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Tanto el mobiliario como los equipos utilizados deben tener ciertas características higiénicas necesarias y comunes a todas y ...
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Introducción
Para lograr un óptimo desempeño y servicio de calidad dentro una empresa se requieren de diversas herramientas para ...
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Introducción
La cocina es una parte fundamental en la obtención de los alimentos que diariamente consumimos. Desde tiempos muy an...
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Introducción
Hablar del menú de un servicio de alimentación, es hablar de la base primordial del establecimiento, ya que, el éxit...
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Introducción
Los servicios de alimentación requieren de la organización en el proceso de elaboración de platillos, en donde exist...
10 minutos de lectura
Introducción
Dentro de un sistema de servicio de alimentación individualizada o a colectividades, como lo es la restauración, la ...
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Introducción
El menú constituye la vía de comunicación entre la empresa y el cliente por lo tanto en el servicio de alimentación ...
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El procedimiento de la planeación de los menús se debe tener en cuenta para las mejoras del servicio de alimentación. Ajustándose ...
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En el área de cocina es muy extensa hablar sobre dotación de materiales que se deben emplear, pero cabe mencionar q...
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Introducción
El proceso de elaboración de un programa general de menú permite al servidor tener siempre preparaciones que se ajus...
7 minutos de lectura
Introducción
Al acudir a un servicio de alimentación hemos escuchado o leído en tarjetas o pizarrones muchas veces el menú del dí...
10 minutos de lectura
Introducción
En los diferentes centros en donde se brinden o distribuyan alimentos deben tener o tomar en cuenta la elaboración d...
5 minutos de lectura
Introducción
El menú en fundamental dentro de un servicio de alimentación, pues de ello depende el equipo, mobiliario, utensilios...
14 minutos de lectura
Introducción
La palabra menú proviene de un adjetivo francés que significa pequeño, por lo tanto, un menú es una reducción de lo ...
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Tras la delegación legislativa conferida al Presidente de la República se aprobó un Decreto con rango, valor y fuerza de Ley Orgán...
14 minutos de lectura
I. Resumen
Conforme al avance en nuestras investigaciones que hemos elaborado sobre viajes al extranjero, nos han arrojado cierta...
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Tanto la globalización como el turismo internacional son fenómenos económicos que han sido muy analizados en los últimos años ya q...
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En la industria del turismo es vital brindar un servicio de calidad .Es responsabilidad de la empresa preparar y mantener capacita...
8 minutos de lectura
La orientación del trabajo se desarrolla en el entorno de las principales dificultades y limitaciones técnico-organizativas ...
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La presente investigación titulada: “Diagnóstico de la situación de la imagen en el Gran Hotel de Camagüey” El tema de la presente...
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Sinopsis
El estado de Quintana Roo es uno de los lugares más ricos en la república mexicana y en nuestro Caribe mexicano en paisa...
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Introducción
La ventaja competitiva básica de las empresas a inicios del nuevo milenio definitivamente radicará en el nivel de fo...
8 minutos de lectura
Resumen
El trabajo versa sobre un diagnóstico realizado por un profesor de la Escuela de Hotelería de Turismo de Varadero a los n...
12 minutos de lectura
Resumen
La ponencia responde a los resultados del proyecto de investigación “Estrategia de trabajo para obtener y/o mantener el A...