Indicadores de ceba para una finca ganadera en Cuba
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Comportamiento de indicadores en la ceba bovina en
la finca # 401 del municipio Los Palacios. Cuba
Resumen
La producción de carne bovina se ha convertido en uno de los reglones más
importante para el estado cubano, su principal objetivo es satisfacer las
necesidades de producción de alimentos, razón por la cual se dedican grandes
esfuerzos en los estudios hacia esa rama. En este sentido, en la Finca de ceba #
401 de la UEBA “Sierra Maestra” del municipio de los Palacios, fue desarrollado el
presente trabajo con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de 50
machos de raza cebú, que se encontraban en pastoreo en un área de 42 ha con
pasto natural durante la época lluviosa. La carga total fue de 1.19 animales por
hectárea. Se obtuvieron 414g de ganancia media diaria (GMD) de peso vivo (PV)
en los 210 días que duró la categoría y una entrega de 401.11 kg totales de PV.
ha-1. La falta de cuartones para su rotación, el no contar con áreas forrajeras y de
leguminosas herbáceas influyó en el aumento de la duración de la categoría y la
baja GMD de PV para acceder a mercados más lucrativos.
Palabras Clave:
Ceba bovina, pastos, comportamiento productivo.
Abstract
The production of beef is a must for the Cuban government since has become one
of the most important areas of the economy; its main objective is to meet the
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needs of food production, which is why great efforts are devoted to the studies to
that branch. In this regard, the University of Los Palacios, was developed in this
work in order to evaluate the performance of 50 male zebu breed, which were
grazing in an area of 42 ha with natural grass during the rainy season. The total
charge was 1.19 animals per hectare, 414 g average daily gain (ADG) of body
weight (BW) were obtained within 210 days of the delivery category and a total
401.11 kg LW. ha-1. The lack of scantlings for rotation, the failure to have forage
areas and herbaceous legumes influenced the increased length of the category and
the GMD of PV low to access more lucrative markets.
Keywords
:
fattening cattle, pastures, productive behavior.
Introducción
La producción animal es un componente importante de la seguridad alimentaria,
mediante la cual se obtienen productos tales como leche, huevos y carne, que son
parte inherente de cualquier política mundial en lo que en este sentido respecta.
Además, la demanda mundial de estos productos es elevada y tiende a crecer
sustancialmente con el aumento de la población y de los ingresos medios
por persona.
Para garantizar la seguridad alimentaria constituye un desafío lograr un
desarrollo acelerado y sostenible del sector agropecuario (Clavero, 2008) que
garantice cubrir la demanda de alimento para el hombre con una adecuada
conservación de recursos naturales por lo que “el ganado bovino constituye una
alternativa viable”. (Álvarez, 1998)
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La ganadería cubana presenta dificultades tales como: deficiente rotación y
manejo de los pastizales, insuficiencia alimentaria del rebaño, poca utilización de
los subproductos agroindustriales, deterioro de la disciplina tecnológica en el
manejo del ganado, erosión de conocimientos en el personal técnico, incipientes
mecanismos de transferencia tecnológica y bajo grado de adopción; insuficiente
capacitación del personal técnico administrativo e interacción entre las entidades
productivas y los centros científicos, que aún no llega a los niveles requeridos por
el propio desarrollo del país, la atención priorizada a los que desarrollan esta
práctica y la aplicación de resoluciones ambientales (Suárez, 2003 ).
Estudiar los indicadores productivos de la finca # 401, constituye un aspecto de
importancia para facilitar y hacer más eficiente la toma de decisiones y un uso
acertado de los recursos; además sirve de experiencia para el incremento de
dichas fincas en el territorio de Los Palacios propiciando el desarrollo de una
agricultura sostenible de bajos insumos externos.
El objetivo de esta investigación fue evaluar el comportamiento de machos raza
cebú en la producción de carne durante la época lluviosa, en pastoreo con pasto
natural en la finca # 401 de la Unidad Empresarial de Base Agrícola (UEBA) “Sierra
Maestra” de Los Palacios.
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación tuvo lugar en la Unidad Empresarial de Base Agrícola Sierra
Maestra en la finca de ceba # 401, la que posee un área de 42 ha y cuenta con 50
cabezas de toros de raza Cebú.
Primeramente Los animales se pesaron al realizarse la compra y cada 28 días para
calcular la ganancia media diaria (GMD) del período, utilizando para esta última la
fórmula propuesta por (Marcelino
en el
2009). Además partiendo de otra fórmula
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utilizadas por los mismos autores se determinó la producción de peso vivo (PV) por
hectárea.
Se entrevistaron y encuestaron como métodos empírico al 100 % de los
trabajadores cuyo cuestionario tuvo un guión fijo y preguntas concretas, lo que
permitió la caracterización de la finca.
A partir de los datos obtenidos en las entrevistas, encuestas y visitas realizadas;
se logró identificar varios factores que influyen en el comportamiento de los
indicadores en estudio, así como un grupo de fortalezas, debilidades, amenazas
y oportunidades que ejercen su influencia sobre el desarrollo de la producción de
carne de la finca # 401. Para ello se desarrolló el análisis de la matriz DAFO la
cual fue originalmente propuesta por Albert Humphrey (1967). (Codina, 2012)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados productivos demostraron que este sistema de manejo y
alimentación obtuvo 414 g de GMD de PV, en los 210 días que duró la categoría
de ceba, en la época lluviosa. Se logró la entrega de 401 kg totales de PV. ha-1 en
la categoría de ceba (Tabla 1).
Tabla 1. Comportamiento productivo de la raza cebú de la finca
Indicadores
Cantidad de animales 50
PV inicial, Kg. 250
PV final, Kg. 336.94
Duración, días 210
GMD, g 414
Peso ganado Total, Kg animal -1 86.94
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Producción de PV por área, Kg. ha-1 401
La GMD obtenida por los animales en la investigación fue inferior a la que
registraron Chao et al. (1982) y Monzote (1997), de 567 y 477 g animal-1
respectivamente, con cuatro y tres machos bovinos mestizos lecheros por
hectárea, en pastoreo con leguminosas herbáceas, donde predominaron glycine y
gramíneas. La diferencia de este resultado se pudiera relacionar con la no
presencia de leguminosas herbáceas en el área de la finca, además de no existir
cuartones para realizar el pastoreo por los mismo y de manera rotativa atendiendo
a la disponibilidad de pasto.
Según los resultados de las entrevistas y encuestas a directivos y trabajadores de
la finca los factores que afectan la producción de carne, coincidiendo con (Peña,
2007), se destacan: el manejo, calidad de los pastos y la presencia de plantas
invasoras (Tabla 2).
Tabla 2. Factores que han influido en el deterioro de la producción de carne
según trabajadores de la finca de producción.
Factores %
Manejo 70
Plantas invasoras 55
Calidad de los Pastos 75
La baja calidad de los pastos y la baja proporción de pastos cultivados en la finca
repercute en los resultados productivos en cuanto a ganancia de peso de los
animales y la eficiencia del sistema, pues la disponibilidad de pasto y su
calidad en cuanto a pasto cultivado y a la relación o asociación gramíneas y
leguminosas, fundamentalmente Leucaena (Leucaena leucocephala), permiten
alcanzar ganancias adecuadas, rentabilidad biológica y financiera esperada en los
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sistemas, que han sido obtenidas en el trópico (Simón, 2000; Iglesias, 2003;
Hunter, 2008; Guevara et al., 2009).
Por otra parte la presencia de plantas invasoras (marabú) representa un efecto
negativo para la finca de estudio ya que según Guevara (2001) destaca la
infestación con malezas, bajos niveles de pastos mejorados, entre otros
indicadores como una limitante para la tecnología de alimentación a base de pasto
fundamentalmente.
En cuanto al manejo se refiere a que la finca no cuenta con naves para garantizar
el resguardo de los animales por lo que en todo momento se encuentran
expuestos a las condiciones del clima, siendo un factor importante en la lenta GMD
del animal según (Vera, 2000).
En la Tabla 3 se presentan las principales fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas que a partir de los resultados de la encuesta y la entrevista se pudieron
detectar, por lo que en cualquier sistema de producción es conveniente conocer la
relación entre los factores del sistema y la manera de cómo influyen estos en el
proceso de producción, y la toma de decisiones.
Tabla 3. Principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la finca
# 401 según Matriz DAFO.
FORTALEZAS
1. Existencia del capital humano
necesario.
2. Estabilidad de la dirección
administrativa de la finca.
3. Trabajadores con experiencia en las
labores relacionadas con el sector
OPORTUNIDADES
1. Proximidad a centros de superación a
fines a su producción.
2. Existe una mayor demanda de sus
producciones para su comercialización.
3. Cantidad de tierras disponibles.
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ganadero y la agricultura.
4. Existencia de un veterinario.
DEBILIDADES
1. Poca capacitación sobre temas afines a
sus funciones.
2. Baja fertilización de los suelos.
3. Falta de cuartones y naves.
4. El auto sombreo es mínimo en el área de
pastoreo.
AMENAZAS
1. Colindancia con las áreas arroceras, la
aviación puede afectar el área
destinada al pastoreo.
2. Hurto y sacrificio de ganado mayor.
3. No garantizada la base alimentaría del
ganado.
4. Envejecimiento del personal que labora
en la finca.
Estos resultados coinciden con lo planteado en el informe de la FAO (2008), por
donde se asegura que la degradación del ambiente, la falta de capacitación en
cuanto a la transferencia de tecnología y la insostenibilidad de la producción
ganadera, marcan consecuencias negativas para el desarrollo ganadero empleado.
En el cuadrante 1 (Fortalezas – Amenazas), los factores de mayores pesos están
representados por la longevidad del personal que labora en la finca y el no estar
garantizada la base alimentaría para el ganado en zona de confort. Para atenuar o
resistir estas amenazas, la fortaleza interna de la finca que incide en mayor medida
está la existencia del capital humano necesario y estable para las labores agrícolas
y ganaderas.
En este cuadrante existen dos factores que si tienen marcada influencia para
aumentar la producción de carne en este sector: La experiencia de los
trabajadores en las labores de forma empírica, unida a la estabilidad de la
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dirección administrativa, lo que en alguna medida puede atenuar consecuencias
negativas.
La sumatoria del cuadrante 2 (fortalezas –oportunidades) indicó que el factor de
mayor peso en las oportunidades a utilizar para maximizar las fortalezas reside en
la proximidad de la finca a centros de superación a fines a esta producción, lo cual
constituye un pilar importante para la solución de problemas locales en corto,
mediano y largo plazo.
El cuadrante 3 evaluó la relación entre los factores internos (debilidades) y
externos (amenazas) indicó que la poca capacitación sobre temas afines en
estrecha relación con la baja fertilización de los suelos y la falta de cuartones
para el trabajo repercute negativamente en el buen desarrollo del ganado bovino
para la producción de carne.
Las relaciones establecidas en el 4to cuadrante indican que se trabaja
maximizando las oportunidades (externas) y minimizando las debilidades (interna),
la cantidad de tierra disponible puede ser aprovechada eficazmente para la
diversificación de alimentación del ganado.
Conclusiones
Los resultados obtenidos permitieron evaluar los indicadores productivos en la
finca # 401 en cuanto a la producción de carne de los 50 machos raza cebú.
Además se pudo identificar las principales fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas que a partir de los resultados de las encuestas y las entrevistas se
pudieron detectar que atentan contra los resultados de la finca.
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Bibliografía
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Habana, Cuba: Centro Nacional de Sanidad Animal.
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Recuperado el 29 de 5 de 2014, de
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Viamontes, A. ( 2000). Estudio comparativo del crecimiento predestete y prueba
de comportamiento en cruces Cebú Cubano Blanco con Charolais y Simenthal .
Cuba: Universidad de Camagüey.
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Viamontes, A. (2000). Estudio comparativo del crecimiento predestete y prueba de
comportamiento en cruces Cebú Cubano Blanco con Charolais y Simenthal. Cuba:
Universidad de Camagüey.
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Autores:
1. MSc. Osvaldo García Roque.
País: Cuba
Institución a la que representa: Centro Universitario Municipal “Hermanos Saíz
Montes De Oca” Los Palacios.
Actividad que desempeña: Profesor
Breve reseña del cargo:
2. Lic. Cirilo Solano Hernández
País: Cuba
Institución a la que representa: Centro Universitario Municipal “Hermanos Saíz
Montes De Oca” Los Palacios.
Actividad que desempeña: Profesor
Breve reseña del cargo:
3. MSc Daysi Sánchez Riesgo.
País: Cuba
Institución a la que pertenece: Centro Universitario Municipal “Hermanos Saíz
Montes De Oca” Los Palacios.
Actividad que desempeño: Profesora
Breve reseña del cargo: Atención al pregrado y posgrado
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García Roque Osvaldo. (2015, octubre 13). Indicadores de ceba para una finca ganadera en Cuba. Recuperado de https://www.gestiopolis.com/indicadores-de-ceba-para-una-finca-ganadera-en-cuba/
García Roque, Osvaldo. "Indicadores de ceba para una finca ganadera en Cuba". GestioPolis. 13 octubre 2015. Web. <https://www.gestiopolis.com/indicadores-de-ceba-para-una-finca-ganadera-en-cuba/>.
García Roque, Osvaldo. "Indicadores de ceba para una finca ganadera en Cuba". GestioPolis. octubre 13, 2015. Consultado el 25 de Abril de 2018. https://www.gestiopolis.com/indicadores-de-ceba-para-una-finca-ganadera-en-cuba/.
García Roque, Osvaldo. Indicadores de ceba para una finca ganadera en Cuba [en línea]. <https://www.gestiopolis.com/indicadores-de-ceba-para-una-finca-ganadera-en-cuba/> [Citado el 25 de Abril de 2018].
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