Descripción de la empresa y del producto
Es un hotel tipo colonial ubicado en el Municipio de Amecameca, en la primera sección de los árboles de Navidad, con una extensión de 300 m2 estará dividido en las siguientes secciones:
Planta baja: Estacionamiento, recepción y cafetería.
1°piso. Recamaras simples.
2°piso recamaras dobles. El servicio será de 24 hrs.
Empleados.
- 2 recepcionistas
- 6 recamareras
- 2 cocineras
- 3 meseras
- 1 caja
- 1 paletera
- 2 botones
El hotel brindará el servicio de cafetería, el cual consiste en:
- Dar variedad de cafés: americano, cappucino, moccacino, express.
- Variedad de postres: pastel de chocolate, pastel de 3 leches, pay de queso,
pastel envinado.
- Paletería: Paletas, helados y naranjas con nieve.
El horario de servicio de la cafetería será:
- Lunes – Jueves de 10:00am -8:00pm.
- Viernes, sábado y domingo 8:00am – 11:00pm.
Antecedentes históricos e importancia económica actual del producto.
Composición y usos del producto. Falta la composición del café, helados , postres.
El hotel brindará el servicio de hospedaje las 24 horas, con las siguientes características:
- Ambiente colonial
- Vista al bosque
- Alejada totalmente de la ciudad
- Comodidad en sus instalaciones
- Calidad en el servicio, tratando al cliente como se lo merece
Las habitaciones están distribuidas de la siguiente manera.
- 1 recamara
- 1 baño completo
- 1 balcón con vista al bosque
- Los muebles son de estilo colonial, base, cobecera, tocador, buró, sillón, alfombras, cortinas, cojines, colchas, sabanas, floreros, lamparas, cuadros, sillas.
El baño estará distribuido:
- Lavabo, espejo, escusado, regadera, lámparas, papel higiénico, jabón, toallas.
La terraza tendrá:
- 2 plantas
- 1 lámpara
- 1 mesa
- 1 florera
- 2 sillas
La cafetería tendrá las siguientes características:
- La cocina estará integrada por: 2 refrigerador, mesa de despacho(que contendrá los pasteles, serán vendidos en rebanadas), 1 mesa con cafeteras.
- La cafetería tendrá una capacidad de 60 personas, con mesas redondas para 4 personas, con un florero, mantel.
- La cafetería tendrá vista al bosque.
A continuación se presentan algunos de los productos que se ofrecerán:
Salón
Descripción:
Delicioso pastel de Chocolate embebido con jarabe marrasquino, relleno de crema de chocolate y avellana, decorado con crema ganache y esferas de chocolate.
Crocante
Descripción:
Delicioso pastel de vainilla, relleno de crema chantilly al jerez, decorado con nougat de almendra y cerezas.
Castellano
Descripción:
Delicioso pastel de nuez embebido con jarabe de ron y relleno de crema elaborada con nuez, chocolate de leche y crema pastelera. Decorado con una exquisita salsa de chocolate, nuez entera y trozos de chocolate amargo.
Café americano
Ingredientes
4 Cucharadas de café molido
1 litro de agua
Azúcar al gusto
Café capuchino
Ingredientes
1 taza de café fuerte
1 taza de leche caliente
canela en polvo
café vienes
Ingredientes
2 Tazas de Café
2 cucharadas de azúcar
Crema de leche batida
Chocolate en polvo
El estacionamiento tiene capacidad para 10 autos, con las siguientes características:
- Espacio suficiente para cualquier carro
- Seguridad
- Música.
La recepción tendrá las siguientes características:
- Un mostrador , una computadora.
El recibidor tendrá:
- 1 sala completa
- 1 mesa de centro
- 1 dulcero
- 1 florero
Normas legales para la construcción de la empresa y para su funcionamiento.
Pasos para la constitución de la empresa:
1.- Constitución de la sociedad ante la Secretaría de Relaciones Exteriores.
2.- Aviso de uso de los permisos para la constitución de la Sociedad.
3.- Registro público del comercio.
Inscripción en el RFC.
4.- Registro empresarial ante el IMSS e INFONAVIT y SAR.
5.- Declaración de apertura.
6.- Autorización del impacto ambiental.
Diagrama de flujo para la Sociedad
APERTURA DEL NEGOCIO
- Agua
- Luz
- Teléfono
- Drenaje
- Gas
- Basura
- Transporte
Normas políticas de calidad que se aplicarán en la empresa.
Normas Oficiales Mexicanas
Características de la demanda
(La información se obtendrá con la aplicación del cuestionario, la observación directa y el consumo del servicio que ofrece la competencia)
Cuestionario del Estudio de Mercado
Análisis de Comercialización: Debido a que el producto es un bien intermedio o industrial.
Donde la producción esta en función de los pedido del cliente que generan Ordenes de Trabajo para el productor, aunque la comercialización le corresponde al distribuidor que considera pertinente recomendar la utilización de publicidad en medios impresos tales como Revistas Especializadas, además de publicidad electrónica a través de Portales de Internet Industriales y Correo Electrónico.
CONCLUSIONES:
Como se puede constatar por los datos arrojados por el estudio de mercado, si existe la posibilidad de satisfacer las necesidades del mercado con una, además de que según el análisis de precios no conviene mandar a maquila el producto ya que se incrementan los costos de producción y se tiene que pagar el transporte del mismo mas otros gastos de que significan perdidas para la empresa.
Con los resultados de las encuestas que van encaminadas a obtener información acerca de las razones por las cuales es preferido el cerco de aluminio, además de darnos cuenta que efectivamente existe una demanda potencial insatisfecha al ser mayor la demanda que la oferta según los datos obtenidos de las fuentes primarias (consumidores) y por lo tanto si es factible la realización y seguimiento de el anteproyecto.
Trabajos de Ingeniería Industrial de UPIICSA del IPN
INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA INDUSTRIAL
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/introalaii.htm
INGENIERÍA DE MÉTODOS DEL TRABAJO |
http://www.monografias.com/trabajos12/ingdemet/ingdemet.shtml |
INGENIERÍA DE MEDICIÓN DEL TRABAJO |
http://www.monografias.com/trabajos12/medtrab/medtrab.shtml |
INGENIERÍA DE MEDICIÓN: APLICACIONES DEL TIEMPO ESTÁNDAR |
http://www.monografias.com/trabajos12/ingdemeti/ingdemeti.shtml |
INGENIERÍA DE MÉTODOS: ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN 1 |
http://www.monografias.com/trabajos12/andeprod/andeprod.shtml |
INGENIERÍA DE MÉTODOS: ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN 2 |
http://www.monografias.com/trabajos12/igmanalis/igmanalis.shtml |
INGENIERÍA DE MÉTODOS: MUESTREO DEL TRABAJO |
http://www.monografias.com/trabajos12/immuestr/immuestr.shtml |
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/mantiemesivan.htm
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y MANEJO DE MATERIALES |
http://www.monografias.com/trabajos12/distpla/distpla.shtml |
FUNDAMENTOS DE LA ECONOMÍA DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/fin/fundelacal.htm
PAGOS SALARIALES: PLAN DE SALARIOS E INCENTIVOS EN INGENIERÍA INDUSTRIAL
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/rrhh/pagosal.htm
CONTROL DE CALIDAD – SUS ORÍGENES |
http://www.monografias.com/trabajos11/primdep/primdep.shtml |
CONTROL DE CALIDAD – GRÁFICOS DE CONTROL DE SHEWHART |
http://www.monografias.com/trabajos12/concalgra/concalgra.shtml |
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS |
http://www.monografias.com/trabajos11/invmerc/invmerc.shtml |
PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – PRONÓSTICOS |
http://www.monografias.com/trabajos13/placo/placo.shtml |
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES – PROGRAMACIÓN LINEAL |
http://www.monografias.com/trabajos13/upicsa/upicsa.shtml |
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES – MÉTODO SIMPLEX |
http://www.monografias.com/trabajos13/icerodos/icerodos.shtml |
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES – REDES Y LA ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/iopertcpm.htm
PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN: BALANCEO DE LÍNEAS DE ENSAMBLE: LÍNEAS MEZCLADAS Y DEL MULTI-MODELO
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/pcplinen.htm
PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – BALANCEO DE LINEAS
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/pycdelapro.htm
MANUFACTURA ASISTIDA POR COMPUTADORA |
http://www.monografias.com/trabajos14/manufaccomput/manufaccomput.shtml |
PROCESOS DE MANUFACTURA POR ARRANQUE DE VIRUTA |
http://www.monografias.com/trabajos14/manufact-industr/manufact-industr.shtml |
INTRODUCCIÓN A LAS MÁQUINAS HERRAMIENTA |
http://www.monografias.com/trabajos14/maq-herramienta/maq-herramienta.shtml |
TEORÍA DE RESTRICCIONES |
https://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/tociem.htm |
LEGISLACIÓN Y MECANISMOS PARA LA PROMOCIÓN INDUSTRIAL |
http://www.monografias.com/trabajos13/legislac/legislac.shtml |
TEORÍA DE LA EMPRESA |
http://www.monografias.com/trabajos12/empre/empre.shtml |
PRUEBAS NO DESTRUCTIVAS – ULTRASONIDO |
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/ fulldocs/ger1/disultra.htm |
DIFICULTADES EN LA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD NORMAS ISO |
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/ fulldocs/ger1/difiso.htm |
EVALUACIÓN DE PROYECTOS: ESTUDIO ECONÓMICO Y EVALUACIÓN FINANCIERA (UPIICSA – IPN)
https://www.gestiopolis.com/recursos2/documentos/fulldocs/fin/evaproivan.htm
Trabajos Publicados de Neumática en Ingeniería Industrial |
Aire comprimido de la UPIICSA |
http://www.monografias.com/trabajos13/compri/compri.shtml |
Neumática e Ingeniería Industrial |
http://www.monografias.com/trabajos13/unointn/unointn.shtml |
Neumática: Generación, Tratamiento y Distribución del Aire (Parte 1) |
http://www.monografias.com/trabajos13/genair/genair.shtml |
Neumática: Generación, Tratamiento y Distribución del Aire (Parte 2) |
http://www.monografias.com/trabajos13/geairdos/geairdos.shtml |
Neumática – Introducción a los Sistemas Hidráulicos |
http://www.monografias.com/trabajos13/intsishi/intsishi.shtml |
Estructura de Circuitos Hidráulicos en Ingeniería Industrial |
http://www.monografias.com/trabajos13/estrcir/estrcir.shtml |
Neumática e Hidráulica – Generación de Energía en la Ingeniería Industrial |
http://www.monografias.com/trabajos13/genenerg/genenerg.shtml |
Neumática – Válvulas Neumáticas (aplicaciones en Ingeniería Industrial) Parte 1 |
http://www.monografias.com/trabajos13/valvias/valvias.shtml |
Neumática – Válvulas Neumáticas (aplicaciones en Ingeniería Industrial) Parte 2 |
http://www.monografias.com/trabajos13/valvidos/valvidos.shtml |
Neumática e Hidráulica, Válvulas Hidráulicas en la Ingeniería Industrial |
http://www.monografias.com/trabajos13/valhid/valhid.shtml |
Neumática – Válvulas Auxiliares Neumáticas (Aplicaciones en Ingeniería Industrial) |
http://www.monografias.com/trabajos13/valvaux/valvaux.shtml |
Problemas de Ingeniería Industrial en Materia de la Neumática (UPIICSA) |
http://www.monografias.com/trabajos13/maneu/maneu.shtml |
Electroválvulas en Sistemas de Control |
http://www.monografias.com/trabajos13/valvu/valvu.shtml |
Neumática e Ingeniería Industrial |
http://www.monografias.com/trabajos13/unointn/unointn.shtml |
Estructura de Circuitos Hidráulicos en Ingeniería Industrial |
http://www.monografias.com/trabajos13/estrcir/estrcir.shtml |
Ahorro de energía |
http://www.monografias.com/trabajos12/ahorener/ahorener.shtml |
Anexo 1: Teoría del Estudio de Mercado
Se entiende por mercado el área donde confluyen las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados. Para el análisis del mercado se reconocen cuatro variables (oferta, demanda, precios, y comercialización).
La investigación que se realice debe proporcionar información que sirva de apoyo para la toma de decisiones y debe contener las siguientes características:
La recopilación de información debe ser sistemática
El método de recopilación debe ser objetivo y no tendencioso.
Los datos recopilados siempre deben ser información útil.
El objeto de la investigación siempre debe tener como objetivo final servir como base para tomar decisiones.
La investigación de mercados tiene una aplicación muy amplia (sobre publicidad, ventas, precios, diseño y aceptación de envases, segmentación y potencialidad del mercado, etc). Para un producto nuevo se toma como referencia a productos similares ya existentes en el mercado para las decisiones aplicables a la evolución del nuevo producto.
Pasos que deben seguirse en la investigación:
Definición del problema. Implica tener un conocimiento completo del problema, si no es así el planteamiento de solución será incorrecto. Debe tomarse en cuenta que siempre existe mas de una alternativa de solución y cada alternativa produce una consecuencia especifica.
Necesidades y fuentes de información. Ya sea fuentes primarias (consiste en la investigación de campo por medio de encuestas), o fuentes secundarias (consiste en la información escrita sobre el tema).
Diseño de recopilación y tratamiento estadístico de los datos. Si se realizan encuestas se deberán diseñar de manera distinta a la información de fuentes secundarias.
Procesamiento y análisis de datos. Ya que se tiene la información se procederá a procesar y analizar para la toma de decisiones.
Informe. Se realizara un informe oportuno y no tendencioso.
Para la definición del producto es necesario realizar una descripción exacta del producto y debe ir acompañado por las normas de calidad correspondiente. Si es una pieza mecánica deberá acompañarse de un dibujo a escala con todos los componentes y las normas de calidad correspondientes. En el caso de productos alimenticios la composición porcentual de ingredientes y aspectos microbiológicos. En productos químicos la formula porcentual de composición y las pruebas fisicoquímicas a las que deberá ser sometido el producto para ser aceptado.
Los productos pueden clasificarse como duraderos (no perecederos) y no duraderos (perecederos). Los productos de consumo (sea intermedio o final) se pueden clasificar como:
De conveniencia, a su vez se subdividen en básicos (su compra se planea) y de conveniencia por impulso (su compra no se planea).
Productos que se adquieren por comparación, que se subdividen a su vez en homogéneos (vinos, latas, aceites lubricantes) y heterogéneos ( muebles, autos, casas) donde importan mas el estilo y la presentación, que el precio.
Productos que se adquieren por especialidad, como servicio medico, servicio automotriz, y cuando queda satisfecho siempre regresa.
Productos no buscados con los cuales nunca se quiere tener relación como cementerios, abogados, hospitales, etc.
LA DEMANDA
Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los consumidores desean adquirir de cada bien por unidad de tiempo, tales como las preferencia, la renta o ingresos en ese período, los precios de los demás bienes y, sobre todo, el precio del propio bine en cuestión. Si consideramos constantes todos los valores salvo el precio del bien, esto es, si aplicamos la condición ceteris paribus, podemos hablar, de la tabla de demanda del bien A por un consumidor determinado cuando consideramos la relación que existe entre la cantidad demandada y el precio de ese bien
LA OFERTA
Al igual que en el caso de la demanda, señalaremos un conjunto de factores que determinan la oferta de un empresario individual. Estos son la tecnología, los precios de los factores productivos (tierra, trabajo, capital) y el precio del bien que se desea ofrecer. Bajo la condición ceteris paribus, denominamos tabla de oferta a la relación que existe entre el precio de un bien y las cantidades que un empresario desearía ofrecer de ese bien por unidad de tiempo. Podemos obtener la oferta global y de mercado sin más que sumar para cada precio las cantidades que todos los productores de ese mercado desean ofrecer.
Recopilación de Información y Fuentes Primarias
Cómo recopilar información.
Las fuentes primarias están constituidas por el propio usuario, por lo tanto hay tres formas para obtener información de éste.
1.- Método de observación que consiste en observar directamente la conducta del usuario; pero no permite investigar los motivos reales de la conducta del usuario.
2.- Método de experimentación que consiste en obtener información directa del usuario aplicando y observando cambios de conducta mediante relaciones causa-efecto controlando las variables que se desee.
Ambos métodos se aplican a productos ya existentes.
3.- Acercamiento y conservación directa con el usuario. En este método lo interesante es determinar qué le gustaría al usuario consumir y cuáles son sus problemas de abastecimiento; sin embargo es el mejor método y el más costoso.
Así mismo la elaboración de un cuestionario para obtener la información necesaria del usuario debe contener ciertos reglas tales como:
Sólo haga las preguntas necesarias.
Realizar sólo preguntas sencillas y directas si la persona que las aplica y analiza no es un experto en el tema.
Nunca preguntar “qué opina acerca de….” por la complejidad de la respuesta.
Nunca realizar preguntas personales que puedan molestar al entrevistado; si son necesarias aplicarlas de una forma más asertiva.
Usar un lenguaje sencillo y nunca predisponga la respuesta.
Aplicar al inicio preguntas sencillas y posteriormente las que requieren un mayor esfuerzo, al final las preguntas de clasificación y datos personales.
Hay dos formas de aplicar un cuestionario:
Dar al entrevistado el cuestionario.
Hacer preguntas y anotar las respuestas del entrevistado.
En la primer forma el cuestionario debe ser diseñado de tal forma que sea fácil de leer y comprender, no debe provocar cansancio óptico; antes de aplicarlo hacer una breve presentación personal acompañado de una explicación de los objetivos de las encuestas. Así como insistir al final de lo importante de la aportación del entrevistado. Recuerde que en la evaluación de proyectos se aplican dos tipos de cuestionarios: al consumidor final y a la empresa que comercializa un producto similar.
Procedimiento de muestre y determinación del tamaño de la muestra.
Para nuestro campo de aplicación existen dos tipos de muestras:
Probabilísticas.
No probabilísticas.
En el primero, todos los elementos de la muestra tiene la misma probabilidad de ser entrevistados; en el segundo no es igual. Siendo el segundo el más usado en la evaluación de proyectos.
Para el cálculo del tamaño de la muestra () se consideran sus propiedades y el error máximo, por lo tanto se puede aplicar la siguiente formula.
Donde: es la desviación estándar medida por criterio, referencia, o prueba piloto. es el nivel de confianza.
es el error máximo permitido, identificado como la diferencia máxima entre la media de la muestra y de la población. Hay que considerar que para obtener una mayor precisión el costo de la encuesta se eleva.
Medición e interpretación.
Es necesario conocer la demanda potencial de nuevos productos o productos actuales cuya demanda no este en las fuentes de información disponibles. Para ello se debe recabar información relativa al producto como uso, consumo, etc. en una muestra representativa de la población recordando que el estudio puede ser local, regional, nacional o internacional.
Una vez que se tenga toda la información se procede a representar mediante símbolos las propiedades de personas, objetos, eventos o estados, a este proceso se le llama medir los resultados, y su aplicación no requiere especialistas, ya que es un cálculo estadístico sencillo.
Existen cuatro escalas para medir en ciencias sociales:
Nominal.- Se mide la cantidad de menciones de objetos por parte del encuestado entre el total de encuestados.
Ordinal.- El encuestado ordena datos conforma a su preferencia.
Intervalos.- Permite conocer las diferencias entre dos o más objetos.
Proporcional.- No tiene aplicación en la evaluación de proyectos y mide peso, volumen, longitud, etc.
Además es importante medir la actitud del usuario hacia cualquier situación con respecto al objeto de estudio, para ello se necesitan dos preguntas que se refuerce una a la otra mediante coincidencias de respuestas.
Para interpretar mejor los datos del estudio hay que formar varias categorías, para lo cual hay que formular varias preguntas de temas específicos, todas las preguntas de un misma categoría tendrán características similares en el objeto que se busca. Se recomiendan las siguientes categorías:
Perspectiva del mercado en volumen probable de ventas.
Perspectiva de los precios en e mercado.
Facilidad de penetración en el mercado.
Problemas de los intermediarios con los proveedores actuales de productos similares.
Hábitos de consumo en productos similares del usuario.
Al final se debe realizar tabulaciones sencillas o cruzadas sintetizando la información de dos o más variables.
Procedimientos no probabilísticas de muestreo.
Se aplican tres tipos de muestreos no probabilísticas para evaluación de proyectos:
Muestreo de estratos o cuotas.
Muestreo de conveniencia de proyectos.
Muestreo de bola de nieve.
En el primer tipo el encuestador selecciona un estrato de población según la conveniencia de los objetivos del estudio lo que implica la aplicación de cuestionarios más directos y a bajo costo.
Para el segundo tipo trasladaran al sitio donde se encuentre el encuestado que le interesa al investigador. Y por último en el muestreo de bola de nieve los primeros encuestados se seleccionan al azar y los posteriores por referencia de los primeros.
Bibliografía:
APLICACIÓN DE UN ESTUDIO DE MERCADO DE UN PRODUCTO (UPIICSA)
Aportado por: Iván Escalona – ivan_escalona@yahoo.com.mx