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Hoy en día es inaplazable la revisión de los Modelos de Negocio que permita durante la post-venta la intervención humana en aquell...
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En este modelo de brechas, la tercera brecha, que se enfoca específicamente sobre la gestión del personal que da atención a clien...
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El equipo ganador es aquel cuyos miembros se respetan, aprecian y definen la estrategia y las táctica adecuadas al ponerlas en pr...
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El cronut es una pasta híbrida entre cruasán y donut; fue inventado por el reconocido chef pastelero francés Domin...
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Introducción
La palabra menú proviene del vocablo de origen francés, este término se comenzó a utilizar en Paris en el siglo XVII...
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Introducción
En un servicio de alimentación lo fundamental es el menú, este es el conjunto de alimentos que componen un platillo ...
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Introducción
Desde tiempos remotos, el ser humano ha buscado la forma para mejorar el rendimiento y la calidad de su trabajo, y p...
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Introducción
Toda organización, cuenta con objetivos y funciones específicas, por lo cual la dotación de personal consiste en for...
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Introducción
El menú o también conocida como minuta, es una lista de los platillos elaborados. Se necesita tener una planeación d...
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Introducción
La optimización de recursos no se refiere a la acción de ahorrar o suprimir, se define como determinar la mejor form...
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Introducción
En las diferentes organizaciones siendo estas pequeñas, medianas incluso las grandes empresas tienen a su disposició...
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Tanto el mobiliario como los equipos utilizados deben tener ciertas características higiénicas necesarias y comunes a todas y ...
4 minutos de lectura
Introducción
Para lograr un óptimo desempeño y servicio de calidad dentro una empresa se requieren de diversas herramientas para ...
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Si bien se ha desarrollado bastante el Concepto de Productos y Servicios, entendiendo que el Servicio es “parte” del Producto, hem...
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Introducción
La cocina es una parte fundamental en la obtención de los alimentos que diariamente consumimos. Desde tiempos muy an...
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Introducción
Hablar del menú de un servicio de alimentación, es hablar de la base primordial del establecimiento, ya que, el éxit...
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Introducción
Los servicios de alimentación requieren de la organización en el proceso de elaboración de platillos, en donde exist...
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Introducción
Dentro de un sistema de servicio de alimentación individualizada o a colectividades, como lo es la restauración, la ...
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Introducción
El menú constituye la vía de comunicación entre la empresa y el cliente por lo tanto en el servicio de alimentación ...
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El procedimiento de la planeación de los menús se debe tener en cuenta para las mejoras del servicio de alimentación. Ajustándose ...
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En el área de cocina es muy extensa hablar sobre dotación de materiales que se deben emplear, pero cabe mencionar q...
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Introducción
El proceso de elaboración de un programa general de menú permite al servidor tener siempre preparaciones que se ajus...
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Introducción
Al acudir a un servicio de alimentación hemos escuchado o leído en tarjetas o pizarrones muchas veces el menú del dí...
10 minutos de lectura
Introducción
En los diferentes centros en donde se brinden o distribuyan alimentos deben tener o tomar en cuenta la elaboración d...