Pérdida de calidad del Ají Morrón por el Sol. Presentación - GestioPolis

Pérdida de calidad del Ají Morrón por el Sol. Presentación

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DURANTE LA COSECHA SE PIERDE DE UN 25 HASTA UN 45% DEL PRODUCTO POR MALAS PRACTICAS DURANTE ESTA, EL TRANSPORTE HASTA LLEGAR A LOS CENTROS DE ACOPIO O EMPACADORA. (FAO)

• UNOS DE LOS FACTORES A TOMAR EN CUENTA DURANTE ESTA, ES EVITAR LA EXPOSICIÓN AL SOL DE NUESTRAS FRUTAS, VEGETALES Y HORTALIZAS, DURANTE MUCHO TIEMPO. YA QUE ESTA SE DESHIDRATA, PIERDE SU CALIDAD Y SE PUEDE VER AFECTA TAMBIÉN SU INOCUIDAD.

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• SECUENCIAS DIFERENTES PARA CONCIENTIZAR A LOS RECOLECTORES SOBRE LAS MEJORES PRACTICAS EN EL CAMPO

• FRUTAS FRESCAS Y MARCHITAS

• BALANZAS

• LIBRETAS, LAPICEROS

• DISPONIBILIDAD DE DÍA SOLEADO
 LAS FRUTAS, VEGETALES U HORTALIZAS, SE
PESARON UNA INDIVIDUALMENTE, Y SE SELECCIONARAN AL AZAR POR DOS
COMPAÑEROS PARTICIPANTES.
 SE ENUMERAN PARA IDENTIFICARLAS
 LOS DOS QUE FUERON SELECCIONADAS PARA EXPONERSE AL SOL FUERON LOS AJÍES UNO (1) Y EL NO. DOS (2).
 EXPOSICIÓN AL SOL: A LAS 11:07 AM HASTA LA 2:26 PM

 RETIRADA DEL SOL A LAS 2:26 PM

 FRUTA NO: 3 SU PESO INICIAL FUE DE: 151 g PERDIÓ 19g.

 FRUTA NO. 4 PESO INICIAL FUE DE: 182 g
PERDIÓ 18 g

 LOS AJÍES 1 Y 2, USADOS COMO CONTROL SU PESO AL FINAL SE MANTUVO IGUAL, YA QUE NO SE EXPUSIERON AL SOL.

 EXPONER NUESTRAS FRUTAS, VEGETALES Y HORTALIZAS FRESCAS AL SOL:
 DISMINUIMOS LA CALIDAD
 DISMINUIMOS EL PESO, AL DESHIDRATARSE
 SE DISMINUYE LA VIDA ÚTIL
 SE PONE EN RIESGO LA INOCUIDAD DE LA MISMA
 PERDEMOS DINERO Y,
 HASTA NUESTRO MERCADO
 El cumplimiento de las BPA, garantiza la calidad e inocuidad de nuestro producto

 Dar fe de ello.

 Cumplimiento de la ley nacional vigente (Reglamento 52-08) y la internacional

 Proteger a nuestros consumidores

MUCHAS GRACIAS A TODOS

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Jáuregui Alejandro. (2019, enero 22). Pérdida de calidad del Ají Morrón por el Sol. Presentación. Recuperado de https://www.gestiopolis.com/perdida-de-calidad-del-aji-morron-por-el-sol-presentacion/
Jáuregui, Alejandro. "Pérdida de calidad del Ají Morrón por el Sol. Presentación". GestioPolis. 22 enero 2019. Web. <https://www.gestiopolis.com/perdida-de-calidad-del-aji-morron-por-el-sol-presentacion/>.
Jáuregui, Alejandro. "Pérdida de calidad del Ají Morrón por el Sol. Presentación". GestioPolis. enero 22, 2019. Consultado el 17 de Julio de 2019. https://www.gestiopolis.com/perdida-de-calidad-del-aji-morron-por-el-sol-presentacion/.
Jáuregui, Alejandro. Pérdida de calidad del Ají Morrón por el Sol. Presentación [en línea]. <https://www.gestiopolis.com/perdida-de-calidad-del-aji-morron-por-el-sol-presentacion/> [Citado el 17 de Julio de 2019].
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