I – importancia de modernizar el mercadeo agropecuario y el de los recursos naturales.
El proceso de globalización mundial exige hoy día que el mercadeo agropecuario y el de los recursos naturales se modernicen. Los profesionales que día a día transfieren tecnología agrícola y pecuaria así como la forestal, se deben modernizar en sus conocimientos de mercadeo, comercialización para añadirle a esa labor de extensión una dosis de mercadeo ajustado a todos los avances, técnicas de comercio y seguridad jurídica.
Los países iberoamericanos han esperado muchos años por precios justos, canales de mercadeo seguros, sistemas de pago eficientes , transportes regulares y muchas otras cosas. De deseos no han pasado estas inquietudes, por ello hoy día se hace el llamado de modernizarnos, organizarnos y actualizarnos en los procesos del comercio nacional e internacional tanto en técnicas mercantiles como en marcos legales.
Es necesario reorientar las estrategias de mercadeo agropecuario y de los recursos naturales hacia la globalización mundial y la seguridad jurídica de las transacciones comerciales.
II –conceptos del mercadeo y de la comercialización.
Estos conceptos se complementan, el mercadeo debe verse como un factor que produce algo y la comercialización como una serie de elementos que componen ese factor y que a la vez se conjugan en un proceso dinámico .
Los factores que se conjugan en el mercadeo son la producción , cambio , distribución , consumo , transportación y el cierre de compra y venta de productos .
Los elementos que se conjugan en la comercialización son las etapas de ella , como son el , mayoreo y minoreo con los segmentos de mercado que son el acopio, mercado doméstico local , el mercado institucional , el mercado agroindustrial , el mercado de adaptación de producto , los nichos de mercado y el mercado internacional , a esto se la añade publicidad , el empaque , embalaje , el tamaño , etc. Y es una verdadera comercialización . Conocidos estos conceptos , mentalmente se pueden estructurar así :
1- factores del mercadeo.
Producción, cambio, distribución, consumo y transportación/ procadicot.
A- producción de materia prima o transformada como respuesta a un producto final o intermedio ( gap ) , por ejemplo la fécula de maíz y la harina de este cultivo.
B- cambio de materia prima procesada sin transformar y ya transformada físicamente como producto final o gap de producción , por ejemplo torta de soya y aceite de soya.
C- distribución , para que llegue donde se necesite geográficamente , localmente e internacionalmente ya sea en fresco o transformado, por ejemplo el baby corn fresco o envasado en frascos de vidrio.
D- consumo, que llegue en la forma que se desea al lugar geográfico que se necesite , que haya mercado o que exista un nuevo mercado por ejemplo el pimentón envasado en frasco de vidrio o enlatado .
E- transportación, especializada en frío o en carga seca no especializada , con productos compatibles en su intercambio de gases por procesos fisiológicos .la transportación se facilita si el producto es agroindustrializado y envasado en diferentes formas como latas ,envases de vidrio , empaques con productos deshidratados , tetra brik o tetra pak.
2- elementos de la comercialización .
Acopio , mayoreo , minoreo , mercados /amami-mercados.
El acopio , el mayoreo y el minoreo son esenciales para el establecimiento de una estrategia de mercadeo y de mercados .
El acopio se da en la finca en primer instancia , en un lugar especializados o no para ello y luego pasa a la etapa mayorista que luego acopia o no , luego se llega al minorista y de este pasa al consumidor que sea .
Este era en enfoque tradicional, hoy día el acopio se puede hacer en el contenedor de carga fría que se parquea frente o dentro de la finca , caso que se da en el baby corn cuando se va a exportar en fresco . Hay teorías de que es mejor no contar con costosas instalaciones de acopio y de redes en frío , pero esto depende de los cultivos que se manejan post cosecha y pedido del cliente .
En el mayoreo bajo el concepto justo a tiempo , el mayorista puede que tampoco acopie , se embala en la finca acorde a lo que debe entregar al minorista y así ahorra en inventarios de alto costo . Esto es como un traje para caballero, se hace al tamaño y medida del cliente , el comportamiento de acopiar y las prácticas de mayoreo y minoren no son rígidas , se adaptan a la necesidad del comprador y vendedor .
La agroindustrialización es un proceso especializado que se puede establecer en fincas con aguas sanitariamente seguras y con producciones de fincas en donde consideren la inocuidad en los procesos productivos.
III – elementos básicos para conformar una política y una estrategia en mercadeo y comercialización.
La palabra política a veces asusta a los profesionales , pero esta palabra es sencilla significa “ los esfuerzos que haremos convencionalmente en un sentido dado para obtener resultados en lo social , económico y en la integración nacional e internacional .
En forma esquemática es lo siguiente :
1- esfuerzos que se harán /ejemplos
A. Ajustes en precios y hectareajes para alcanzar niveles de escala rentables. .
B. Cambio de producciones de un mismo cultivo bajo otra tecnología.
C. Innovaciones adaptación tecnológica en empaques tetra brik o deshidratados .
D. Adaptaciones de empaque o embalaje en relación a su tamaño .
E. Plagios con copias descaradas o solapadas de otros productos del mercado .
F. Repeticiones de modelos productivos y de procesos agroindustriales .
2- en lo social / ejemplos .
A- empleo especializada o no especializado .
B- trabajador con o sin familia participando en la producción , cambio , distribución, consumo , transporte y agroindustrial.
C- sólo para consumo local o internacional .
D- gaps de trabajo para mujeres niños y trabajadores.
E- otros de seguridad ocupacional.
3- en lo económico / ejemplos
A- generar empleo en nuevas áreas geográficas o económicas .
B- generación de divisas y políticas fiscales de incentivos .
C- expandir la economía empresarial , local , nacional incorporando nuevos sujetos de desarrollo.
D- crear otras empresas como agroindustrias , comercializadoras nacionales e internacionales .
E- crear ferias de comercio locales , regionales y de barrio .
F- establecer metas monetarias e inyectar flujos monetarios.
G- otros de compensación monetaria y de ahorro.
4- en la integración nacional e internacional / ejemplos
A- crear alianzas estratégicas con comercializadoras o empresas productoras.
B- aprovechar ventanas de mercado internacional en Europa y en estados unidos .
C- cubrir un gap de producción , agroindustrialización , distribución , etc.
D- posicionar todo o una parte del mercado local , nacional e internacional .
E- integración de mercados regionales a nivel local e internacional .
F- otros como especializar zonas en producciones específicas.
IV – matriz de alternativas reales para la comercialización.
Cuando se trabaja en el área de producción , siempre es recomendable hacer una matriz de alternativas para conocer las posibilidades de comercialización de un producto .
A continuación se presenta una matriz de alternativas reales que puede tener un producto en fresco o procesado , en qué mercado y categoría de mercados se puede colocar .
Debe añadirse que una conjugación de p r o c a d i c o t más amami / mercados y la matriz de alternativas para un producto o varios , es el marco lógico y racional para identificar una estrategia o una política , debemos recordar que la estrategia es el cómo llegar allí , en el tiempo que quiero y los recursos con que cuento para llegar allí, ! Las metas !.
Matriz de alternativa reales para la exportación de un producto en fresco o procesado .
1-mercado nacional .
A-institucional
A- supermercados.
B- procesadoras de alimentos orgánicos / no orgánicos .
C- hotelería
D- catering
E- restaurantes gourmet
F- restaurantes comida rápida
G- tiendas especialidades
H- centros educativos
B-agroindustrial
A- procesadores de alimentos de producciones orgánicas y no orgánicas .
B- empacadora de alimentos congelados , frescos y enlatados .
C- conservas artesanales o bajo procesos de agroindustrialización.
D- conservas institucionales en galón o bolsas de gran tamaño .
C-consumo doméstico:
A- ferias del agricultor para crear ofertas y demandas regionales.
B- rutas de mayoreo o minoren puerta a puerta.
C- sodas y restaurantes para abastecimiento directo.
D-adaptación del producto :
A- para consumo hotelero.
B- para fines publicitarios.
C- para consumo snob o fines médicos.
2-mercado internacional:
A-institucional :
A- distribuidoras para supermercados
B- procesadoras de alimentos orgánicos / no orgánicos
C- hotelería
D- catering
E- restaurantes gourmet
F- restaurantes de comida rápida
G- tiendas especialidades .
B-agroindustrial :
A- procesadora de alimentos orgánicos / no orgánicos
B- empacadoras de alimentos congelados frescos
C- distribuidora de alimentos congelados o en fresco .
C-consumo doméstico:
A- con importadores de cualquier tipo
B- tiendas especializadas .
D-adaptación del producto :
A- cliente específico
B- solicitudes específicas .
E-nichos de mercados :
A- mascotas
B- floristerías
C- chefs
D- moda
V- importancia de las comercializadoras de exportación emisoras y receptoras.
En el mundo hay dos clases de compradores serios y responsables , aquellos que compran directamente al productor , a la empresa privada o la comercializadora de los productos o del país , los otros compradores son comercializadoras internacionales que están posicionadas en el mercado mundial y ofrecen sus servicios de comercialización a los agricultores y organizaciones de otros países con toda su logística .hay un tercer grupo de compradores rapiña que se aparecen en los países para aprovecharse de los agricultores que no planificaron sus siembras con la exportación.
Estos ofrecen una alianza estratégica de verdad , trabajan por comisión del precio cif (seguro, costo y flete) y ellos aportan el cliente que les compra en diferentes mercados . Sus clientes están depurados y ellos están presentes en varios países claves de Europa y ciudades estadounidenses y canadienses , además que usan la infraestructura mundial bancaria y bursátil con gran seguridad jurídica para ambas partes .
Estas empresas únicamente venden cif( seguro , costo y flete) durante un período de siete a ocho meses , en las conocidas “ ventanas de mercado “ que son cuando el clima de los países consumidores no les permites producir esas cosechas y los precios son mejores.
Las comercializadoras que ofrecen negociar cif los productos de otros países, tienen planes diseñados para tomar responsabilidad por los mismos en el mismo momento que arriban a Europa , Estados Unidos y Canadá encargándose de lo siguiente :
1- coordinar la certificación de inocuidad en finca y control de calidad en el país exportador cif .
2- despacho de aduana al llegar la carga cif .
3- control de calidad y ausencia de trazas de pesticidas , antibióticos , hormonas y dioxinas (dos átomos de oxigeno ligados a dos de benceno) llevado a cabo por expertos .
4- distribución a clientes incluyendo control total de transporte y almacenamiento .
5- informes de ventas semanales , todos los gastos serán fijos y serán negociados antes de comenzar la temporada .
6- cobranzas de pagos de clientes y transferencia dentro de los 21 días de la fecha de venta , se trabaja con garantía bancaria o liquidación de bolsa de productos en 72 horas.
7- ofrecen a los proveedores servicios de post-cosecha con sus expertos , incluyendo desarrollo del material de empaque , embalaje y sus suministros así como su publicidad . Ofrecen marcas sinónimo de la más alta calidad y confiabilidad , exigiendo certificaciones estrictas en los países exportadores .
La estacionalidad de los productos para la exportación son clave para la programación y siembra de los productos que se deseen colocar en esas “ventanas de mercado“ siendo esto el marco de referencia de una exportadora eficiente.
Los cultivos que se comercializan de preferencia cif todo el año y que poseen a la vez ventanas de mercado son los siguientes :
1- white grapefruit ( en agostos no se comercializa )
2- melon galia
3- tomate cherry fresco o deshidratado
4- hongos frescos
5- hierbas aromáticas frescas
6- dátiles frescos o deshidratados
7- productos de carne de ganso
8- productos de origen avícola y pavos
9- pescado fresco y ahumado
10- alimentos procesados ( frutas , verduras y vegetales )
11- flores de gypsophila
12- rosas ( en agosto no se comercializa )
13- flores de liatris
14- flores de corta en general
15- hojas verdes greenery
16- hojas verdes ruscus
17- cortes de hojas verdes ornamentales
18- plántulas de frutales
Esta estacionalidad sirve para la planificación de siembras escalonadas y la cosecha en el momento adecuado de las ventanas del mercado internacional .
VI-la ampliación de ventanas de mercado
Se entiende por ventanas de mercado , aquellos espacios en el tiempo en que los compradores internacionales desean adquirir un producto , que no es fácil de conseguir porque la mayoría de los países compradores están con períodos climáticos adversos al cultivo que desean .
Dichas ventanas se distribuyen durante el período anual de 12 meses y se representan figurativamente con la puesta de una imagen del producto en el mes que corresponde el interés para su adquisición .
Para los productos agroindustrializados que se enlatan , congelan o deshidratan la ventana de mercado prevalece durante el año , pero para poder accesar a esta , se debe ingeniar la transformación de la materia prima en una nueva adaptación física , preveer precio y lo más importante participar activamente en el mercado por una diferenciación .
La abstracción mental de una ventana es para que el productor vea la oportunidad precisamente de ver la luz en ese momento en el mercado y obtener mejores precios de venta , compras de volúmenes grandes y lo más importante un sobreprecio por la innovación de la presentación del producto , ya sea en su transformación física o en su variedad genética que está utilizando .
A manera de ejemplo , las ventanas de mercado se han visto ampliadas por la presencia de berenjena blanca , apio blanco , pimentón color naranja de cuatro puntas , un banano enano de color rojo makkabi, el melón sin grado brix escaso de fructuosa , el huevo duro en forma tubular y en kilos , la pasta de anchoa , el tomate de mesa de similar circunferencia con el tamaño de la hamburguesa que lo han convertido en tomate industrial para comidas rápidas , el pepino enano pickle , los patés de ganso , pavo , salmón , tilapia , y las mezclas soufle de vegetales con productos cárnicos , acuícolas y mezclas frutícolas .
Existen nuevas perspectivas de aprovechamiento y ampliación de ventanas de mercado , tales como son , productos en la línea light o para adelgazar , como son , puré de chayote , pepitas de chayote , chayote en trozos tipo papas a la francesa , palmito de pejibaye o pibá en pasta tipo anchoa de pasta , lechuga en pasta , apio en pasta , pasta de fruto de pejibaye o pibá , miel en burbujas plásticas etc.
Es necesario considerar que algunos productos tienen una orientación para consumo doméstico, consumo industrial , para uso publicitario y para consumo animal y humano .
Hay sociedades europeas y norteamericanas que le dan especial preferencia a sus mascotas y a sus familiares muertos , lo que abre otra ventana de mercado paralela a la ventana de mercado de fiestas religiosas , fiestas mortuorias y étnicas , con productos tales como , la planta ornamental hortensia , flores y rosas secas , tubérculos en forma de fibra seca, productos del mar deshidratados , especias deshidratadas y frutas deshidratadas .
Nunca debemos esperar de que sólo una ventana de mercado se abre cuando lo hace otro , sino que del ingenio y de la tenacidad del agricultor más sencillo o más estudiado pueda generar un producto que tenga una excelente oportunidad en el mercado internacional , que por lógica producirá un posicionamiento de éste , quien podría decir de que no es factible vender patacones tipo papas pringles , ñame y otoe en trozos como papas a la francesa y el chayote en similar forma. .
A manera de tener una idea clara de cómo nace un producto en una nueva ventana de mercado , es cuando se precisa sociológicamente en la conducta del consumidor en su aspecto étnico , religioso , hábitos laborales , hábitos mortuorios y de hostilidad ambiental como es el stress , horarios desventajosos , movilización en largas distancias y falta de tiempo para alimentarse bien .
VII-elementos de adaptación de producto :
Considerando las variables sociológicas de los seres humanos que conforman un mercado internacional , es con lo que se prepara una adaptación del producto , como por ejemplo las mujeres del reino unido , de Estados Unidos y Canadá , por su ajetreo de vida profesional y laboral dispone de muy poco tiempo que preparar los alimentos y corrientemente recurren a los alimentos ya preparados .
La mujer latinoamericana tiene una vida menos ajetreada y en su mayoría dispone de tiempo para quitarle la cáscara a un plátano , pelar una papa , un ñame ,un otoe y quizá hasta cocinar y pelar un pejibaye . No es ni imaginable pensar en una ejecutiva norteamericana, canadiense o británica preparando estos alimentos y levantándose a las 4.a.m ., para luego tener que conducir 2 horas en un autopista para llegar a su trabajo u oficina .
La adaptación de producto consiste en transformar la materia prima en algo útil para el consumidor sin que este pierda tiempo en preparar el alimento , por ejm, la fresa y frambuesa pueden ser consumidas sin ninguna transformación, pero si se desea se transforman en jaleas, pulpas ,en confituras o simplemente deshidratadas . Lo que se hace es adaptar al producto a otras formas físicas con valores agregados.
Cualquier fruta que se deshidrate sirve para mayores usos alternativos para su consumo, permitiendo a esta materia prima ser transformada en mayores productos que el mercado necesita adaptar , por ejm, fruta envuelta en chocolate , fruta confitada , fruta en helados, frutas en cakes, u otra repostería , fruta deshidratada simple como bocadillo y fruta congelada en bolitas o en lascas.
Una alternativa adicional que poseen muchos frutos , flores y plantas ornamentales , es que se utilicen en decoración hotelera , para floristería tanto para celebraciones sociales o mortuorias y también para ser consumidas por mascotas que tienen preferencia por frutos o flores exóticas .
También la adaptación de producto consiste en el envase que se vaya a utilizar , que está en estrecha relación con el empaque y el embalaje de este , por ejm, un mango maduro puede ser llevado a pulpa para ser embasado en un tubo plástico para congelar , esa misma pulpa puede ser preparada en frascos con otras frutas convirtiéndose en la denominada comida europea de compota, que se utiliza como postre y rellenos en la alta cocina de carnes rojas y pavos , pudiéndose envasar en vasos plásticos y de vidrios .
Con referencia al empaque del producto en su forma individual de frasco , bolsa , tubo , tubo tipo pasta , frasco plástico o de vidrio se debe planear como se va a embalar en una forma amistosa con el ambiente.
Inicialmente la cerveza que es un producto agroindustrial proveniente de transformaciones de productos agrícolas , tales como son trigo , la cebada , el centeno y el lúpulo , se envasan en botella de vidrio , en envase cilíndrico de aluminio , pero aún no se ha envasado en envase tetra brik , como si lo hacen las empresas productoras de vinos y eso es porque hay una gran diferencia en la consistencia de los productos , en que la cerveza posee gas carbonatado .
en análisis similares es que se hace la escogencia de un envase porque dependiendo de la presencia de azucares, ácidos , bases , gases y grados de maduración es que los expertos planean el tamaño forma y características de un envase y de su embalaje , que es cuando todas esas unidades son llevadas a un envoltorio mayor para facilitar su transportación , distribución y presentación al público .
VIII – consejos prácticos para planificar en mercadeo de exportación
Con base en la anterior matriz de alternativas para un producto en fresco o procesado y su situación real de estar transfiriendo tecnología en una área geográfica se puede desarrollar un “deber ser” de una estrategia de mercadeo y comercialización así como de una política empresarial o local recomendable .
A continuación se presenta un esquema de ayuda para desarrollar un esquema de trabajo .
Titulo – estrategia de mercadeo y comercialización de solanáceas y sus ventanas de mercado internacional .
1- misión : hacia donde voy en el futuro
2- visión : que deseo tener ya y como sostenerlo
3–objetivos : generales y específicos para llegar a lo que deseo en la matriz de alternativas y ventanas de mercado internacional .
4–matriz: diseño de la matriz con el o los productos que hace su ejercicio .
5- política : esfuerzos en un sentido dado en lo social , económico y de integración nacional e internacional .
1- comentarios : sus auto-apreciaciones con las ventanas de mercado internacional .
Se desea que cada profesional tenga un marco real de lo que debe ser el mercadeo y comercialización de los productos que desea desarrollar en una zona geográfica en donde trabaja.
Entre los consejos prácticos para hacer negocios y contratos jurídicos precisamente con seguridad jurídica , debe existir voluntad y manifestación de ambas partes para pactar lo deseado .
Debe preveerse qué cosa se vende y se compra , que precio tiene , el lugar de donde sale y se entrega la cosa y el plazo o día de entrega .
Como cualquier ser viviente , lo jurídico sufre un proceso de nacer, crecer, reproducirse y morir, por lo tanto debe haber fecha en donde el contrato debe expirar .
Después de lo anterior , debe incluirse forma de pago con preferencia de una participación bancaria o bursátil , describir una manera de liquidación total o por tractos en donde ojalá jueguen un rol el banco del comprador y el banco del vendedor , describir el papel de un organismo asegurador y otro certificador .
Es recomendable utilizar organismos aseguradores en todo el transporte interno y externo para evitar sorpresas en los puntos de embarque .
Como advertencia , nunca debe permitirse el cierre de un contenedor para la exportación si no está presente el dueño de la carga , esto es para evitar la introducción de drogas prohibidas .
Otra advertencia también es nunca ! Pero nunca ! Permitir investigaciones policiales nacionales e internacionales , utilizando su empresa , carga o transporte , porque lo pueden involucrar en el ilícito si se les cae el caso a ellos . En esto hay que ser desconfiado ya que el gobierno americano y sus agencias de seguridad durante las guerras centroamericanas impulsaron y fomentaron el mercado de armas por droga , razón por lo cual no se debe confiar en nadie ni que lo usen de testigo para nada .
No se debe olvidar el escándalo internacional irán – contras en que salió a la luz pública las operaciones encubiertas de estados unidos
Cuando la exportación es cif , el costo , seguro y flete , corre por cuenta del exportador , que se asegura esa exportación al contratar empresas de certificación de calidad que también vigilan para que todo vaya bien al arribar al puerto del comprador .
Esto evita los engaños acostumbrados de que al exportador no le pagan porque el embarque llegó dañado y de casualidad ninguna persona estuvo presente precisamente en ese momento.
Hay que recordar que cuando hay aseguradoras y bancos de por medio , se reduce sustancialmente la posibilidad de engaño , fraude o estafa .
Para tener éxito en una exportación , debe existir la mayor seguridad jurídica , es recomendable vender cif , con el contacto de una comercializadora reconocida en el mercado comprador y que tenga buenas referencias de todo tipo .
No hay que escatimar gastos en un embarque en lo referente a certificación de calidad de la mercancía , control de temperatura desde la salida, trayecto de transporte y arribo del embarque , con el sistema de reloj de tarjeteo , se sabrá hora y lugar en que se suspendió la fuente de frío en un embarque, así el seguro paga y el exportador está cubierto .
Una alianza estratégica con una comercializadora reconocida es un seguro de vida empresarial para seguir existiendo como exportador y no perder sus bienes ni propiedades ni líneas de crédito .
IX- términos de referencia para la creación y puesta en marcha con canales de comercialización de una corporación agroexportadora .
1-introducción:
En diagnósticos de la situación de los agricultores latinoamericanos , siempre se detectan areas prioritarias a desarrollar y a realizar ajustes, entre los que se encuentran el mercadeo y la comercialización de productos agrícolas y pecuarios , esto nos hace pensar de que este es un tema prioritario para los agricultores, sus organizaciones y la institucionalidad , en donde es necesario crear y poner en marcha una empresa o corporación agroexportadora con canales de mercadeo definidos desde su inicio y con alianzas estratégicas comerciales.
la agricultura mundial ha sufrido una reducción por eventos de la naturaleza como enfermedades , inundaciones , sequia y cambios climáticos severos , acompañados de conflictos intra y extraterritoriales , en donde grandes áreas agrícolas han sido minadas por grupos contendientes obligando al éxodo de campesinos y sus familias a áreas mas seguras, afectando la disponibilidad de tierras cultivables para obtener alimento , siendo esto el momento oportuno para participar en los mercados de exportación que otros países han descuidado por sus problemas .
Los diagnostico latinoamericanos de la actual situación del sector agropecuario , identifican que en el sub-sector de la comercialización ,se debe solventar una problemática que involucra dificultades de comercialización de cosechas , animales , productos y sub-productos , ausencia de contratos para la compra y venta de estos , desconocimiento del mercado internacional , deficiencias en la planificación para accesar a ventanas de mercado internacional , además de distorsiones locales de precios , siendo necesario para todo ello tener organizaciones comercializadoras modernas y eficientes que respondan a las exigencias de la globalización de la economía mundial .
La creación y puesta en marcha de una corporación agropexportadora de productos agrícolas y pecuarios , nos hace ponernos al día en la corriente de la organización mundial del comercio , en donde podremos participar unidos en las bolsas de productos agropecuarios nacionales e internacionales , en las contingencias arancelarias de nuestros días , en ventanas de mercados y nichos de mercado , que antes no habían sido abordados por no contarse con una organización comercializadora y agroexportadora como la que pretendemos formar en corto plazo con la ayuda de expertos especialistas en esta materia del mercadeo y comercialización de bienes y servicios agropecuarios en todas sus formas.
La comercialización incluye aspectos técnicos de manejo post-cosecha , adaptación de producto a las necesidades del mercado y sus nichos, pruebas de envio aereo y marítimo de mercancías, marcos jurídicos mercantiles , seguridad jurídica , organización optima para mercadear con su identificación de canales de mercadeo en mercados seguros y logística bancaria y bursátil para soporte de las transacciones y feliz término con la eficiencia en el pago mediante sistemas bancarios y bursátiles.
2-términos de referencia de una consultoría para la creación y puesta en marcha de una corporación agroexportadora.
1- con base en la legislación vigente y en los tratados internacionales firmados por los países , crear y poner en marcha con sus pruebas de adaptación de producto y de envíos aéreos y marítimos de mercancía y alianzas estratégicas comerciales , una corporación agroexportadora con un marco jurídico claro y expedito para la toma de decisiones que se demandan en el comercio internacional y en el nacional .
2- elaboración de un organigrama y reglamentación , con la estructura básica de como estaría conformada una corporación agroexportadora .
3- identificación de diferentes formas de participación asociativa para los asociados con su sistema operativo .
4- preparación de un plan anual operativo para incursionar a corto plazo en el mercado nacional e internacional y metas a mediano y largo plazo para reorganizar los planes de producción de finca.
5- recomendaciones para hacer alianzas estratégicas con comercializadoras nacionales e internacionales , para participar en diferentes mercados con diferentes productos.
6- elaboración de una estrategia en el campo bursátil para hacer uso de instrumentos de bolsa de productos agropecuarios a nivel nacional e internacional .
7- preparación de los prospectos y contratos establecidos por la bolsa de productos agropecuarios , para la inscripción de todos los productos producidos por los asociados de la agroexportadora .
8- preparación de un proyecto para la creación y operación de un puesto de bolsa de la corporación agroexportadora en la bolsa de productos agropecuarios , para participar en el mercado internacional , en el nacional , en las contingencias arancelarias y en cualquier otra transacción para beneficio de la corporación .
9- capacitación de los asociados y las familias de la corporación para divulgar el actual sistema de la bolsa de productos agropecuarios , los marcos jurídicos existentes para el fomento del desarrollo agropecuario del país , elementos de seguridad jurídica en transacciones comerciales y utilización del distrito financiero internacional , como apoyo logístico al mercadeo .
10- preparación de manuales al respecto bajo la metodología de transferencia tecnológica aplicando el concepto de extensión agrícola en una extensión de mercadeo , extensión bursátil, extensión financiera y extensión en seguridad jurídica , todo esto dirigido al pequeño , mediano y gran productor agropecuario .
11- realización de actividades de adaptación de productos con logística químico-física ,de laboratorio y otros .
12-realizacion de pruebas de envió aéreo y marítimo de mercancía para su demostración y presentación en el mercado comprador.
3-el proyecto de la corporación agroexportadora .
La agroexpotadora llenara funciones de interés empresarial y de interés publico al proyectarse hacia la comunidad civil agroproductora y hará funciones de :
1- marketing nacional e internacional .
2- logística y sistema escucha
3- enlaces comerciales y su seguimiento
4- finanzas y seguridad jurídica
5- coordinación de producción con ventanas de mercado internacional
6- venta de servicios de mercadeo a otras organizaciones .
7- capacitación y extensión en materia de comercialización y mercadeo .
8- pruebas de adaptación de producto y de envió aéreo y marítimo de mercancías.
Para el inicio de funciones deberá desarrollar actividades complementarias de :
1-lobby internacional para el apoyo en la exportación de los productos agropecuarios.
2-iniciar contactos con comercializadoras internacionales para tener acceso a marcas comerciales , redes de transporte , aduanas , almacenamiento , red de frio además de la logística bancaria y bursátil para el mercado europeo , norteamericano y canadiense.
3- iniciar contactos con otras comercializadoras de otros continentes para expandir su actual mercado.
4- crear un grupo de trabajo ejecutor que desarrollaría el proyecto de la comercializadora de productos agropecuarios con énfasis en los intereses de la empresa y luego de otros productores .
5- la comercializadora preliminarmente se identifica como una organización con las siguientes funciones .
Junta de accionistas con poder decisorio y un consejo de administración con instancia de gestión , compuesto por grupos accionarios o accionistas para la formulación de política estratégica y objetivos , y una dirección general con instancia ejecutiva para complementar :
A-funciones de mercadeo nacional e internacional , autodesarrollo industrial y generación de marcas propias .
B-funciones de logística que incluye sistema de escucha , internet , pagina web y sitio web , enlaces bancarios , coordinación de transporte , carga fría y seca , enlaces de seguros , sistema de garantías y alianzas estratégicas .
C-funciones en recursos humanos para la producción , re-inversión , inversiones funcionales y control de actividades extra funcionales .
D-funciones de producción , adaptación de producto , gaps de producción y sus derivados .
X-protocolo voluntario de conducta comercial para la exportación
1- condiciones objetivas que se deben considerar :
Los proyectos de desarrollo agropecuario en la mayoría de los países latinoamericanos se inician sin una buena estrategia de mercadeo y comercialización , es muy común encontrarse deficiencias empresariales e institucionales en apoyo logístico de laboratorios de diagnostico para analizar productos agrícolas y pecuarios ,equipo de irradiación para el control de la mosca del mediterráneo y muchos otros apoyos , siendo el más grave la improvisación en la identificación de mercados , sujetos compradores y el producto exigido por el consumidor.
Con base en esta apreciación , se hizo necesario que los profesionales asesores cuenten con una guía de pasos para aconsejar a los productores agrícolas y pecuarios en un campo tan delicado como es el mercadeo y la comercialización , para así proteger su patrimonio personal que es su prestigio , su profesión , su imagen y el respeto a su persona e institución.
El objeto de esta guía es para verla como un protocolo voluntario de conducta comercial para la exportación y que satisfaga las expectativas del asesor y del asesorado , ya que esto es de dos vías , no es posible continuar mercadeando con los grandes riesgos del libre mercado.
A-condiciones objetivas que se deben provocar
Todas las actividades que se desarrollan para la exportación cuentan con requisitos que se deben cumplir y muchas veces se desconocen involuntariamente.
Cuando se exporta , hay que ver esta actividad como un proceso de principio a fin y aprovechar las reglas del juego que poseen otras empresas e instituciones para contar con una seguridad jurídica para poder hacer reclamos en caso necesario.
Hoy dia hay que incorporar temas que antes no se consideraban importantes para la exportación , como lo son el concepto de inocuidad en la producción de finca , ya sea bajo el concepto de agricultura orgánica o no y el concepto urgente de reducción de dioxinas en los alimentos . En los últimos años se le ha puesto atención a las trazas de pesticidas , agroquímicos , antibióticos y hormonas que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y animal , pero aun se devuelven cerca de doscientos millones de dólares al año de mercancías centroamericanas exportadas que estaban contaminadas con esas sustancias.
Estos temas son la base principal para dar inicio a un proceso de exportación y unir las experiencias de las organizaciones que dan la logística para las exportaciones mediante el sistema de ventanilla única .exportación es una palabra que involucra la sumatoria de muchos procesos que se deben dar en la producción , cambio , agroindustrialización , distribución , consumo , transportación , aduanas , almacenamiento , redes de frió , sistemas de liquidación bancaria y bursátil , adaptación de productos , seguros , certificaciones y especificaciones técnicas de mezclas de productos en la transportación y almacenamiento , etc.
B-la inocuidad alimentaria en la finca
la organización mundial del comercio regulo el comercio mundial y estableció cambios en las importaciones de alimentos y por lógica en las exportaciones de los países.
en 1987 se creó el comité de codex alimentarius (fao y who) como organismo regulador voluntario de la normativa internacional de alimentos y aditivos en los países pertenecientes a la organización mundial del comercio dando bases a la modernización del sector comercio .
El comercio internacional se rige con el codex alimentario , proponiendo la seguridad de los alimentos y su estandarización, la adopción de buenas prácticas de manufactura ( bpm) , sistema estándar operacional de higiene (ssop) , y el análisis de peligro en puntos críticos de control (haccp) . Hasta el momento se han acogido a este 220 commodities , se han considerado en más de 40 códigos , modelos de leyes y aplicado en más de 500 aditivos usados en la industria alimentaria. También se han escrutado cerca de 2000 pesticidas estableciéndosele límites a 200 de ellos.
Con esto se eliminan barreras comerciales y arancelarias , se definen medidas fitosanitarias y sanitarias en el marco de la organización mundial del comercio ( omc).
Al globalizarse el comercio , los países aplican medidas de vigilancia y control del patrimonio vegetal , la salud animal y humana .
Mundialmente las opciones de disponibilidad de alimentos son mayores , existiendo más productos agrícolas frescos , desapareciendo el concepto de estacionalidad , más alimentos exóticos , aumento en el numero de comidas rápidas y preparadas fuera del hogar .
El consumo de vegetales y frutas frescas se incrementa en Europa , Estados Unidos y Canadá , debido a los cambios en la dieta se aumentan las perspectivas de mercado de estos productos y la disponibilidad durante todo el año en el mercado mundial , aumentando la demanda de estos productos y , abriéndose las puertas a las exportaciones.
La reconvención del sistema de producción agrícola de los países se ha dirigido a fortalecer la producción de los productos no tradicionales como alternativa de desarrollo y crecimiento agrícola .
Las frutas y los vegetales frescos son productos agrícolas que a menudo se consumen sin someterse a procesos de eliminación microbiológica , se manejan mal en el hogar y por falta de medidas preventivas en el origen las frutas y hortalizas se asocian a la incidencia de enfermedades microbianas causadas por alimentos.
Los microorganismos patógenos más conocidos causantes de provocar enfermedades transmisibles por alimentos ( etas ) en frutas y vegetales frescos son la salmonella en ensaladas , escherichia coli en carnes , leche y quesos , hepatitis a en jugos de manzana sin pasteurizar , clostridium botulinum en alimentos enlatados de contenido bajo de acidez y pescado ahumado . Listeria monocytogenes en vegetales , cremas de helado y quesos , vibrio cholera en crustáceos , bivalvos y pelecipodos. El staphylococus aureus en jamones pavo , cerdo , huevos , ensaladas y panes mal preparados.
La contaminación muchas veces se origina en la finca y puede ser causada por uso de aguas contaminadas con agroquímicos , antibióticos , hormonas , orina de ratas , uso de abonos de gallinaza y cerdaza , lo mejor es utilizar medidas preventivas que reduzcan los riesgos de patógenos que contaminen las frutas y vegetales frescos en la finca y evitar devoluciones en las aduanas de los países compradores.
En la administración del presidente clinton se aprobó la guía para minimizar riesgos de contaminación microbiológica de hortalizas y frutas frescas en estados unidos, estableciendo en 1999 la inspección aleatoria en fronteras , solicitando evidencia de aplicación de buenas prácticas agrícolas a las empresas importadoras .
C-aplicación de criterios de inocuidad alimentaria
En nuestros países se hace necesaria la promoción del criterio de inocuidad alimentaria a nivel de la población consumidora y del sector productor agropecuario .
la implementación de un protocolo voluntario de prácticas para productos agrícolas frescos y cosechados , que sirvan de referencia dentro de un marco de reglamento voluntario que adecuen las buenas prácticas agrícolas y de manufactura a nivel de las unidades de producción. El interpretar bien las instrucciones de las etiquetas de los agroquímicos ayuda en gran parte a reducir los riesgos de contaminación de los alimentos desde el campo.
Los criterios de aseguramiento de la calidad incluyen medidas preventivas de control directo e indirecto mediante la adopción de tecnologías más amigables con el ambiente como el manejo integrado de plagas ( mip ) , la agricultura orgánica (a.o.) y los cultivos amigos , capacitación en post- cosecha , en aseguramiento de la calidad , en aspectos de buenas prácticas agrícolas ( bpa ) , buenas prácticas de manufactura (bpm) , sistema de análisis de peligros en puntos críticos de control (haccp ) .
D-las dioxinas contaminan los alimentos.
Las dioxinas no se ven , ni huelen , ni saben a nada , pero en muchos casos están dentro del vaso de leche que bebemos , el jugoso filete de res o el fresco pescado que comemos , incluso están presentes en las verduras , vegetales y frutas . Los carnívoros ni vegetarianos se salvan de ingerir estas sustancias , una de las máximas preocupaciones actuales de los biólogos , oncólogos y genetistas.
Son compuestos químicos que poseen el dudoso honor de ser los productos químicos más tóxicos que el ser humano ha sido capaz de sintetizar o crear , ya que intoxican el organismo , producen cáncer , hacen que disminuya la eficiencia del sistema inmunológico y alteran el hormonal . Además , dañan el sistema nervioso , alteran el metabolismo y aún en dosis muy bajas , hacen que disminuya el número de espermatozoides y desencadenan lesiones en el endometrio , la capa protectora de la vagina y otros tejidos del sistema reproductor.
Los embriones y fetos , de seres humanos , de mamíferos en general , así como de peces y aves son muy sensibles a sus efectos tóxicos , dañan sus neuronas y con ello provocan trastornos de la conducta y de orientación.
Las dioxinas están omnipresentes , no sólo en la mesa , sino también en el agua , el aire y el suelo . No todas resultan peligrosas , el hombre ha producido doscientas diez , pero hasta ahora sólo diecisiete son tóxicas .
a-productos de la tecnología :
Las dioxinas pertenecen a un grupo de compuestos químicos , el de los hidrocarburos aromáticos poli-halogenados . Este nombre alude a su estructura básica , dos átomos de oxígeno ligados a dos bencenos , a los cuales se ligan uno o varios átomos de cloro . Durante años han sido fabricados y usados como componentes de aceites industriales , blanqueadores , plaguicidas , fungicidas , nematicidas y otros productos .
Las dioxinas están presentes en procesos industriales que emplean cloro y la industria química , por ejemplo , combina gas cloro con derivados del petróleo ( materia orgánica ) para elaborar pesticidas ( como el ddt ) , plásticos ( pvc y pvdc ) , disolventes ( percloroetileno o tetracloruro de carbono ) , refrigerantes y fijadores de colores y aromas.
Se crean dioxinas cuando se blanquea el papel con cloro o se emplea este como desinfectante en el tratamiento de las aguas, o cuando se quema algún producto clorado .
Se generan durante la combustión de materiales orgánicos o fósiles , como madera , aceite para motores , gasolina, carbón , tabaco, plástico , cubiertas de automóviles y telas sintéticas.
Las fuentes difusas industriales e incineradores se manejan con más facilidad a diferencia de las que constituyen los autos y camiones , el humo de los cigarrillos o la combustión de la madera. Por lo general , las dioxinas se forman a 270 grados centígrados por recondensación de su precursor , el clorofenol, sobre cenizas voladoras que se depositan en los campos, la hierba , el agua y los conjuntos vegetales de todo el mundo .
En efecto , las dioxinas son globales , a causa del llamado , “ efecto saltamontes “ de evaporación – deposición- evaporación , las que se liberan en una parte del mundo saltan a través de la atmósfera a regiones muy alejadas . A lo largo de la cadena alimentaria se acumulan en los organismos vivos , plantas , animales y seres humanos . Quizás en estos momentos , estemos ingiriendo algunas producidas en Holanda , España , Australia o Estados Unidos .
Las dioxinas se introducen en el medio ambiente sufriendo reacciones con la luz y otros compuestos químicos o agentes biológicos , se multiplican junto con otras sustancias de su misma familia .
Por los efectos destructivos de las diecisiete dioxinas peligrosas, los especialistas han intentado determinar cuál es el contenido tolerable de esos tóxicos en los alimentos . La unión europea ha realizado estudios y ha determinado que una persona puede ingerir sin riesgos , hasta siete picogramos semanales por cada kilo de peso , un picogramo equivale a una billonésima de gramo. Han encontrado que en Europa , la población consume hasta cinco veces más dioxinas de las toleradas en los siguientes alimentos
Vegetales : 0.02 picogramos por gramo .
Huevos : 1 picogramo por gramo de grasa .
Pescado : sobre 10 picogramos por gramo de grasa
Carne . Entre 0.5 y 0.7 picogramos por gramo de grasa.
En cuanto a porcentajes, los lácteos aportan entre el 16 y el 39 por ciento de las dioxinas ingeridas , los productos cárnicos , entre el 6 y el 32 por ciento , y el pescado entre el 11 y el 63 por ciento .
el pescado es un extraordinario recipiente de dioxinas , los delfines del mediterráneo tienen concentraciones elevadas , de hasta 169 picogramos . Los científicos aducen que los delfines del mar europeo tienen una menor capacidad para metabolizar las dioxinas y que la contaminación del mar mediterráneo es mayor por ser cerrado .
b-las vacas y pollos locos
El efecto tóxico de ciertas dioxinas fue identificado en 1949 , cuando una explosión en la empresa fabricante de herbicidas monsanto , ocasionó brotes de acné de cloro en más de un centenar de personas.
Tales compuestos químicos han provocado catástrofes alimentarias , en 1968 en Japón , dos mil personas fueron afectadas por un aceite de arroz que las contenía , la más grave hasta ahora fue en seveso , Italia en 1976 , donde se evacuaron treinta y siete mil habitantes porque se liberaron cantidades increíbles de dioxinas , en España en 1981 murieron muchas personas y otras sufrieron graves trastornos a causa de un aceite para cocinar contaminado .
El brote de encefalopatía espongiforme bovina , ocurrido en gran Bretaña en 1997 y el de los pollos locos que afectó sobre todo a Bélgica en 1999 , obligó a sacrificar a unos ocho y medio millones de aves de corral y puso en crisis a la industria alimentaria belga porque , para atajar sus consecuencias , se bloqueó la producción de un millar de explotaciones agrícolas y ganaderas de pollos , vacas y cerdos , ocasionando un perjuicio sanitario y económico que se extendió a toda la unión europea y tuvo repercusiones mundiales .
Se descubrió que la alimentación tanto de las vacas locas como de los pollos locos se había realizado en parte con desechos para reducir costos según las más influyentes agroindustrias europeas . Una empresa fabricante de pienso dejaba contenedores en las fábricas de papas fritas para que éstas depositaran su aceite usado , sin verificar después la procedencia y restos del contenido .
En el caso de los pollos , se identifico que habían consumido alimentos que contenían aceites de motores usados y contaminados con una buena cantidad de dioxinas .
Se califico el proceso contaminador como ignorancia criminal , una empresa había comprado acumuladores usados volcando sus fluidos ( aceites ) en un contenedor de grasas desechables , estos fluidos contenían pcbs ( bifenilos policlorados ) , sustancias cancerígenas conocidas desde hace tiempo , las grasas fueron fundidas y los pcbs transformados en dioxinas , las grasas fueron utilizadas en la elaboración de harinas para alimentar pollos y así las dioxinas penetraron en la cadena alimenticia general .
c-el reto científico
Las dioxinas pueden permanecer en el aire, el suelo y el agua por cientos de años y resistir los procesos físicos naturales de degradación , son más solubles en grasas que en agua , por ello tienden a migrar desde el medio ambiente y acumularse en los tejidos de los seres vivos .
Las dioxinas no existen en la naturaleza salvo en un par de excepciones , los organismos vivos no han desarrollado métodos para neutralizarlas o inmunizarse .
Actualmente se hacen esfuerzos para evitar que el ser humano se convierta en una esponja de tóxicos , existiendo una estrecha unión entre el estado y los consumidores para salvaguardar la salud alimentaria de la población y evitar la importación de alimentos con exceso de dioxinas .
E-horticultura orgánica :
Al tomarse un puñado de tierra de un huerto , se ve prácticamente estéril por tantos herbicidas , insecticidas , raticidas y fungicidas que se le han aplicado . Si se miran lombrices , insectos y microorganismos de todo tipo esa tierra está repleta de vida , es casi seguro que el agricultor está siguiendo , consciente o inconscientemente , los principios de la horticultura orgánica.
La horticultura orgánica a menudo comprende métodos para mejorar la calidad del suelo con sustancias biológicas naturales . Uno de sus objetivos es el de crear un ecosistema en el que las plantas sean resistentes a plagas y enfermedades . En los países donde los cultivos suelen tratarse con compuestos sintéticos , el interés por los métodos orgánicos va creciendo por varias razones .
En primer lugar , los residuos de pesticidas que quedan en frutas y verduras constituyen a veces un grave peligro para la salud , casi mil personas de Canadá y de diversos estados del oeste de estados unidos , se intoxicaron al consumir sandías con restos del pesticida temik.
Además , muchas personas ven la horticultura orgánica como una manera de proteger el ambiente. Algunas plagas se han hecho resistentes a las repetidas aplicaciones de pesticidas químicos , por lo que la ciencia ha creado venenos mucho más peligrosos. Las potentes sustancias químicas se han filtrado hasta el subsuelo y han contaminado nuestros valiosas reservas de agua y escasean las aguas sanitariamente seguras..
Otra ventaja de la horticultura orgánica es que se arroja menos basura a los vertederos, una parte considerable de la basura consiste en sobrantes de comida y desechos agrícolas . En lugar de deshacernos de esas sustancias orgánicas , podemos amontonarlas y dejar que se descompongan , con. Lo que obtendremos una mezcla muy fértil llamada compost.
a-necesidades de un huerto para producir
En muchos huertos , el suelo es arcilloso o arenoso . Las partículas que conforman el suelo arenoso son grandes , por lo que el agua y los nutrientes se filtran tan de prisa que las raíces no pueden aprovecharlos . Por otra parte, la tierra arcillosa consiste en delgadas capas tan pegadas unas a otras que el agua , o bien corre por la superficie endurecida sin poder penetrar en el terreno , o bien lo impregna , queda atrapada en él y ahoga las raíces de las plantas .
Lo mejor es que el suelo tenga la proporción adecuada de partículas , de modo que retenga suficiente humedad para que las raíces no se sequen y al mismo tiempo , permita que el exceso de agua se filtre. A esa tierra los horticultores la llaman marga . En ella, el aire circula libremente , lo cual permite a los microorganismos dedicarse a su trabajo de agregar nutrientes al suelo.
Habrá que añadir grandes cantidades de materia orgánica o compost al terreno , tanto si es arcilloso como arenoso , para conseguir esa proporción correcta. La mezcla del compost con la tierra acondiciona el suelo . Al ser esponjoso , retiene la humedad , y no se requiere tanto riesgo . Contiene millones de bacterias beneficiosas que continuaran con la descomposición de la materia orgánica , convirtiéndola en nutrientes que las plantas necesitan para crecer con fuerza . Además contribuye al equilibrio químico del suelo , para que de ese modo no sea ni muy ácido ni muy alcalino.
La lombriz de tierra es una especialista en hacer que el suelo sea más adecuado para los cultivos . Al cavar túneles profundos que bajan hasta cuatro metros . La lombriz airea el suelo , arrastra diversos minerales hacia la superficie y mejora el drenaje .en el proceso deja tras de sí fertilizantes de desecho que de acuerdo con el libro step by step organic vegetable gardening son cinco veces más ricos en nitrógeno , fósforo y potasio que la tierra circundante .
b-batracios , aves e insectos amigos del huerto :
Los pesticidas no solo matan organismos indeseables , sino que también acaban con los que son útiles , como las lombrices de tierra y ciertos hongos . Los sapos protegen el huerto , un sapo es capaz de comerse más de diez mil insectos nocivos en un lapso de tres meses , su dieta incluye enemigos de las plantas tales como el grillo , chinches, oruga , gusanos , polillas y babosas.
Los pájaros son igualmente eficientes en controlar plagas , un pájaro puede alimentar a sus crías con 500 arañas y orugas en una sola tarde de verano , esto permite desarrollar una horticultura sin venenos . Se pueden invitar a un huerto unas cuantas de aves insectívoras , colgando alimento para aves o materiales para nidos en un lugar visible. De los insectos , muchos son benéficos y cazan a los destructivos . Si se sueltan mariquitas en un terreno , estas de inmediato buscan su alimento predilecto , los áfidos , mejor conocidos como pulgones .también pueden poner cámaras donde las mantis religiosas ponen sus huevos y colocarlas en el huerto , al eclosionar los huevos , las mantis devorarán prácticamente cualquier insecto que se atreva a cruzar por su camino.
c- plantas para el control de plagas :
Se puede recurrir a determinadas plantas para controlar la población de animales nocivos , se pueden sembrar estas plantas junto a las que necesitan protección . Por ejemplo , los nematodos , que atacan las raíces de muchas plantas y las debilitan , no se acercan al orégano , al romero , a la salvia ni al tomillo además estas repelen a la pequeña mariposa blanca de la col si se siembran cerca , también algunas plantas atraen las plagas.
La rotación de cultivos resulta práctica en vez de cultivar todos los años el mismo tipo de hortalizas en el mismo sitio , es conveniente alternar el lugar donde las planta. De ese modo se interrumpirá el ciclo de enfermedades y plagas .
la horticultura orgánica plantea desafíos , además de exigir tiempo y paciencia . Mejorar el suelo por medios orgánicos hasta llevarlo a un estado saludable puede tomar cinco años para optar para una certificación de agricultura orgánica internacional . En ocasiones se sufrirán reveses y tentación para echar mano de un producto químico . Sin embargo , antes de hacerlo , hay que detenerse y pensar en las ventajas a largo plazo de evitar los venenos químicos . Con paciencia , es posible que en poco tiempo se tenga un huerto que produzca verduras cultivadas ecológicamente , más resistentes a plagas y enfermedades .
los cultivos orgánicos bajo techo o invernadero producen buenas ganancias si se utiliza la tecnología adecuada y las medidas sanitarias extremas.
d-la clasificación de tierras para agricultura orgánica
Los países compradores de productos obtenidos mediante la agricultura orgánica , exigen que las tierras dedicadas bajo esta modalidad a la producción hortofrutícola tengan , por lo menos un período cumplido de cinco años de estar libres de todo tipo de agroquímicos y que todos los insumos bajo el concepto orgánico sean precisamente preparados sin intervención de ningún tipo de contaminación como lo son , bacterias , virus y hongos nocivos .
El sistema de producción abono orgánico denominado bocachi de influencia japonesa ha sido cuestionado por considerarse que este sistema de producción utiliza insumos altamente contaminantes que pueden tener efectos negativos al tomarse muestras en los países compradores .
Las practicas de preparar abonos orgánicos y otros insumos utilizando cerdaza , gallinaza , sub productos lácteos y derivados de los procesos industriales cárnicos , han puesto en peligro la producción hortofrutícola orgánica , porque las cosechas obtenidas muchas veces en los exámenes de laboratorio presentan presencia de antibióticos, hormonas , nematicidas , y otros agroquímicos e insecticidas que se utilizan en diversos procesos agrícolas , pecuarios , agroindustriales e industriales .
Esta variable de considerar un punto focal y dos áreas periféricas , una cercana y otra de mediana lejanía es con el objeto , de ubicar una plantación de agricultura orgánica en un contexto de conjunto vegetal para poder detectar focos de contaminación , que se encuentran en el agua , aire , trasportados por animales y humanos , así como por vehículos de tracción mecánica .
El sistema de mantenimiento de los equipos de transporte y de trabajo de una finca orgánica está siendo evaluado con la organización de la finca para la producción orgánica , con la inocuidad de la finca con su conjunto vegetal y el manejo de los combustibles , grasas y aceites que se utilizan en la eficiente función de los equipos , poniéndosele especial énfasis en cómo se manejan y como se deshacen de ellos . Incluso se ha evaluado los sistemas de control de plagas y enfermedades así como la atracción de insectos y aves amigas con el ambiente y la explotación de agricultura orgánica .
2- formulación del protocolo voluntario
Consideradas las anteriores variables de inocuidad, existencia de dioxinas y el concepto de agricultura orgánica nos hace ver como necesario que estos conceptos deben acompañar y enriquecer los actuales procedimientos de ventanilla única que se practican en los países latinoamericanos para el fomento de las exportaciones en general .
El protocolo voluntario de conducta comercial se formula precisamente para añadirle un ingrediente muy importante a los procedimientos de ventanilla única para las exportaciones generales , con el objeto , de que cuando se hace la extensión agrícola en la etapa de producción agropecuaria , se consideren una serie de variables que con la globalización y la actuación de la organización mundial del comercio se han hecho muy importantes .
El presente protocolo voluntario tiene como punto de partida las citadas condiciones objetivas y se le añade una serie de regulaciones de otras empresas y organizaciones que participan en el proceso exportador .
Se hace muy necesaria la guía práctica de asesorar con la mezcla de todas esas regulaciones existentes para que el trabajo profesional brindado a los agricultores sea dirigido lo mejor posible y que se divulguen las ventajas existentes que contienen una gran seguridad jurídica y espacios donde se pueden hacer reclamos con eficacia y eficiencia .
Se da inicio al presente protocolo voluntario partiendo de un marco lógico de principio a fin de un proceso integrado que va desde la finca en producción hasta la mesa del consumidor internacional .
A- establecimiento de controles en la etapa de la organización para la producción en finca :
1-localización de la finca como eje central productivo , definición de una área de influencia cercana y de mediana lejanía , con información sobre variables de sanidad existentes en el área de influencia de la finca , considerando la topografía, régimen de aguas y escorrentía , actividades agrícolas y pecuarias vecinas así como la evaluación y prácticas culturales que se ejecutan en la vecindad. valoración de la inocuidad alimentaria en la finca , prevención de producción de dioxinas , valoración de los procesos productivos ya sean de orientación orgánica o no orgánica , requisitos para la clasificación de tierras de orientación para la producción orgánica .
2-identificación de la producción en finca con las ventanas de mercado internacional y nacional .
3-valoración de los medios de transporte utilizados en finca y fuera de la finca , considerando las condiciones objetivas de la carga seca o refrigerada .
4-evaluación de los procesos de acopio para la agroindustrialización y la clasificación en las etapas de mayoreo y minoren , en lo referente al manejo post cosecha , empaque , embalaje , descarga y entrega de productos .
5-aplicación de normas varias utilizadas en el laboratorio de origen fitosanitario y epidemiológico en aplicación animal , además de valoraciones objetivas de control de calidad .
6-identificación de actividades de seguridad jurídica en la transportación de la carga con seguros de transporte terrestre emisor , traslado marítimo o aéreo , seguros de carga , seguros aduanales en el país emisor y receptor , seguro de traslado terrestre receptor , seguros bancarios y utilización del sistema swift para las transacciones ,seguros de carga fría , seguro para el dueño del contenedor , etc.
7-procedimientos con seguridad jurídica para la negociación de la contratación para la producción en finca , para la producción cosechada , para la producción embarcada , para la producción puesta en el país comprador y la producción en manos del mayorista y del mayorista del país comprador .
8-variables necesarias en el negocio jurídico de compra y venta de mercancías del sector agropecuario , de los recursos naturales y servicios ambientales .
9-aplicación de procedimientos bancarios y bursátiles en los contratos de compra y venta de mercancías agropecuarias .
10-aplicación de certificaciones de organismos certificadores reconocidos mundialmente en el inicio y final del proceso agroexportador .
11-aplicaciones de logística a los servicios de logística que les brindan a los que nos brindan estos servicios .
B- tramitaciones a partir del producto producido :
1-utilización del manual de ventanilla única para la exportación en general , llenando los requisitos de confección de la factura comercial con el nombre de la empresa , dirección , teléfono y el registro único del contribuyente, firma , cantidad, peso , descripción de la mercancía , valor unitario , valor total, documentación en original y tres copias .
2- declaración de exportación con toda la información firmada por el interesado y el corredor de aduana con el número de su licencia .
3-certificado de origen debe llenarse con la firma del exportador y las entidades que emitan el documento con el sello correspondiente de cada una de ellas refrendado por la autoridad competente en original y tres copias .
4-certificado de inspección de planta que se solicita a la división de control de alimentos y vigilancia veterinaria del ministerio de salud , se extiende cada tres meses .
5- además el certificado médico veterinario o certificado fitosanitario que se solicita en donde se origine el producto o empaque , que se tramita en la oficina de sanidad vegetal .
6- permiso de la institución del ambiente para la madera .
7- amparo de tratados bilaterales o multilaterales .
8-permisos aduaneros .
9- tramitaciones en cuarentena agropecuaria .
10-permisos de salida de mercancía con su aprobación de exportación .
11-pago de impuestos según el código fiscal en caso de que esté establecido.
12-normas y procedimientos para acogerse a los beneficios de incentivos y certificado de abono tributario .
13-sistema de fijación de precio de la mercancía de exportación .
14-modelo de contrato de compra venta internacional con su seguridad jurídica .
15-declaración , liquidación unificada de aduanas .
16-certificado de origen de iniciativa para la cuenca del Caribe .
17-formulario para solicitar importación de productos amparados por los tlc y de intercambio preferencial .
18-formulario básico para la aplicación del sistema de compensación de pagos y de créditos.
19-formulario aduanero declaración de salía.
20-certificado de origen sistema generalizado de preferencia .
21-documentos de exportación personas físicas y jurídicas.
22-la carta de crédito.
23-procedimientos y tramitaciones de una la bolsa de productos agropecuarios .
C-sistema resolución alternativa de conflicto vía arbitraje.
Inclusión de cláusulas arbitrales en los contratos de compra y venta de productos agropecuarios y utilizar la cámara de compensación arbitral .
D- ámbito del código civil y penal .
Al agotarse la alternativa arbitral y no llegar a ningún acuerdo existiendo incumplimientos tipificados en el código civil se recurre a la instancia penal en caso de que se estén cumpliendo normas estipuladas en este ámbito jurisdiccional .
E- sistema operativo de una transacción de bolsa de productos
La estructura de las operaciones de bolsa de productos para un producto agrícola , forestal o de servicios ambientales será la siguiente :
Lo que la empresa ofertante debe presentar.
1- acuerdo privado entre ellos y una comercializadora en que por voluntad y manifestación aceptan el corretaje en una bolsa de productos y el reconocimiento de las comisiones por ello y demás costos de estudios necesarios .
2- estudio de la plantación que ofrece y su plan de venta para conocer como desea realizar sus ofertas en firme .
3- certificación de que la plantación existe y goza de los incentivos .
4- certificación de que goza de incentivos fiscales .
5- certificación del ingeniero agrónomo o del forestal de la existencia y calidades de la plantación.
6- garantía de participación del 1 % del valor de la oferta en firme del ofertante ante la bolsa de productos.
7- inscripción en la bolsa de productos de que el contrato de oferta con los requisitos del 1 al 6 mas los seguros de incendio y robo en caso de todos los productos.
8- crear un fideicomiso de administración de garantías para anotar la compra de la tierra reforestada en el registro de la propiedad y llevar un seguimiento a favor del comprador internacional y custodiar su inversión para los casos de productos forestales y servicios ambientales .
9- el depósito del 1 % del valor de lo ofrecido ante la comercializadora se le incluye la oferta en firme que tendrá la bolsa de productos .
10- aceptación del pago de comisiones del 0.25 a 0.50 según producto y por el uso de los servicios bursátiles de la bolsa se hará constar en el contrato de oferta en firme .
11- la bolsa de productos y el comprador internacional se relacionan en la cámara de compensación allí efectúan transacción e intercambian derechos de posesión y valores , así como la coordinación con los almacenes habilitados si se requiere custodia de bienes .
12- en el contrato de oferta en firme se estipulara que el cazador de la oferta debe dar garantía de cumplimiento por el 5 % de lo ofrecido . La bolsa extranjera debe cobrar este depósito para la bolsa de productos y este la remite al fideicomiso de garantías en el caso de productos forestales, para el caso de productos agrícolas no es necesario.
13- el fideicomiso de garantías de la comercializadora llevara un control para que no se venda la finca reforestada varias veces , información que estará cruzada con el ente ambiental por ser dador de los permisos y el ente dador de los beneficios fiscales mas la información que hubo transacción en la bolsa de productos y que está en firme . El fideicomiso resuelve y anota en registro de la propiedad lo transado en la bolsa de productos para evitar irregularidades .
14- el fideicomiso de administración de garantías para el caso forestal , se encargara de crear un mecanismo de control cruzado para evitar confusiones en caso de que una finca madre sea vendida en forma segregada , siendo necesario anotar en el registro de la propiedad .
15- en el contrato entre las partes ( reforestador y comercializadora ) se hace constar que la bolsa deduzca en la liquidación de la compra y venta los compromisos contractuales del contrato privado tales como son la comisión de venta del 5 % del valor total , la comisión del puesto de bolsa entre el 1% y el3% , el estudio de factibilidad y su certificación local además de la internacional cuando se requiera .
16- en la oferta en firme , la comercializadora debe promover una expectación del comprador de seguir utilizando los servicios de la bolsa si desea nuevamente vender esos bienes forestales en el momento que lo desee.
lo que el cazador de la oferta debe cumplir :
1- al cazar la oferta en firme el cazador debe depositar el 5% del valor de la transacción en la bolsa compradora y a nombre de la bosa de productos local para ser remitido al fideicomiso de la comercializadora.
2- esta certificación de depósito debe ser recibida por la bolsa local y custodiada por el fideicomiso de la comercializadora hasta la liquidación de la transacción .
3- cumplir el pago de la compra en el plazo pactado de 72 horas y por mecanismo bancario transparente y licito en coordinación con la bolsa de productos local .
Lo que la bolsa local hace constar de la transacción.
1-minuta de operación.
2-registro, garantías, pago, segregación de cuentas y facturación.
3-solicitud de facturación del puesto de bolsa vendedor.
4-formulario de autorización de entrega de mercadería.
