Estudio de prefactibilidad para la producción de carne de Pato en el Perú

"ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE UNA GRANJA PARA ENGORDE DE
PATOS CRIOLLOS “(CAIRIMA MOSCHATA DOMESTICA L.)".
1. GENERALIDADES
1.1 Nombre del Proyecto:
"Estudio de Prefactibilidad de una granja para engorde de Patos criollos “(Cairima
moschata Domestica L.)".
1.2 Justificación y Objetivos:
Siendo nuestro país deficitario en cuanto a la produccn de proteína de origen animal,
de la cual su consumo es un índice de desarrollo de los pueblos, es muy importante
buscar alternativas diferentes que nos permitan incrementar la producción y
productividad de especies que puedan contribuir a disminuir este ficit y así mismo
posibilitar su alcance por la población.
En este sentido, la crianza de patos para la producción de carne se presenta como una
importante alternativa reconociendo la capacidad de estas aves para utilizar alimentos
groseros, la velocidad del crecimiento, su mayor resistencia a enfermedades y rusticidad
que permiten su crianza en condiciones ambientales menos estrictas que otras aves, y
así ofrecer un alimento rico en proteínas de bajo costo y en un corto tiempo.
Dentro de las razas de patos productoras de carne, en nuestro medio contamos con la
variedad de patos criollos, que es reconocida como la de mayor velocidad de
crecimiento. Es por su gran aptitud de producir carne que es conveniente realizar
evaluaciones económicas de su explotación y difundir sus resultados en nuestro medio
para estimular su crianza.
Por otro lado, dentro de las explotaciones de patos es común la utilización de alimentos
comerciales, lo cual da lugar a un producto competitivamente costoso en relación al
pollo de carne. De allí la importancia de actualizar la información referida a los
resultados de las investigaciones realizadas de la crianza y engorde de los patos y dado
que no existen estudios sobre las edades y suministros de alimentos para obtener los
mayores beneficios, es necesario realizar estudios que tiendan a mejorar los índices
de productividad.
Objetivo
- El objetivo principal para la instalación de nuestra granja es el económico. Se quiere
realizar un engorde tratando en lo posible de usar una tecnoloa moderna acorde a la
magnitud de nuestra explotacn tratando de minimizar costos y obtener la máxima
utilidad.
- Dar empleo a los pobladores que esn bajo la zona de influencia de la granja y así
contribuir en su nivel de vida.
- Ofrecer una fuente alternativa de proteína animal al país que en general sufre un
desabastecimiento de proteína animal de calidad.
- Emplear el recurso propio de los beneficiarios como lo es la tierra.
1.3 Ubicación:
La granja estará ubicada en el dpto. de Lima, provincia de Lima, distrito: Lurin.
1.4 Beneficiarios:
1.5 Antecedentes y estudios previos realizados con el proyecto:
En la zona de Lurin, existen varias granjas de patos, que tienen una oferta, cuyo
producto final va destinado al mismo mayorista acopiador; el cual tiene una demanda de
carne de pato cuyo volumen es factible de ser cubierto con la producción total de todas
estas granjas por lo que no habría competencia entre ellas.
Así mismo nuestra granja ayudaen la mejora del nivel socio-económico de la zona.
Por otro lado los problemas sanitarios en patos son mínimos, por lo que previniendo, no
se tendrá ningún problema de este tipo, ni siquiera por la existencia de otros productores
en la zona.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Definición de las áreas geogficas de influencia en el mercado:
El ámbito geográfico que abarca el proyecto comprende la zona de Lima y zonas
cercanas. pero nuestro producto no es comprado por el blico en general, sino que
está prácticamente limitado a la compra que realizan los mayoristas acopiadores.
Nuestro producto estadestinado a los centros de acopio ubicados en Lima.
2.2.1 Caracterización y usos de los Productos principales y secundarios:
El producto principal lo constituye la carne de pato, y como productos secundarios
tenemos la cama al final de la crianza, que se podría vender como fertilizante para la
agricultura. Este abono es un excelente fertilizante orgánico con alta concentración de
Nitrógeno.
2.2.2 Identificación de los Consumidores:
Los consumidores intermediarios serán mercados y supermercados de la provincia de
Lima.
Los consumidores finales serán los pobladores de Lima, que en su mayoría lo adquirirán
cocido en los restaurantes y en unnimo grado lo comprarán refrigerado en los
supermercados y fresco en los mercados.
2.3 Análisis de la demanda de Productos:
Como no existen estadísticas acerca de la comercialización, consumo y demanda de
carne de pato, nosotros hemos realizado un estudio de mercado en base a encuestas.
La población muestreada estaba constituida por:
Mayorista acopiador
Publico general
Y se obtuvieron los siguientes resultados:
Publico general el 74 %de la demanda mensual esta insatisfecha.
Mayorista - acopiador vende un promedio de 1000 patos mensuales. el minorista
en el mercado vende entre 300 - 450 patos mensuales. Los modelos de las
encuestas se hallan detallados en el anexo.
2.4 Análisis de la oferta:
No existen registros donde se pueda identificar a los productores de carne de pato, pero
por averiguaciones que nosotros hemos realizado tenemos referencia de la existencia
de granjas en Puente Piedra, Cieneguilla y Huachipa.
A estas granjas se les estima una producción semanal de 1000 patos. Sin embargo
pensamos que el incremento de la producción es factible en base a lo antes
mencionado, pero esto requeriría que las instituciones gubernamentales den apoyo para
el estudio de oferta y demanda para poder así contar con estasticas y hacer
proyecciones en base a series históricas.
2.5. Precios y Sistemas de comercialización:
2.5.1. Precios actuales y formación del precio de venta
Precio Mayorista $ 1.86 Kg.
2.6.2 Márgenes de comercialización en la cadena de intermediarios
Margen bruto de comercialización : 38,46%
Margen bruto del mayorista : 16,9%
Margen bruto del minorista : 21,5%
100%
2.6.3 Aspectos favorables para incursionar los productos en los mercados local,
regional y/o nivel nacional:
El aspecto favorable es que el mismo mayorista que compra la producción de las otras
granjas, es la que compra nuestra producción, por lo que nuestras ventas están
aseguradas.
La inversión es de bajo costo.
La ganancia de peso de estos animales espida por lo que el proceso de producción
será corto.
No se hará desembolso fuerte de dinero en el aspecto sanitario ya que estas aves son
bien rústicas. Todo se trabaja en base a prevención.
2.6 Mercado del proyecto:
2.7.1 Sistema de comercialización propuesto para el proyecto:
Toda nuestra producción estará destinada al mayorista acopiador, el que abastece al
minorista y éste a su vez a público en general. Nuestro precio de venta será de 1,86
lar/Kg
CUESTIONARIO001
ENCUESTA SOBRE EL CONSUMO DE CARNE DE PATO
PUBLICO GENERAL
Buenos as, somos alumnos de la Facultad de Zootecnia de la Universidad
Nacional Agraria La Molina y estamos realizando una encuesta para conocer sus
preferencias sobre la carne de pato; dígame por favor:
1. CONOCE UD. LA CARNE DE PATO:
100%
No 0%
2. EN QUE ESTABLECIMIENOT COMPRO CARNE DE PATO
No compró 19% no compró
Empresa privada, 81% Empresa Privada
Supermercado
Otras partes
3. QUE CORTES DE LA CARNE DE PATO COMPRA?
Entero 5% Encuentro 3%
Pechuga entera Pechuga deshuesada 58%
Pierna entera 2% Pierna deshuesada 32%
Otros
4. EN QUE CONSIDERA UD. QUE PODRÍA MEJORAR EL SERVICIO DE SU
PROVEEDOR?
Presentación 15%
Calidad de carne 30%
Distribución 35%
Precio 20%
5. EN QUE FORMA COMPRA LA CARNE DE PATO?
Fresca 30%
Congelada 46%
Envasado al vacío 24%
6. EN QUE FORMA PREFERÍRIA COMPRAR LA CARNE DE PATO?
Fresca 30%
Al vao 51%
Congelada 45%
Indiferente 5%
7. CADA CUANTO TIEMPO COMPRA CARNE DE PATO/
Mensualmente 26%
Quincenalmente 42%
Semanalmente 17%
Diariamente 0%
Ocasionalmente 15%
8. CUANTAS KG./PIEZAS DE PATO CONSUME POR CORTE (POR FAVOR
MARCAR CON UN ASPA SI COMPRA POR KG. O POR PIEZA)?
Entero 8 kg. pza.
Pechuga entera 7 kg pza
Pierna enteras 5 kg. pza.
Encuentro 4 kg. pza.
Pechuga desmenuzada 15 kg. pza.
Pierna desmenuzada 11 kg. pza.
9. EN QUE TIPO DE COCINA USA LA CARNE DE PATO?
Francesa --
Criolla 70 %
China 20 %
Internacional 10 %
Otros --
10. QUE DESVENTAJAS LE ENCUENTRA A LA CARNE DE PATO?
Ninguna
11. A QUE PRECIO COMPRABA LA CARNE DE PATO (Nuevos Soles)
Entero 9
Pechuga entera 13.5
Pierna entera 11
Encuentro -
Pechuga desmenuzada 16.5
Pierna desmenuzada -
12. AUMENTARÍA UD. SU VOLUMEN DE COMPRA
Si 12%
No 28%
En cuanto? 50%
13. ESTARIA UD. DISPUESTO A CAMBIO DE PROVEEDOR
Si 43%
No 57%
Por que? -
DATOS DE CONTROL:
Nombre del establecimiento :
Nombre del entrevistado :
Cargo que ocupa :
Dirección :
Distrito :
Fecha
La presente investigación tiene como objetivos principales los siguientes:
1. Conocer mediante encuestas, la demanda existente de carne de pato en el
mercado Limeño.
2. Conocer la demanda de carne de pato
3. Pronosticar una demanda futura de carne de pato
El presente trabajo esdividido en dos partes:
1. Encuestas para el mencionamiento
a) Público Gral.
b) Centro de Acopio Mayoristas
2. Proyeccn del a demanda.
CUESTIONARIO002
ENCUESTA SOBRE COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE PATO
MAYORISTA CENTRO DE ACOPIO
1. ¿COMERCIALIZA PATOS CRIOLLOS?
Si 90%
No 10%
2. ¿QUN LO ABASTECE?
Productor 70
Intermediario 10
Otros 10
Particulares 10
3. EN QUE FORMA LOS COMERCIALIZA?
Vivos 100 %
Beneficiados --
4. QUE VOLUMEN VENDE SEMANAL?
0-500 90
500-100 10
1000-1200 -
5. QUE DÍAS A LA SEMANA VENDE PATO?
7 Días L-V
6 Días -
5 Días -
4 Días (J-V-S-D)
6. CUBRE SU DEMANDA EL ABSTECEDOR
Si ( )
No (x)
7. EN QUE PORCENTAJE?
50% (X)
60% ( )
70% ( )
100% ( )
CAPITULO III
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN:
3.1 Alternativa de tamaño a analizar:
3.1.1 Relación tamaño-mercado:
La granja contará con cuatro galpones, cada uno de ellos con capacidad para 600 patos.
Los galpones se dividirán en dos partes o corrales y en cada corral se tendrán 300
patos.
En Doce meses se podrán comercializar aproximadamente 11058 patos, al mes 1,200 y
a la semana 300, según plan de ventas que se adjunta. Se opera al 100% de la
capacidad instalada.
3.1.1 Relación tamaño-disponibilidad de materias primas:
La zona facilita la disponibilidad de materias primas para la elaboración del alimento
para la calefacción, agua, luz, etc.
3.1.1 Relación tamaño-rentabilidad-capacidad financiera:
Lo que se quiere es tener una buena rentabilidad; como no existen mayores problemas
con respecto al mercado y a la disponibilidad de insumos, el tamaño elegido es el ideal
para obtener buenos ingresos los que se adjuntan a la capacidad financiera.
Los costos unitarios y totales obtenidos en nuestra explotación están acorde con los
precios de venta fijados por el mercado.
3.2 Localización:
3.2.1 Ubicación geográfica:
Nuestro proyecto esubicado en el departamento de Lima, provincia de Lima, distrito
de Lurín.
3.2.2 Análisis de los factores que justifican la localización:
3.2.2.1 Cercanía a los centros de consumo:
La granja está situada cerca a los mercados mayoristas de San Luis que es
donde se comercializa el producto final.
Los mayoristas en cada venta se acercarán a nuestra granja con su camión, jabas,
personal, etc. para realizar la compra.
3.2.2.2 Cercanía a las materias primas e insumos:
En términos generales por la ubicación de la granja se vé que está cerca a los
proveedores de insumos de Lima.
3.2.2.3 Disponibilidad de infraestructura (acceso de energía, agua, desae,
etc.):
Se tendrá acceso a todos los requerimientos indispensables, como lo son agua y luz.
Estará conectada a la Red Nacional de agua y luz, además el terreno ya tiene hechas
las instalaciones de desagüe, solamente se comprara una bomba de agua, y un tanque
general, para poder distribuirla a los tanques de cada galpón.
CAPITULO IV
INGENIERÍA DEL PROYECTO
4.1 Descripción y características del proceso productivo:
El tipo de explotación será intensivo, es decir los patos permanecerán en confinamiento
en todo el proceso productivo. Se ofrecerá a las aves, las instalaciones y equipos
adecuados, y un conjunto de prácticas de manejo que permita obtener resultados
positivos y maximizar beneficios.
Todas las instalaciones y equipos son bastante similares a las de crianza de pollos de
carne.
Para la carne de patos: Los patos serán vendidos al mayorista, vivos. La venta se
realizará al cabo de 10 semanas de crianza tanto para hembras como para machos, con
un peso vivo promedio de 2.83 kg. Según el plan de ventas se comercializarán 300
patos cada semana, y ese galn descansará una semana para su desinfección
principalmente.
Cada semana se comprará 300 patitos BB para compensar las ventas.
El alimento se fabricará en la propia granja ya que contará con una mezcladora.
La cama que es un subproducto no se comercializará, porque la obtención de ésta es
por semana y la cantidad de ésta es nima como para comercializarla.
De los ocho corrales, de los que se dispondrá, serán utilizados tres exclusivamente para
el período de inicio, al cabo de la finalización de esta etapa tres semanas los patos
serán trasladados a los corrales definitivos, donde estarán siete semanas que es el
período de engorde hasta la venta.
4.2 Características de la raza escogida:
Para el proyecto de inversn se utilizapatos criollos que es considerada variedad más
difundida y explorada comercialmente. Esta es una raza Nativa del Perú fue llevada a
diferentes lugares del mundo, especialmente a Francia y fue mejorado.
Las caractesticas generales de estas aves son las siguientes: Aves de mediano
tamaño, muy rústicas, de insuperable precocidad, muy fáciles de conducir por su gran
docilidad y por el gran peso que alcanza y en corto tiempo, 2.83 kg en diez semanas,
que es la edad a la que se acostumbra comercializarlos.
Por otro lado, dado que el pato es obtenido por incubacn artificial, su crianza a nivel
industrial es garantizada.
CUADRO 1
INCREMENTO DE PESO PROMEDIOS SEMANALES DE LOS PATOS CRIOLLOS
(gr.)
Edad semanas
Hembras
Machos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
47
103
140
338
325
376
249
224
222
78
68
128
159
361
432
542
480
408
365
315
CUADRO 2
CONSUMO DE ALIMENTO PROMEDIO SEMANAL DEL PATO CRIOLLO DE CARNE
(Kg.)
Edad semanas
Hembras
Machos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.085
0.196
0.322
0.746
0.912
1.263
1.406
1.532
1.488
0.987
0.130
0.291
0.425
0.739
1.000
1.218
1.687
1.586
1.547
1.529
CUADRO 3
CONVERSIÓN ALIMENTICIA PROMEDIO SEMANAL DEL PATO CRIOLLO
Edad semanas
Hembras
Machos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1.81
1.91
2.31
2.21
2.81
3.36
5.65
6.84
6.70
12.65
1.91
2.28
2.67
2.05
2.31
2.25
3.51
3.88
4.24
4.85
CUADRO 4
CONSUMO DE ALIMENTO PROMEDIO SEMANAL ACUMULADO DEL PATO
CRIOLLO DE CARNE (Kg.)
Edad semanas
Hembras
Machos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.065
0.282
0.604
1.351
2.263
3.526
4.932
6.463
7.951
8.939
0.130
0.422
0.847
1.586
2.586
3.804
5.491
7.077
8.623
10.153
CUADRO 5
CONVERSIÓN ALIMENTICIA ACUMULADA PROMEDIO SEMANAL DEL PATO
CRIOLLO
Edad semanas
Hembras
Machos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1.81
1.87
2.08
2.15
2.37
2.65
3.12
3.59
3.93
4.25
1.91
2.15
2.39
2.21
2.25
2.35
2.53
2.75
2.93
3.12
CUADRO 6
PESOS CORPORALES PROMEDIO SEMANALES POR SEXOS
Edad semanas
Hembras
Machos
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.039
0.081
0.152
0.344
0.662
0.979
1.276
1.734
2.118
25.215
2.324
0.040
0.092
0.172
0.380
0.802
1.169
1.757
2.340
2.776
3.138
36.349
El consumo de agua es de 6 lit. Por kg de alimento consumido.
4.3 Requerimientos del proyecto:
4.3.1 Terreno, área total, disposición de la planta:
El terreno ubicado en Lurin tiene un área de 3256 m2 (74 m * 44 m).
La disposición de la planta seen el plano adjunto.
4.3.2 Instalaciones, obras civiles, almacenes, etc.:
Dentro del terreno que se dispone se construirá lo siguiente:
Cuatro galpones de 33 m * 6 m
Un galn de 15 m * 6 m
Un techo para guardar y elaborar el alimento
Una oficina.
Almacén para herramientas, insumos y equipos.
Baño.
La construccn del galpón se realizará de la siguiente manera:
El piso será de tierra, los postes serán de palos de eucalipto, la base de estos palos
estará introducida 50 cm. en tierra; para hundir estos palos se cavarán hoyos de 30 cm x
30cm y 50 cm de profundidad, el espacio restante en cada hoyo será rellenado con una
mezcla de concreto ciclópeo, para darle mayor estabilidad.
El techo también será construido con palos de eucalipto, y cubierto con arpilleras negras
recubiertas con brea.
En todo el parámetro del galpón se colocará malla de pescar de 1 mt. de altura, clavada
a los parantes y también se colgarán arpilleras negras del techo, para realizar el control
de temperatura.
La construccn del almacén de alimentos, el almacén de equipos y herramientas así
como la oficina y el baño serán también levantados con palos de eucalipto, arpilleras y
brea. Siempre en el centro de estas últimas instalaciones se colocara un palo al centro y
dos palos atravesados en el techo para dar mayor estabilidad.
Requerimientos para las construcciones:
Para los 5 galpones:
Palos de Eucaliptos:
- 134 palos 5" * 3 m
- 20 palos 6" * 4 m
- 18 palos 6" * 5 m
- 108 palos 4" * 7 m
- 39 palos 3" * 3 m
- 206 palos 3" * 6 m
Arpilleras para los costados del galpón:
- Parámetro para un galpón 66 + 12 = 78 * 4 = 312
- Para el galpón pequeño 33 + 12 = 45
- Total = 312 + 45 = 357 m + 6 m * 4 = 24 = 381 m
Se utilizarán dos rollos de arpillera negra de 3 m * 200 m y sobra un pedazo de 19 m * 3
m. (24 m para las divisiones centrales de cada galn)
Malla de pescar para los laterales del galpón:
- Para el parámetro de los nueve corrales, que es en total 312 + 45 = 357.
La malla se compra por kilos y en cada kilo viene un retazo de 2 * 10 m = 20 m.
Cortamos la malla en dos y cada pedazo mide 1 m * 10 m en total, 1 * 20 m 1n 1 kg, y
para 357 m que es el parámetro de los galpones necesitamos:
1 kg __________ 20 m
x __________ 357 m
Para el techo de los galpones:
- El largo total de todos los galpones es de 148,5 m
- El ancho total del techo sería 7 m (un lado 3,6 m y 3,4 m del otro)
- 148,5 * 2 = 297 m usando rollos de arpillera, de ancho3 m ,se usa dos rollos y
sobra un pedazo de 103 * 3 y queda 1 m de techo sin cubrir (0,6 un lado y 0,4 el otro)
que tiene de largo 148,5 m. Pero con los retazos que sobraron se puede cubrir.
El pedazo de 19 m * 3 m se corta en tres, a lo largo y cubre 57 m, quedan por
cubrir 148,5 m - 57 m = 91,5 m. Luego el pedazo de 103 m * 3 m lo parto en dos,
un pedazo de 1 m * 103 m y otro de 2 m * 103 m y se cubre todo el techo. Sobraría
un pedazo de 103 m * 2 m y otro de 11,5 m * 1 m.
Con estos pedazos de arpillera que sobran junto con los clavos que sobraron de la
construccn del galn y la brea que sobre; se construirán todas las demás
instalaciones, como lo son la oficina, el almacén de equipos, el almacén de alimentos
etc. Para ello lo único que se tendque comprar son palos de eucalipto, brea y un rollo
de arpillera de 1mt * 200 mt.
Brea:
Área total del techo:
- El área total de todos los techos de los galpones es de 1039,5 m2.
El grosor de brea será 3 mm. En total 3 1185 m3 de brea osea 3 1185 m3 o 3000 Kg
aproximadamente.
Clavos:
- De 1 pulg 40 kg.
- De 2 pulg 25 kg.
- De 3 pulg 20 kg.
- De 4 pulg 20 kg.
- De 5 pulg 110 kg.
(Para todos los galpones y las otras construcciones).
Tanques:
Cada galpón necesitará de un tanque de 1000 m3 de eternit, el cual para ser elevado
requerirá de una plataforma, que se construirá siguiendo los procedimientos antes
explicados en la construccn de galn.
Plataforma para el tanque:
- 13 palos de 6 pulg * 4 mt.
- 5 tablas de madera de 1,10 m * 1,10 m y 3 cm de grosor.
(Esta madera se colocará sobre los palos la cual será el soporte del tanque.)
- Cemento 0,4560 m3
- Clavos con los sobrantes del galpón
Cimiento:
Cada palo estará unido 50 cm bajo tierra en un hueco de 30 cm * 30 cm y 50 cm de
profundidad, rellenado con concreto ciclópeo.
Para todos los palos de los galpones se necesita5,5 m3 de mezcla.
Palos de 5 pulg Palos de 6 pulg
2 2
2(3 1416) (0 0635 2(3 1416) (0 0762
0 025 m * 0,5 0 03648 m * 0,5
Vol= 0 0127 m3 del palo Vol= 0 02676 m3 del palo
Vol de concreto Vol de concreto
(0,3 * 0,3 * 0,5) = 0 045 - 0 0127 = 0 045 - 0 02676 m3 =
0 0323 * 108 hoyos = 0 01824 * 30 hoyos =
3 4884 m3 0 5472 m3
Palos de 3 pulg
2
2(3 1416) (0 0381
0 009121 * 0,5
Vol= 0 004560 m3 del palo
Vol de concreto
(0,3 * 0,3 * 0,5) = 0 045 - 0 004560 =
0 04044 * 44 hoyos =
1 77936 m3
Total de concreto = 5 81496 m3
TOTAL 5.9 m3
Instalación para el alimento y almacén de insumos:
Para esta instalación solamente se construirá un techo a base de arpillera negra y brea,
cuya dimensn será:
9,8 mt. * 7 mt.
- 9 palos de 3m * 5 "
Concreto: 0 2907 m3
4 palos: 6 m * 5 " (soporte del techo)
Brea 0,2058 m3 arpillera negra 68,6 m2, clavos; estos tres últimos con los sobrantes
de la construcción del galpón
Oficina
Para la oficina tanto el techo como los laterales serán de arpillera negra, clavada a los
palos. La dimensión es de 3 mt. * 5 mt
- 7 palos de 3 m * 5”
Concreto: 0 2261
2 palos: 6 m * 5 " (soporte del techo)
Brea: 0,045 m3 arpillera 92,5 m2 m2 clavos, con sobrantes igual que en el caso
anterior.
Almacén para Equipos:
De manera similar a la oficina
- 5 palos de 3m * 5”
Concreto: 0 1615 m²
1 palo de 6 m * 5 " (soporte del techo)
Brea 0,012 m3 arpillera 24 m2 clavos, con sobrantes
Baño
De manera similar a la oficina y al almacén para equipos, el piso de la ducha sede
cementos y el caño tambn.
- 5 palos de 3 m * 5”
Concreto: 0 1615 m²
1 palo de 6 m * 5 " (soporte del techo)
Brea 0,027 Arpillera 39 m2 clavos de igual manera con los sobrantes.
4.3.3 Equipos:
Equipos para desinfección:
1 mochila fumigadora
1 lanzallamas
Equipo de manejo y alimentación:
- 4 campanas criadoras
- 12 bebederos tipo cono
- 15 comederos lineales de 1,20 m
- 14 planchas de Nordex
- 90 comederos tipo tolva
- 72 bebederos lineales de 3,60 m
- 1 llaves Fisher
- 3 termómetros
- 300 m de manguera para agua y gas
Equipo de planta:
- 5 tanques de fibra block capacidad 1 000 lit.
- 1 bomba de agua
- 1 tanque de agua de 10 000 lit
4.3.4 Maquinaria
- 1 mezcladora 500 kg/ciclo, c/ciclo 30')
- 1 balanza de plataforma de 500 Kg
- 1 balanza reloj de 10 Kg
- Molino con motor (instalacn de corriente trifásica)
4.3.5 Muebles y enseres:
- 1 escritorio
- 1 sillón
- 2 sillas
- 1 cama plegable
4.3.6 Herramientas:
- 4 carretillas
- 2 palas cuchara
- 9 baldes
- 5 alicates
- 3 martillos
- 1 juego de desarmadores
- 1 serrucho
4.3.7 Mano de obra directa e indirecta:
- Directa:
1 trabajador (galponero)
1 guardn
- Indirecta:
1 Administrador
- Eventual: (construcción de los galpones)
5 albiles
1 maestro de obras
4.3.8 Requerimientos, calefacción, insumos, vacunas:
10 800 Patos bebé: serán adquiridos de incubadora..”
300 patos bebé por semana
Calefacción:
3 balones de gas
Insumos en general:
5 camionadas de 10 pies3 de viruta
10Kg de alambre galvanizado
COSTOS $ INCLUYE IGV
(GALPONES)
INSTALACIONES OBRAS CIVILES ALMACEN
MATERIALES
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
- PALOS DE
EUCLIPTO
5” x 3 m
6” x 4 m
6” x 5 m
4” x 7 m
3” x 3 m
3” x 36 m
- ARPILLERIA
NEGRA
Rollo de 3 x 200 m
Rollo de 2 x 200 m
- MALLA DE
PESCAR
- ÁREA
- CLAVOS
Una Pulgada
Dos Pulgadas
Tres Pulgadas
Cuatro Pulgadas
Cinco Pulgadas
- TABLA DE
1.1 x 1.1 m x 1.5
cm
EXPESOR
- CONCRETO
CICLÓPEO
PIEDRA GRANDE
HORMIGON
CEMENTO (16
BOLSAS)
- WATER
- DUCHA
- REPISA
- ARMARIO
134
20
18
108
39
206
4
1
18 Kg.
3000
20 Kg.
25 Kg.
20 Kg.
20 Kg.
110 Kg.
5
1.75 m3
1.95 m3
4.55 m3
0.955 m3
1
1
1
1
1.857
2.28
4
2.71
0.71
2
SUB TOTAL
247.8
82.6
SUB TOTAL
4
0.75
2.7
1.3
1.3
1.3
1.3
SUB TOTAL
20
14
17
5.7
SUB TOTAL
45
7
50
45
TOTAL
248.86
45.71
72
293.14
27.86
412
1099.57
991.2
82.6
1073.8
72
1,500
108
32.5
26
26
143
335.5
100
27.3
31.85
86
145.15
45
7
5
50
45
4478.02
DESARROLLO DE POBLACION
MES
SEM
INICIO
(ACTUAL)
ENGORDE
(ACUM)
TOTAL …..
VIA CA….
ENERO
1
2
3
4
300
600
900
900
300
1200
FEBRERO
5
6
7
8
900
900
900
900
600
900
1200
1500
MARZO
9
10
11
12
900
900
900
900
1800
2100
2100
2100
3000
300
600
ABRIL
13
14
15
16
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
MAYO
17
18
19
20
JUNIO
21
22
23
24
JULIO
25
26
27
28
AGOSTO
29
30
31
32
SETIEMBRE
33
34
35
36
OCTUBRE
37
38
39
40
NOVIEMBRE
41
42
43
44
DICIEMBRE
45
46
47
48
TOTAL = 48
4320
10080
14400
11400
Población = 300 x 48 = 14400 3% (mortalidad) = 13,968
Inicio = 48 10 = 4.89 x 900 = 4320
Engorde = 48 10 = 4.8 X 2100 = 10080
Vta. = 300 x 38 = 11400 (-mort.) = 11058.03
[Saldo al prox.año = 14400 11400 = 3,000 = 1 Campaña (- mort) =
2,909l.97
REQUERIMIENTO HERRAMIENTA
HERRAMIENTAS
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
Carretilla
Palas cuchara
Balde
Alicate
Juego de desarmadores
Serrucho
Marillos
4
1
9
5
1
1
3
2.5
1.6
2.5
2.58
8
11
5
100
10
22.5
12.5
8
11
15
TOTAL
17.9
MANO DE OBRA
MO
CANTIDAD
TOTAL
Permanente
Eventual
2
1
2780.94
300
3080.94
3,080.94
MANO DE OBRA
1 EVENTUAL $ 300
PERMANENTE
Un Galponero
Jornal Diario X # Días
4.28 x 365 = $ 1564.28
Un Guardían Nocturno $/ 1216.66
3.33 x 365 =
2780.94
GASTOS SUELDOS ADMINISTRATIVOS
Administración….
Sueldo 228.6 x 12 = 2,743.2
2,743.2 5824.14
REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y CALEFACCION
INSUMOS
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO $
TOTAL
Patos BB
Alimento inicio
Alimento acabado
Desinfectante
Balones de gas
Gas
viruta…..
Alambre
Complejo“B”
Ave
Kg.
Kg.
Lt.
100 Lb.
Balones
Pies3
Kg.
Kg.
14400
3,261.6
88613.28
1
3
26
50
12
2
0.571
0.22104
0.19770
17.12
28.57
22.85
130.28
3.4
9.92
8,222.4
720.94
17,518.84
17.12
85.71
594.1
651.43
40.8
19.84
27,817.18
MAQUINARIA
MAQUINARIA
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
- Mezcladora
500 kg./ciclo
c/ciclo 30 mint.
- Balanza de 500 kg.
- Balanza reloj 10 kg.
- Molino + Motor
- Inst. cte
trifásica……
1
1
1
1
1
3894
100
30
3,000
1,000
3894
100
30
3,000
1,000
8024
MUEBLES Y ENSERES
MUEBLES
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
Escritorio……
Silla
Sillón
Cama Plegables
1
2
1
1
150
25
50
50
150
50
50
50
300
Requerimientos Nutricionales de los patos criollos:
Los trabajos efectuados en las últimas cadas sobre los patos criollos, las cuales han
sido efectuadas en Europa han permitido la identificación de los requerimientos
nutricionales principales. Los alimentos comunes normalmente no contienen todos los
nutrientes en las cantidades y proporciones ajustadas a las necesidades del ave, por lo
que deben efectuarse combinaciones de diferentes alimentos, para ajustar hasta donde
sea posible la composición de la dieta con las necesidades del animal.
Mediante la combinación de alimentos se debe satisfacer los requerimientos de
energía, proteínas, de los aminoácidos más limitantes, de calcio y fósforo. El resto de
nutrientes son aportados satisfactoriamente al balancearse los nutrientes críticos o a
tras de preparaciones que se agregan a la racn, en éste último caso se encuentra la
mayoría de las vitaminas y cierto número de elementos trazas.
En el pato de carne la necesidad de energía metabolizable varíaa a día, por lo que, la
mejor forma de expresarle es mediante un rango de niveles en Kcal de E.M./Kg. de
dieta, que permite al pato, en función de su capacidad, consumir el alimento en cantidad
suficiente para cubrir su requerimiento diario. Dicho rango de niveles de energía
metabolizable y el consumo aproximado de alimento se consideran durante la fase de
inicio (0-3 semanas) y la fase de acabado o engorde (3-10 meses). Un exceso de
energía produciría patos más grasosas a una pequa deficiencia de proteínas. En la
práctica de formulación de alimentos para patos de carne los niveles de energía
metabolizable son el orden de 2,800 a 3,000 Kcal de E.M./Kg. de dieta, siendo la más
recomendada 2,900 para inicio y 2,800 para postura. Los animales muestran una
tendencia hacia un mayor consumo de alimentos a medida que es menor a nivel de
energía de la dieta.
El requerimiento de proteínas en patos en crecimiento suele expresarse por
conveniencia como porcentaje de la dieta, siendo más preciso si dicho valor se relaciona
con el nivel de energía metabolizable de la dieta, ya que la concentración calórica es el
factor principal que determina la tasa de consumo de alimento. A mayor porcentaje de
proteína de la dieta corresponde un mejor nivel de energía así como una más eficiente
conversión alimenticia, es decir, una menor cantidad de alimento por Kilo de ganancia
en el peso.
Los requerimientos en proteínas de mas uso de 17 19 en inicio, de 14 a 16% en
crecimiento y 12 13% en acabado correspondiendo a niveles de energía metabolizable
de 2800 a 300 Kcal de E.M./Kg. de alimento de inicio o de acabado. La nutricn
moderna realiza sus fórmulas en base a los requerimientos de aminoácidos
principalmente los aminoácidos limitantes (que no se hallan en niveles adecuados en
insumos convencionales).
En el cuadro 7, se hallan indicados las recomendaciones nutricionales para los patos
criollos recomendadas por el I.N.R.A. En el cuadro N 8 se hallan los requerimientos de
vitaminas y microelementos minerales.
CUADRO N 7 - REQUERIMIENTOS DE PROTEÍNA, ENERGÍA METABOLIZABLE,
MINERALES Y VITAMINAS EN DIETAS PARA PATOS CRIOLLOS
DESCRIPCIÓN
ETAPAS
0 3
Semanas
Inicio
3-
6semanas
Crecimient
6 Semanas
Beneficio
Acabado
10-20
Semanas
Reproducción
Proteína (%)
E.M. Kcal/Kg.
Calcio (%)
2.6 Mcal EM/Kg.
3.0 MCAL EM/Kg.
Fósforo disponible (%)
2.6 Mcal EM/Kg.
3.0 Mcal EM/Kg.
Sodio (%)
Adiciones (gr/100 Kg.) de
dieta
Zinc
Cobre
Fierro
Mangneso
Yodo
Cobalto
Selenio
VITAMINAS
Vitamina A (VI)
Vitamina D (VI)
Vitamina E (gr) 3
Vitamina K
Tiamina
Riboflavina
Ácido pantoténico
Niacina
Ac-Fólico
Vitamina B12
Cloruro de calcio
Biotina
Piridoxina
17-19
2800-3000
0.8
0.90
0.36
0.40
0.15
4.0
0.2
1.5
6.0
0.1
0.02
0.02
800,000
100,000
2.0
0.4
0.1
0.4
0.5
2.5
0.02
0.003
30.000.01
0.2
14-16
2800-3000
0.70
0.80
0.34
0.38
0.15
2.0
0.2
1.5
6.0
0.1
0.02
0.02
800,000
100,000
1.5
0.4
-
0.4
0.5
2.5
-
0.001
30.000
-
-
12-13
2800-3000
0.60
0.70
0.28
0.30
0.15
400,000
50,000
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
14-15
2700-2800
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
16-17
2700-2800
2-5
-
0-42
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Insumos para alimentación:
Según la tabla de crecimiento, consumo de alimento y convención alimenticia.
Se calcula la siguiente cantidad de alimento necesaria para toda la produccn:
- Consumo de alimento para inicio hasta la tercera semana: 0.755 kg para los 4,320
que se criarán en el primer año da un total de 3,261.6 kg.
- Consumo de alimento para engorde de la cuarta semana a la decima semana 8.291
kg lo que da un total de 88613.20 Kg
CUADRO - 8 REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL PATO CRIOLLO
Energía metabolizable cal
EM/kg. alimento
Inicio (0-2 sem)
2 900
Crecimiento
(2-7 semanas)
2 900
Proteína
Arginina
Lisina
Meteonina-+cistina
Calcio
Fósforo disponible
Sodio
Cloro
Magnesio
Manganeso
Zinc
Selento
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina K
Riboflavina
Ácido pantoténico
Niacina
Piridoxina
%
%
%
%
%
%
%
%
mg
mg
mg
mg
IU
IU
mg
mg
mg
mg
mg
22
1,1
1,1
0,8
0,65
0,4
0,15
0,12
500
40
60
0,3
4,000
220
0,4
4
11
55
2,6
16
1
0,9
0,6
0,6
0,35
0,15
0,12
500
40
60
0,3
4,000
220
0,4
4
11
55
2,6
Fuente NRC 1994
CUADRO 9 INCREMENDE PESOS CORPORALES POR SEXOS
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
0.042
0.071
0.191
0.319
0.316
0.298
0.457
0.384
0.097
0.108
0.071
0.052
0.080
0.280
0.422
0.367
0.588
0.583
0.436
0.362
0.211
0.168
CUADRO 10 CONSUMO SEMANAL DE ALIMENTO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.080
0.098
0.191
0.737
1.006
1.287
1.830
2.139
1.800
1.311
0.083
0.108
0.483
0.824
1.139
1.586
2.128
2.289
2.261
2.313
CUADRO 11 CONSUMO ACUMULADO SEMANAL DE ALIMENTO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.80
0.178
0.369
1.106
2.112
3.399
5.229
7.368
9.168
10.479
0.083
0.191
0.677
1.501
2.640
4.226
6.354
8.643
10.904
13.217
CUADRO 12 CONVERSIÓN ALIMENTICIA SEMANAL PROMEDIO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1.9
1.4
2.0
2.3
3.2
4.4
4.0
5.6
24.0
13.3
1.6
1.4
2.2
1.9
3.2
2.8
3.7
5.2
6.3
11.5
CUADRO 13 CONVERSIÓN ALIMENTICIA ACUMULADO SEMANAL PROMEDIO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1.9
1.2
1.7
2.0
2.4
2.8
3.2
3.6
4.2
4.6
1.6
1.1
1.8
1.9
2.2
2.4
2.7
3.0
3.5
3.9
CUADRO Nº14 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS PATOS
Vitaminas por Kg. de
Ración
Inicio
Crecimiento
Acabado
Reproducción
Vitamina A (I.U.)
Vitamina D3 (I.C.U)
Colina (mg)
Riboflavina (mg)
Ácido Pantoténico (mg)
Vitamina B12 (g)
Ácido fosfórico
Biotina (mg)
Niacina (mg)
Vitamina K (mg)
Vitamina E (I.U.)
Tianina (mg)
Piridoxina (mg)
MICRO ELEMENTOS
MINERALES POR Kg. DE
RACION
Manganeso (mg)
Hierro (mg)
Cobre (mg)
Zinc (mg)
Selenio (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Iodo (mg)
Magnesio (mg)
Cloro (mg)
8000.0
1200.0
1400.0
5.0
11.0
12.0
0.5
0.2
70.0
1.5
12.5
2.2
3.0
66.0
96.0
5.0
60.0
0.1
1.8
2.4
0.42
600.0
2.4
7000.0
1200.0
1400.0
4.0
10.0
10.0
0.4
0.1
60.0
1.5
10.0
2.2
3.0
66.0
96.0
5.0
60.0
0.1
1.8
2.4
0.42
600.0
2.4
7000.0
1200.0
1400.0
4.0
10.0
10.0
0.4
0.1
60.0
1.5
10.0
2.2
3.0
66.0
96.0
5.0
60.0
0.1
1.8
2.4
0.42
600.0
2.4
7000.0
1200.0
1400.0
4.0
10.0
10.0
0.4
0.1
60.0
1.5
10.0
2.2
3.0
66.0
96.0
5.0
60.0
0.1
1.8
2.4
0.42
600.0
2.4
FORMULACION DE RACIÓN PATO CRIOLLO ACABADO
INGREDIENTES: %
Harina de Soya integral 35.640
Galleta 25.000
Afrecho de trigo 21.063
Maíz 14.727
Fosfato dicalcico 2.261
Carbonato de calcio 0.790
Sal común 0.189
DL-Metionina 0.125
Premix 0.100
Clor. De colina 75% 0.100
Furazolidona 0.005
PRECIO = S/. 0.69197/Kg.
PRECIO = $ 0.19770/Kg.
FORMULA RACIÓN (PATO CRIOLLO INICIO)
INGREDIENTES: %
Maíz 35.508
Harina de Soya integral 25.000
Afrecho de trigo 20.000
Galleta 11.014
Harina de Pescado 5.000
Fosfato dicalcico 1.647
Carbonato de calcio 1.328
Premix 0.200
Sal Común 0.127
Clor. de colina 75% 0.120
DL Metionina 0.047
Furazolidona 0.010
PRECIO = S/. 0.77967/Kg.
PRECIO = $ 0.22104/Kg.
Insumos veterinarios
Complejo vitamínico (Vit B12) 2Kg (ANT EST revesa)
Desinfectante (Vanodine) galón de 60 lit
Vacunas
No se realizará ningún tipo de vacunación, el aspecto sanitario será manejado mediante
la prevención, a tras de una cuidadosa desinfección de galpones. Estos serán
quemados y fumigados con el desinfectante luego de cada crianza además tendrán una
semana de descanso entre crianza y crianza.
4.4 Descripción del proyecto:
El proyecto cuenta con un terreno cuya área total es de 3,256 m², propiedad de
los beneficiarios. En este terreno se construirán 4 galpones de 33 m * 6 m y 1 galpón de
16,5 m * 6 m. Los galpones grandes estarán divididos en 2 corrales, cada uno tendrá
16,5 m * 6 m, y esta división esta echa con arpilleras. En total se cuenta con 8
corrales; de los cuales 3 serán usados exclusivamente para el inicio (03 semanas) los
cuales serán cargados con patos bebé con espacios de una semana hasta completar
los 3. Cada vez que se vacía uno de estos 3 corrales serán vueltos a llenar con patos
bebé. Una vez que cada lote de patos haya culminado su período de inicio será
trasladado a otro corral definitivo donde culminará su crianza hasta completar 10
semanas en total. De este modo se logra tener una venta semanal de 300 patos. Una
vez que cada galpón termine su período de engorde descansará una semana, en la cual
se procederá a la desinfección y limpieza del mismo, así como los equipos. Terminada
esta semana de descanso el corral será vuelto a llenar con los patos de inicio que
terminan este período y así sucesivamente.
Para la preparación del alimento se requerirá de 1 trabajador dedicado
exclusivamente a esta tarea. El cual contará con el apoyo del galponero; una vez que
estos hayan terminado sus labores, las que comprenden: racionar el alimento, cambio
de agua y limpieza de bebederos, manejo de campanas en función a la Temperatura
registrada por los termómetros, manejo de cortinas, etc.
El manejo administrativo estaa cargo de los beneficiarios.
4.5 Proceso productivo propiamente dicho:
4.5.1. Manejo:
El engorde de los patos contacon las siguientes etapas:
Inicio: Período comprendido entre la llegada de pato be hasta las 3
semanas.
Engorde: período comprendido entre la 4ta. semana hasta la 10ma.
semana, momento en el cual se comercializará los patos:
Un manejo importante es el de TºC en el período de Inicio; para lo cual la
temperatura se mantendrá en los siguientes rangos mediante el manejo de campanas y
cortinas:
Edad TºC óptimas
1-2as 32
3-4as 31
5-7as 30
2 semanas 29
3 semanas 26
4 semanas 22
5 semanas 20
6 semanas 18
7 semanas 15
En cuanto al manejo y equipo, se tiene:
+ Para el período de Inicio:
Densidad: 35 patos BB/m².
La recepción de los 300 patos bebé se hará en unrculo de nordex de 2,4 m de
diámetro hecho con 4 planchas.
Luego se colocarán los siguientes equipos:
mero de equipo Densidades
a utilizar
Campana criadora 1 300 patos/campana
Bebederos circulares 3 100 patos/bebedero
Comederos lineales 4 75 patos/comedero
(1,20 m)
Además se colocará una cama de viruta de 5 cm de espesor.
El círculo se ampliará cada semana a fin de dar espacio suficiente a los patos,
así mismo se aumenta 1 bebedero y 1 comedero cada semana hasta concluir el
período.
El manejo antes mencionado se llevará a cabo en los tres corrales de reca.
+ Para el período de engorde:
Densidad: 3 patos/m²
Los patos llegan a los corrales de engorde luego de las tres semanas de Inicio y
en éstos se colocará el siguiente equipo:
mero de equipo Densidad
a utilizar
Bebederos lineales 12 25 patos/bebedero
(3,60 m)
Comederos (tolva) 15 20 patos/comedero
Cabe señalar que durante el período de descanso de cada galpón este se
desinfectado de la siguiente manera:
Todo el equipo será lavado con agua y detergente, luego se procederá a recoger
la cama y botarla y se quemará toso el galpón, luego se fumiga con Vanodine al 19%.
Se procederá tambn a desinfectar el equipo con Vanodine al 10%.
En los corrales de inicio ni bien trasladados los patos se bota toda la viruta y se
fumigan el galpón y los equipos con Vanodine al 10%.
Las raciones han sido formuladas en base a las tablas de requerimientos del
N.R.C. 1994, realindose los cálculos pertinentes de nutrientes de acuerdo al nivel de
energía.
El sistema de alimentación a usarse será a discreción, es decir los animales
siempre tendrán alimento a su disposición y el alimento que se utilizará tanto en el inicio
como en el acabado será en polvo.
4.5.3 Programa de Vacunas y Medicinas:
Diariamente se observará el estado sanitario de las aves así como de
algún factor que pueda alterar su crecimiento.
No se realizará ningún plan de vacunación, sino se tomarán las medidas de prevención
adecuadas como por ejemplo la fumigación y quema de galpones a fin de evitar
enfermedades.
4.5.4 Manejo de cortinas:
Las cortinas laterales estarán sujetas mediante pitas a los bordes del techo del
galn y se bajarán en función a la TºC ambiental.
En los corrales de inicio, cuando se desea bajar la TºC, lo primero que se hace
es apagar la campana y si aún así la TºC sigue elevada se bajan las cortinas. Este
manejo se hace más que nada en verano.
En los galpones de finalización en verano, las cortinas permanecen abajo
durante el día y solamente en algunas noches suben las cortinas dependiendo de la TºC
ambiental y en invierno durante los días, no muy fríos, las cortinas están abajo y si la
TºC ambiental baja mucho durante ela se levanta la cortina a media altura. durante las
noches de invierno las cortinas permanecen arriba.
Nuestros galpones tienen ventilacn natural y por ello se utilizan los vientos
predominantes con el propósito de circular el aire y refrescar los galpones. En base a
esto se basa nuestro manejo de cortinas anteriormente explicado.
4.5.5 Programa de Iluminación:
No existe por no requerirlo los patos.
4.5.6 Controles y Registros:
El galponero llevará los siguientes controles:
Peso promedio por semana: tomando una muestra del 5% del total de las aves
que tienen en el galpón.
Consumo de alimento diario.
Mortalidad si es que existiera.
Compra y gasto de Insumos.
TºC del galpón máxima y mínima.
4.5.7 Transporte al mercado:
Los patos se compran en pie en la granja, por lo que el mayorista acopiador se
encargará de este manejo.
Lograr lotes grandes y uniformes.
Este pato es reconocido en todo al mundo como el de mayor crecimiento entre todos los
patos.
CONSUMO DE ALIMENTO
# Animales x Consumo Acumulado = Kg. de alimento x precio = Total
Inicio 3 semanas 4320 x 0.755 = 3261.6 x
0.22104 = 720.94
Engorde de 7 semanas 10,080 x 8.791 = 88613.25 x 0.19770
= 17518.845
PRESUPUESTO DE INGRESOS
Para el 1er. Año: # Aves x Peso Vivo Kg. x Precio en $ =
Total Venta
11058 x 2.8365 x 1.86 = 58,340.792
INVERSIONES:
I. ACTIVO FIJO TANGIBLE
- Terreno 3,024
- Obras civiles 4,478.02
- Maquinaria 8,024.00
- Equipo 1,950.00
- Herramientas 179.00
- Muebles enceres 300.00
- Impuestos (5%) Activo 1,397.75
Fijo tangible 29352.77
II. ACTIVO FIJO INTANGIBLE:
- Estudio 60
- Gastos de organización 80
Y Constitución….
140
III. CAPITAL DE TRABAJO:
- Materias primas e insumos 27,817.18
- Mano de obra eventual . 5 824.1
- Gastos Generales Luz y Agua 500
34,141.28
Inversión total 63634.05
ESTRUCTURA DE COSTOS
CF
1
2
3
4
5
6
7
MOP
Deprec.
Gastos A
Gastos F
Balon gas
2,780.94
1190.15
3183.2
6503.40
85.71
2780.94
1190.15
3183.2
5925.7
85.71
2,780.94
1190.15
3183.2
5263.68
85.71
2,780.94
1190.15
3183.2
4504.99
85.71
278094
1190.15
3183.2
3635.53
85.71
278094
117015
3183.2
2639.13
85.71
278094
117015
3183.2
1497.26
85.71
TOTAL
13743.4
13165.7
12503.68
11744.99
10875.53
9879.13
8737.26
COSTOS
VARIABLE
Alimento
Patitos BB
Mo Event.
Gastos de
E
Gastos
m…
18,239.48
8,222.4
300
500
1,329.79
18239.48
82224
300
500
1329.79
18239.48
8222.4
300
500
1329.79
18239.48
8222.4
300
500
1329.79
18239.48
8222.4
300
500
1329.79
18239.48
8222.4
300
500
1329.79
18239.48
8222.4
300
500
1329.79
TOTAL
28,591.67
28,591.67
28,591.67
28,591.67
28,591.67
28,591.67
28,591.67
INV = 63,634.09
ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO….
INV. TOTAL
APORTE PROPIO
FINANCIAMIENTO
INV. FIJA
80%
15272.18
20%
8908.77
CAPITAL
TRABAJO
20%
3818.05
80%
35635.10
100%
19090.23
100%
44543.87
63,634.09
30%
70%
.
FINANCIAMIENTO = 44543.87
PLAZO : 7 Años
FCR = 0.23482933
A Montos Constantes
os de gracia . 0
Interes : 14.6 % Anual
PROGRAMA DE REEMBOLSOS Y SS DE LA DEUDA 7 AÑOS
AÑO
DEUDA
INTERÉS
AMORTIZACIÓN
PAGO ANUAL
1
2
3
4
5
6
7
44543.87
40587.09
56052.61
30856.10
24960.90
18076.24
10255.181
6503.40
5925.71
5263.68
4504.99
3,635.253
2,639.13
1497.26
3956.78
4534.47
5196.50
5955.20
6824.66
7,821.06
8,962.93
10460.19
10460.19
10460.19
10460.19
10460.19
10460.19
10460.19
29969.7
43251.6
73221.33
COSTOS
A.COSTOS DE PRODUCCIÓN:
a.- DIRECTOS Unidad Cantidad PU$ TOTAL
Alimento inicio Kg. 3261.6 0.2210 720.9
Alimento acabad Kg. 88,613.28 0.19770 17518.545
Patos BB Ave 14,400.00 0.571 8222.4
Desinfectante Lt. 1 17.12 17.12
Balón de gas 100 lb. 3 28.57 85.71
Gas Balón 26 22.85 594.1
Viruta Pie3 50 130.28 651.93
Alambre Kg. 12 3.9 46.80
Complejo B Kg. 2 9.92 19.84
MDO. Permanente …. 2 - 2,780.94
MDO. Eventual …. 1 - 300.00
Gastos de Agua y Energía 500.00
31458.325
b.- INDIRECTOS Costo Período de Vida P.U. $ 15% Total
Depreciación
Obras civiles 1478.02 20 671.7 190.31
Maq. Y Equipo 8024 7 1203.6 974.34
Muebles y Enseres 300 10 45 25.20
1190.15
A. COSTOS ADMINISTRATIVOS:
Útiles de oficina 320
Gastos generales 120
Administrados 2,743.2
3183.2
B. COSTOS FINANCIEROS:
Intereses 6503.40
COSTO TOTAL 42335.075
COSTOS DE PRODUCCION
OS
1
2
3
4
5
6
7
A. COST
O DE
PROD
B. COST
O DE
ADMI
C.COSTO
FINAN
COSTOS
TOTALES
32648.47
3,183.2
6503.40
42335.07
32648.47
3,183.2
5925.71
41757.38
32648.47
3,183.2
5263.68
32648.47
3,183.2
4504.99
32648.47
3,183.2
3635.53
32648.47
3,183.2
2639.13
32648.47
3,183.2
1497.26
PUNTO DE EQUILIBIRIO ECONÓMICO PROYECTADO POR AÑO
RUBRO
1
2
3
4
5
6
7
Ingreso
total
58,340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
Costo fijo
total
13,743.4
13165.7
12503.68
71744.99..
10875.53
9879.13
8737.26
Costo
variable
total
28,591.67
28591.67
28591.67
28591.67
28591.67
28591.67
28591.67
PEE $
26,952.08
25819.16
24520.88
23033.02
21327.92
19375.18
17134.58
PEE %
46
44
42
39
36
33
30
ESTADO DE GANANCIA Y PÉRDIDAS
RUBRO
O
1
2
3
4
5
6
7
A. Ingresos
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.70
58340.70
Ventas
B. Costos
35831.67
35831.67
35831.67
35831.67
35831.67
35831.67
35831.67
Producción
Administra
c
C. Utilidad
operativo
22509.12
22509.12
22509.12
22509.12
22509.12
22509.12
22509.12
D. Costo
financiero
6509.40….
5925.7
5263.68
4504.99
3635.53
2639.13
1497.26
Utilidad
bruta
16005.72
16583.42
17245.44
18004.13
18873.59
19869.99
21011.86
Impuesto
bruto
(30%)
4801.72
4975.03
5173.63
5401.24
5662.08
5960.99
6303.56
Utilidad
neta
11204
11608.39
12071.81
12602.89
13211.51
13909
14708.3
UN
redond….
11204
11608
12072
12603
13212
13909
14708
FLUJO DE CAJA $
O
0
1
2
3
4
5
6
7
INGRES
OSOS
63634.09
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
Ventas
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
Aporte
Propio
19090…
Préstamo
44.543.87
EGRESO
S
29492.77
49903.42
50076.73
50269.33
50502.95
50763.79
51063.3
51405.77
Gastos
Pacc
31458.32
5
31458.32
5
31458.32
5
31458.32
5
31458.32
5
31458.32
5
31458.32
5
Gastos
Admt.
3183.2
3183.2
3183.2
3183.2
3183.2
3183.2
3183.2
SS a la
deuda
a) Interés
6503.40
5925.71
5263.58
4504.99
3635.53
2639.13
1497.26
b)amort
3956.78
4534.47
5196.50
5955.20
6824.66
7821.66
8962.93
INVERSI
Fijo
29352.77
Intangible
140
Impuesto
4801.72
4975.03
5173.63
5401.24
5662.08
5460.99
6303.56
Saldo
caja
34141.32
8437.36
8264.06
8071.46
7837.84
7,577
7277.49
6935.52
Saldo
acumul.
34941.32
42578.69
50842.75
58914.21
66752.05
71329.05
78606.54
85542…
FLUJO DE FONDOS ECONOMICOS (1+i)n 18%
VANE
.
Año
Utilidad neta
Depreciación
Interés
FFE
18%
FFE act.
1
2
3
4
5
6
7
11204
11608
12072
129602
13212
13909
14708
1190
1190
1190
1190
1190
1190
1190
6503
5926
5264
4505
3635
2639
1497
18897
18724
18526
18297
18037
17738
17395
1.18
1.39
1.64
1.94
2.29
2.70
3.19
16014.41
13470.50
11296.34
9431.44
7876.42
6569.63
5452.98
FFE= 127614 FFE= 70111.72
VANE = - 63 634.05 + (70111.72) = 6,477.67
Es + el proyecto se hace atractivo
TIRE
O
FFE
FEE
FACACTUAL
(18%)
VALOR
ACTUAL
FFE
FACTUAL
(30%)
VALOR
ACTUAL
1
2
3
4
5
6
7
18897
18724
18526
18927
18037
17738
17395
1.18
1.39
1.64
1.94
2.29
2.70
3.19
16014.41
13470.50
11296.34
9431.44
7876.42
6569.63
5452.98
1.3
1.69
2.20
2.86
3.71
4.83
6.27
14536.15
11079.29
8420.91
6617.83
4861.72
3672.46
2774.322
FFEACT = 70111.72 FFEACT = 51962.68
INV = 63634.05
VAN1 = 63634.05 + 70111.72 = 6477.67
VAN2 = 63634.05 + 51962.68 = 11671.37
TIRE1 = 18 + (30-18) 6477.67
647.67 11671.37
= 3.033
FLUJO DE FONDOS ECONOMICOS
VANF
O
UTILIDAD
NETA
DEPRECIACIO
N
FFF
Patos (Hi)n
AEF(18%)
FFF ACTULIZ
1
2
3
4
5
6
7
11204
11608
12072
17603
12212
13909
14708
1190
1190
1190
1190
1190
1190
1190
12394
12798
13262
13793
13402
15099
15898
1.18
1.39
1.69
1.94
2.29
2.70
3.19
10503.39
9207.19
7847.34
7109.79
5852.40
5592.22
4983.70
FFFACTU = 51096.03
VANF = 51096.03 19090.23 = 32005.8
VANF = 32,005.8 > VANF = 6,477.67
El proyecto es altamente atractivo.
TIRF
OS
FFF
FACT
ACT (18%)
VALOR
ACTUAL
FATACT. (40)
VA
1
2
3
4
5
6
7
12394
12798
13262
13793
13402
15099
15898
1.18
1.39
1.69
1.94
2.29
2.70
3.19
10503.39
9207.19
7847.39
7109.79
5852.40
5592.92
4985.70
1.4
1.96
2.74
3.84
5.39
7.53
10.54
8852.86
6529.59
4840.14
3591.93
2486.46
2005.18
1508.35
51096.03
29814.51
INVPROPIA = 19090.23
VANF1 = 19,090.23 + 51,096.03 = 32005.80
VANF2 = 19090.25 + 29,814.51 = 10724.28
TIRF = 18+ (40-18) 32005.80 = 34.48
`32005.80 + 10724.28
TIRF = 34.48 > TIRF = 3.033
Financiamiento del proyecto es el adecuado
RELACION BENEFICIO COSTO (BIC)
O
INGRESOS
TOTAL
BENEFICIO
TOTAL
COSTOS
FACTOR
ACTUAL
(18%)
VALORES
BENEFICIO
ACTUALIZA
DOS
COSTO
1
2
3
4
5
6
7
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
58340.79
42335.07
41757.38
41095.35
40336.66
39467.2
38470.8
37328.93
1.18
1.39
1.64
1.94
2.29
2.70
3.19
49441.35
41971.79
35573.65
30072.57
25476.33
21607.7
18288.65
35877.18
30041.28
25058.14
20792.09
17234.58
14248.44
11701.85
222432.04
154953.56
B/C = 222432.04 = 1.4355
154953.56
Si
El proyecto género mayores beneficios que los costos incurridos en la obtencn de
estos.
PERIODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL
PRC = I1(actualizado) + FFEactulizado = 0
PROMEDIO ANUAL DE UTILIDADES
PAV = Utilidades actualizadas = 70111.72 =
1001.59
# años 7
PRC = FAV. TOTAL = 63634.05 = 63.53
PAV 1001.59
EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA
Valor actual neto ecomico (VANE)
En vista de que el VANE es positivo hemos podido determinar que a tras del
paso de losos el proyecto generará excedentes, los cuales obviamente habrán
cubierto los costos de inversión que involucran la puesta en marcha de la granja. Por
consiguiente conviene invertir.
Valor actual neto financiero (VANF)
En vista de que el VANF es mayor que el VANE el proyecto se hace altamente
atractivo debido a que la política financiera adoptada a lo permite.
Tasa interna de retorno económico (TIRE)
La rentabilidad del proyecto no permite aceptar costos financieros mayores.
Debido a que en la instalacn de un granja de patos se incurren en una serie de gastos
fuertes.
Tasa interna de retorno financiero (TIRF)
Como podemos apreciar el TIRF es mayor que TIRE por consiguiente el
financiamiento otorgado al proyecto es el adecuado y quizá así podamos realizar mayor
gastos financieros.
Balación beneficio costo (B/C)
En vista de que la realización B/C es mayor que uno podemos decir que el
excedente generado cubre los costos de operación y el capital generándose así
mayores beneficios, por consiguiente la inversión es atractiva.
Período de recuperación del capital (P.R.C.)
El período de recuperación del capital es 7 os con lo cual podemos decir que
los ingresos van a aumentar considerablemente debido a que en ese mismo año se
termina de pagar la deuda.
Promedio anual de utilidades (P.A.U.)
El promedio anual de utilidades es favorable debido a que los ingresos son
mayores a los costos en los que se incurre en el establecimiento de la granja y proceso
productivo año a año.
Evaluación social del proyecto:
Relación producto-capital (P/C):
Este valor nos está diciendo de que la inversión a través de los años está
asegurada ya que indica que el proyecto genera un adecuado y constante valor
agregado.
Productividad de la mano de obra:
El proyecto toma la mano de obra en términos de jornal y a pesar de ello
pensamos que el coeficiente calculado si estará ayudando a mejorar el nivel de ingresos
por trabajador; debido a que si las ganancias se incrementan esta poda recibir una
mayor remuneración.
Densidad del capital (D/C):
En vista de que la inversión y las ganancias en la producción de patos son
adversas, hace imposible o invisible generar una plaza mas de trabajo debido a que
generaa un incremento en los costos fijos.
CONCLUSIONES
- Se ha podido determinar que la zona de LURIN es apta para la producción del
Pato Criollo debido ha que esta zona tiene la ventaja sobre otras; de estar cerca a las
materias primas e insumos, tiene buena disponibilidad de agua y luz, tiene un excelente
clima y además su acceso al mercado escil, ya que como existen otras granjas cerca,
para el mayorista le será fácil legar a nuestra granja.
- Si bien la inversión inicial no es muy alta y la rentabilidad del capital tampoco,
debido a que se está cubriendo el pago de interés, esta producción aviar tiene la ventaja
sobre otras de no ser muy riesgosa debido a las caractesticas de estas aves, son muy
rústicas.
ÍNDICE GENERAL
CAPITULO I
Generalidades
1.1 Nombre del Proyecto
1.2 Justificación y objetivos
1.3 Ubicación
1.4 Beneficiarios
CAPITULO II
Estudio de mercado
2.1 Definición de las áreas geográficas de influencia del mercado.
2.2 Caracterización y uso de los productos principales y secundarios.
2.3 Identificación de los consumidores.
2.4 Análisis de la demanda de los productos
2.4.1 Demanda actual (consumo aparente)
2.4.2 Población demandante
2.4.3 Demanda potencial actual
2.4.4 Proyección de la demanda potencial en base a series históricas disponibles.
2.5 Análisis de la oferta de los productos
2.5.1 Análisis de la producción actual regional y local
2.5.2 Identificación de los productores
2.5.3 Posibilidades de incremento de la producción.
2.5.4 Proyecciones de la oferta en base a series históricas disponibles.
2.6 Precios
2.6.1 Precios actuales y formación del precio de venta
2.6.2 Aspectos favorables para incursionar los productos en los mercados local y/o
regional.
2.7 Comercialización
2.7.1 Sistemas de comercialización actual de los productos, canales de mercado.
2.7.2 Márgenes de comercialización en la cadena de intermediarios
2.7.3 Flujos de comercialización, origen y destino de los productos.
2.8 Mercado del Proyecto
2.8.1 Determinación de la demanda insatisfecha para el producto principal. Demanda a
ser cubierta por el proyecto.
2.8.2 Precios propuestos en cada canal de mercado del producto o productos.
2.8.3 Sistema de comercialización propuesto por el proyecto.
CAPITULO III
Tamaño y Localización
3.1 Tamaño
3.1.1 Alternativa de tamaño a analizar
3.1.1.1 Relación tamaño-mercado
3.1.1.2 Relación tamaño-disponibilidad de materias primas.
3.1.1.3 Relación tamaño-rentabilidad-capacidad financiera.
3.2 Localización
3.2.1 Ubicación geográfica
3.2.2 Análisis de los factores que justifican la localización
3.2.2.1 Cercanía a los centros de consumo
3.2.2.2 Cercanía a las materias primas e insumos
3.2.2.3 Disponibilidad de infraestructura (acceso, energía, agua, desagüe, etc.)
CAPITULO IV
Ingeniería del Proyecto
4.1 Descripción y características del proceso productivo
4.2 Características del linaje escogido
4.3 Requerimiento del proyecto
4.3.1 Terreno, área total y disposición de la planta
4.3.2 Instalaciones, obras civiles, almacenes, etc.
4.3.3 Equipos
4.3.4 Maquinarias
4.3.5 Muebles y enseres
4.3.6 Herramientas
4.3.7 Mano de obra directa e indirecta
4.3.8 Requerimientos de calefacción, insumos, vacunas, etc.
4.4 Descripción del proyecto
4.5 Proceso productivo propiamente dicho
4.5.1 Manejo
4.5.2 Programa de alimentación
4.5.3 Programa de vacunas y medicinas
4.5.4 Manejo de cortinas
4.5.5 Programa de iluminación
4.5.6 Controles y registros
4.5.7 Transporte al mercado
CAPITULO V
Inversiones
5.1 Inversión fija
5.1.1 Activo fijo
a. Terreno
b. Obras civiles
c. Maquinarias, equipos y herramientas
f. Imprevistos
5.1.2 Activo intangible
a. Estudios
b. Gastos de organización y constitución
5.2 Capital de Trabajo
a. Para materias primas e insumos
b. Para mano de obra directa e indirecta
c. Para gastos de sanidad
d. Para gastos de administración
e. Para comercialización
5.3 Inversión total
5.4 Calendario de Inversiones
CAPITULO VI
Financiamiento
6.1 Fuente de financiamiento
6.1.1 Condiciones del préstamo
6.2 Estructura del financiamiento
6.2.1 Aporte propio
6.2.2 Aporte de la fuente financiera (préstamo)
6.3 Programa de reembolso y servicios de la deuda
CAPITULO VII
Presupuesto de ingresos y egresos
7.1 Presupuesto de ingresos. Programa de ventas e ingresos
7.2 Presupuesto de costos
7.2.1 Costos de producción
7.2.2 Gastos de administración
7.2.3 Gastos de comercialización
7.2.4 Gastos financieros
7.3 Estructura de costos. Determinación del punto de equilibrio económico.
CAPITULO VIII
Análisis económico
8.1 Estado de ganancias y pérdidas
8.2 Flujo de caja proyectado
CAPITULO IX
Evaluación económica financiera
9.1 Valor actual neto económico (VANE)
9.2 Valor actual neto financiero (VANF)
9.3 Tasa interna de retorno económico (TIRE)
CAPITULO X
Conclusiones y recomendaciones
10.1 Conclusiones
10.2 Recomendaciones
Autor: Ing. JOSE LUIS HERNANDEZ CABRERA

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Hernández Cabrera José Luis. (2011, diciembre 12). Estudio de prefactibilidad para la producción de carne de Pato en el Perú. Recuperado de http://www.gestiopolis.com/estudio-prefactibilidad-produccion-carne-pato-provincia-peru/
Hernández Cabrera, José Luis. "Estudio de prefactibilidad para la producción de carne de Pato en el Perú". GestioPolis. 12 diciembre 2011. Web. <http://www.gestiopolis.com/estudio-prefactibilidad-produccion-carne-pato-provincia-peru/>.
Hernández Cabrera, José Luis. "Estudio de prefactibilidad para la producción de carne de Pato en el Perú". GestioPolis. diciembre 12, 2011. Consultado el 29 de Mayo de 2015. http://www.gestiopolis.com/estudio-prefactibilidad-produccion-carne-pato-provincia-peru/.
Hernández Cabrera, José Luis. Estudio de prefactibilidad para la producción de carne de Pato en el Perú [en línea]. <http://www.gestiopolis.com/estudio-prefactibilidad-produccion-carne-pato-provincia-peru/> [Citado el 29 de Mayo de 2015].
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