policlínico de Campo Florido, el cual realiza muestreos periódicos en tres puntos y uno de ellos próximo a La Rosita (200 muestras) la misma no presenta turbidez, no existe presencia de sólidos disueltos, elementos tóxicos ni coliformes. El contenido de sodio y cloro es bajo, luego el agua es de óptima calidad tanto para el consumo humano, como para los animales y para su uso en el riego de los cultivos en las dos fuentes de abasto(el arroyo y el pozo).

Sin embargo, las aguas del afluente, aún cuando no están contaminadas, la Dirección debe tomar medidas al respecto, porque hay factores de riesgo de contaminación con desechos ubicados en las márgenes, tal como se observa en la figura 3.

Otra fuente principal de agua lo constituye un pozo de profundidad con una bomba eléctrica sumergible, la que abastece de agua potable toda la infraestructura, las instalaciones porcinas, bovinas, aves y otras. Esta fuente de agua es de embalses subterráneo, también amenazadas por el cambio climático, fundamentalmente las sequías.

Manejo del agua en la Granja.

El trasiego del agua para todas las necesidades de la Granja se realiza con bombas eléctricas y tuberías que tienen varios años de uso, y las mismas presentan deterioro, dificultando su hermeticidad, causando pérdidas del preciado líquido en todas las instalaciones donde se utilizan.

El sistema de riego para los cultivos temporales de la Granja es del tipo de aspersión, que provoca menos pérdidas de agua y erosión del suelo, comparado con el riego por aniego. El estado técnico y de completamiento de la instalación o sistema de riego de la Granja, es deficiente, ya que dado a los años de explotación presentan salideros y distribución no uniforme del agua.

Figura 3 Desechos de construcción en las márgenes del afluente (arroyo).

Emplear más agua de la necesaria en cualquiera de las actividades agropecuaria trae problemas económicos, sociales y medioambientales que limitan la sostenibilidad del sistema, de acuerdo a lo planteado por Díaz, (2010). El principal problema del uso del agua en la vaquería y la cochiquera, estriba en que la limpieza de estas instalaciones generalmente se realiza aplicando agua a presión para barrer las excretas de los animales, la que en el mejor de los casos va a la laguna de oxidación. Esta actividad representa un enorme gasto de agua y combustible para el bombeo. También el agua arrastra muchos elementos contaminantes que en muchas oportunidades se infiltran hasta el manto freático.

La Granja debe concretar acciones en cuanto a precisar las vías por donde existe un gasto innecesario o de derroche del preciado líquido en todas las instalaciones de servicios (salideros en cocina, baños, en talleres, botaderos de los tanques, etc), así como en las instalaciones de los cerdos, la vaquería y las polleras. También es necesario cuantificar el gasto de energía para el bombeo de agua que se derrocha.

En los Lineamientos de la Política Económico y Social (Noviembre. 2010), en la página 31, donde trata sobre los recursos hídricos plantea lo siguiente:

Artículo 279. El balance de agua constituirá el instrumento de planificación mediante el cual se mida la eficiencia en el consumo estatal y privado, respecto a la disponibilidad del recurso.

Artículo 280. Continuará desarrollándose el programa hidráulico con inversiones de largo alcance para enfrentar mucho más eficazmente los problemas de la sequía y del uso racional del agua en todo el país, elevando la proporción del área agrícola bajo riego.

Artículo 282. En atención a propiciar una cultura para el uso racional del agua, estudiar el reordenamiento de las tarifas de servicios, incluyendo alcantarillados con el objetivo de la disminución gradual de subsidios, así como reducir paulatinamente el derroche en su uso.

En la estrategia que proyecta la Granja para el quinquenio 2011 – 2015 se incluyen aspectos que se tienen en cuenta en los lineamientos, fundamentalmente el artículo 282 relacionado con la capacitación que es considerado en la pleca 3 de dicha estrategia (acondicionamiento de las aulas para la capacitación a los trabajadores del territorio).

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