Responsabilidad social en la alimentación transgénica, una verdad por descubrir
Autor: Andrés Castaño
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04-2006
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Un análisis de la distribución de la circulación de diarios entre las
empresas periodísticas que compiten en Chile, nos permite apreciar que
en lo que se refiere a matutinos los principales conglomerados que
conforman el núcleo oligopólico del sector controla el 99% del total del
mercado, distribuidos en un 53% para el grupo El Mercurio y un 46% para
COPESA, con el 1% restante para el diario La Nación. Los índices de
lectoría ratifican la concentración y el dominio del grupo El Mercurio.
Participación de la audiencia televisiva:
En palabras de los señores Corrales y Sandoval: “Una característica del empresariado nacional es su alto nivel de uniformidad ideológica, que en lo económico se expresa en un alto nivel de compromiso con el modelo neoliberal y en lo cultural en un fuerte conservadurismo valórico. Otra expresión de intervención en los medios que se traduce en las presiones que se ejercen cuando los contenidos que se difunden pueden comprometer directa o indirectamente los intereses corporativos de algunos de los avisadores. Mientras el punto anterior (monopolio ideológico) se relaciona con una limitación del pluralismo de los medios, el segundo punto se vincula con una serie de restricciones a la libertad de expresión, puesto que lo que queda excluido de la discusión pública, y por tanto sometido a un proceso progresivo de invisibilización, son una serie de contenidos específicos que se oponen en distinto grado a los intereses de los actores dominantes del mercado. Estamos frente a casos como los relacionados con la industria farmacéutica y la comercialización de ciertos medicamentos que no cumplen determinados estándares de calidad o han sido prohibidos en otros países, o los conflictos relacionados con los derechos de los consumidores y su vulneración sistemática por parte de determinadas empresas. “[82]
Para dejar aun más en claro lo expuesto anteriormente, podemos decir que La Biblioteca del Congreso Nacional de Chile, reconoce entre sus archivos, 11 publicaciones realizadas durante el año 2004, por medios nacionales escritos, sobre el tema de Alimentos Transgénicos (Ver Anexo Nº 5); fueron publicados por lo medios que a continuación se desglosan en el gráfico.
Al ver este gráfico, podemos sacar cuentas claras, de la manipulación
que ejercen ciertos medios de comunicación, sobre el consumidor final;
es así como el 56% de las noticias o reportajes que cuentan en este
registro, hablan a favor e incitan a que Chile no puede quedar fuera de
este gran descubrimiento, argumentando beneficios económicos y para la
población común el tema de exterminar el hambre del planeta.
Por otra parte el 46% restante está en contra y abre los ojos de los
lectores exponiendo la experiencia de los países europeos;
lamentablemente estos periódicos no tienen un tiraje de más de 10.000
ejemplares, y constituyen lo que los lectores comúnmente creen, que son
medios de poca credibilidad, ya que no cuentan con el prestigio que
poseen los otros grandes conglomerados, que cuentan con un promedio de
tiraje que supera los 110.000 periódicos mensuales. Si bien su nivel de
tiraje es mayor, es por que su nivel de lectoría es altísimo, y esto
hace que la credibilidad de estos medios sea casi incuestionable por los
lectores, quienes toman casi como propias las opiniones vertidas en
estos canales de información. Lo anterior refleja el ocultamiento de
información por parte de los medios de comunicación, respecto al tema de
los trangénicos; claro está que alguien no desea que los chilenos estén
informados respecto al tema, y quienes se atreven a romper esa regla,
son considerados medios revolucionarios, perdiendo así la credibilidad
de las personas.
Por otro lado está la poderosa influencia de la publicidad en el
consumo. En entrevista a la nutricionista Delia Soto (Ver Anexo N°1) le
consultamos:
En tu opinión, ¿Existe influencia de la publicidad en el consumo?
“Llama la atención de que la gente ve los productos y aunque no tenga
plata quiere probarlo. En una micro la gente tomando Coca Cola Light,
aunque no tenga plata, lo que esa persona no sabe es que tiene un poco
menos de azúcar y no la va a adelgazar, es una incultura. El año 1994,
el Dr. Bengoa me decía “antes de morirme los gobiernos casi no van a
existir”, “lo que va a dominar el mundo son las transnacionales”, las
empresas y de hecho si tu miras cada día que las empresas están ganando.
Las carreteras, las coimas, y todo lo que ves, son transnacionales, no
son alimentos, pero ¿que pasa con los alimentos? La misma cosa. Los
gallos imponen algo, pagan la publicidad, si fueras a los congresos de
nutrición y Sociedad de Chilena de Nutrición hasta el McDonald ha estado
últimamente. Olvídate las pelotas que regalan, premios, lápices…
¿Qué incentivos les dan?
La Nestlé te entrega la literatura y todo lo que tiene últimamente,
Lever te entrega hasta los detergentes industriales para los servicios
de alimentación, los jugos que tienen vitaminas, pero que el ministerio
ha aceptado colocándole en el rotulado lo que lleva. Las empresas pagan
el espacio en el cual promocionan el producto en el cual tienen un
mercado. Te regalan leches, yogurt, la cantidad de cosas que hay es
increíble.”
STAKEHOLDERS Y SOCIEDAD CIVIL ORGANIZADA
Los Stakeholders
Los stakeholders, grupos participantes, o públicos interesados, como se
les ha llamado, son los grupos e individuos involucrados o afectados por
la actividad empresarial – los empleados, los clientes, proveedores y
otros grupos, como medios instrumentales para alcanzar los objetivos de
la empresa, o también vistos como amenazas a sus intereses.
La participación y el compromiso de los distintos públicos en la
sociedad, en la empresa, público interno, ejecutivos y trabajadores son
un componente decisivo en una política de Responsabilidad Social
Empresarial. Una empresa que no involucre a sus empleados en una
política de RSE, difícilmente logrará involucrar a su público.
Ahora bien, el enfoque de los grupos participantes se ha consolidado en
los años noventa como la visión dominante en RSE, en contraste con el
enfoque centrado en los intereses y expectativas de los accionistas, el
enfoque de los participantes propone una visión de la empresa mucho más
compleja que la establecida en la teoría económica neoclásica, obligada
a gestionar en función de las necesidades, expectativas e intereses de
todos los grupos e individuos afectados por sus actividades, entre los
que se destacan junto con los accionistas, sus empleados, los distintos
socios del negocio, los clientes y las comunidades en las que se
establecen las empresas. Históricamente la principal función de la
empresa ha sido la creación de valor para sus propietarios, y ha
considerado al resto de los individuos involucrados o afectados – el
personal, los proveedores, clientes y otros grupos – como “medios
Instrumentales” para alcanzar sus objetivos. Un modelo de gestión basado
en el enfoque de los participantes establece criterios de respeto y
equilibrio entre todos los intereses que convergen en la empresa.
“El núcleo de esta nueva visión de la gestión de la empresa es la
consideración de la creciente complejidad de los entornos internos y
externos en los que se desenvuelve. En menos de veinte años hemos visto
profundas transformaciones de la organización en la vida social, cambios
asociados a los procesos de globalización, a la innovación de la técnica
y al despliegue de las nuevas tecnologías de la información, cuyas
consecuencias en las posibilidades de acceso a la información y al saber
justifican plenamente la idea de una sociedad del conocimiento, en que
la autonomía de los individuos está avanzando con un ritmo que no tiene
precedentes en la historia de la humanidad.
Con el desarrollo de la sociedad del conocimiento cambian los
individuos, sus necesidades y expectativas provocando la modificación de
muchos supuestos organizativos e institucionales anteriores. Las bases
de la competitividad empresarial y de las relaciones de la gente con las
empresas se transforman en todas las direcciones. Se produce un
desplazamiento de la soberanía hacia los clientes que favorece el
desarrollo de importantes transformaciones estructurales internas, al
tiempo que adquieren una nueva y radical importancia las personas, sus
iniciativas y capacidad de responsabilización sobre los procesos de
trabajo, antes gobernados fundamentalmente desde la óptica de la
autoridad jerárquica. Crece también la incertidumbre en todos los
niveles de las decisiones empresariales, convirtiéndose en el principal
componente de la actividad de las empresas. El efecto más importante de
estos cambios en la empresa es la pérdida progresiva de control sobre
muchas de las fuerzas que determinan su éxito o fracaso. Y esta
constatación de que las corporaciones modernas son influidas por un
número creciente de fuerzas y factores que, en muchos casos, están fuera
de control, ha favorecido las visiones y los conceptos de gestión que
permitan arbitrar y conciliar este nuevo universo de presiones y de
intereses.”[84]
El término participante apareció en el Instituto de Investigación de
Standford en 1963, en un memorando interno. El documento describía a los
participantes como “esos grupos sin cuyo apoyo una organización dejaría
de existir” y se recomendaba a los directivos la tarea de comprender sus
necesidades e intereses. Empresas como General Electric en los años
treinta identificaba cuatro grupos de personas esenciales para el
desarrollo de sus objetivos estratégicos: accionistas, empleados,
clientes y público. La popularidad y generalización del término se debe
a Edward R. Freeman, con la publicación en 1984 de su Strategic
Management: A Stakeholder Approach”. Durante el último decenio las
propuestas de Freeman han ocupado el centro de los debates en
conferencias y reuniones internacionales dedicadas a la RSE. Freeman
define el término participante como “un individuo o grupo que puede
afectar o verse afectado por el logro de los objetivos de una firma”. El
principal eje de su propuesta es que una empresa no sólo es responsable
ante sus accionistas y propietarios, sino también ante sus empleados,
los consumidores, sus proveedores y el conjunto de grupos e individuos
que son necesarios o que pueden influir en el desarrollo de sus
objetivos y en el éxito del proyecto empresarial.
Es decir, la empresa debe ser gestionada en beneficio de todos los
individuos y grupos que participan en su desarrollo o pueden verse
afectados por sus actividades, lo que obliga a sus gestores a establecer
un nuevo equilibrio entre las distintas necesidades, intereses y
expectativas que concurren en la empresa, tanto en el nivel interno como
en sus relaciones más amplias con la sociedad.
Desde esta perspectiva, la empresa es considerada un sistema complejo de
equilibrios entre grupos de participantes. Desde el inicio Freeman
sugiere la distinción entre participantes directos e indirectos, aunque
más tarde se ha impuesto la diferenciación entre participantes primarios
y secundarios. Los primarios son los individuos y grupos sin los que la
empresa no puede sobrevivir, como los accionistas, empleados, clientes,
suministradores y los poderes públicos – el desarraigo de un
participante primario significa en muchas ocasiones el bloqueo o la
paralización del sistema corporativo en su conjunto, mientras que los
secundarios pueden ejercer una importante influencia en el desarrollo de
los planes y objetivos de la empresa, pero no comprometen de manera
esencial su funcionamiento en el corto plazo. Entre los grupos
secundarios destacan los grupos de presión y los movimientos sociales,
las instituciones educativas y los medios de comunicación.
Ha sido muy positiva la penetración del enfoque de los participantes en
la apertura de la empresa a la sociedad, sin embargo el proceso ha
favorecido también la realización de lecturas cargadas de acentos de
dirección empresarial que se desvían sustancialmente de las propuestas
iniciales de Freeman, para acentuar el cálculo en términos de beneficios
y de costes económicos, sociales y políticos de las opciones de la
empresa en un momento determinado.[85]
En el plano teórico confiere a la empresa un nuevo estatuto como “actor
social”,
Fundamentando la necesidad de “una nueva dimensión de la estrategia de
la empresa: la gestión de cuestiones sociales y políticas dentro del
marco de las finalidades tradicionales de la empresa “. La propuesta es
ir más allá de la racionalidad existente, en una transición tranquila
desde lo que se pleanteaba como el “business of business is business”,
donde aparece Harry Hummels en 1984 y señala que a la eliminación del
significado de los valores, los propósitos y los objetivos de la
empresa, el modelo puede convertirse en “una nueva parcialidad” en la
forma de una coalición de intereses entre los principales participantes.
Cuyo efecto más importante es la neutralización de las preguntas y
dilemas éticos relacionados con la actuación de la empresa. [86]
El concepto de “responsabilidad” ha suscitado en el debate público una
nueva atención en los últimos tiempos. Un interés académico e
intelectual al que han contribuido en gran medida los trabajos de Hans
Jonas, para quien la responsabilidad es un concepto fundamental en la
reflexión sobre las nuevas amenazas desatadas por las promesas de la
ciencia, la tecnología y la economía, cuyo poder de transformación y de
destrucción era inimaginable hace tan sólo cincuenta años. Aunque la
ética sigue teniendo validez en el ámbito próximo de los efectos de las
relaciones entre los individuos “impone la ética una dimensión nueva,
nunca antes soñada, de responsabilidad”. “La responsabilidad no afecta
sólo a los propósitos y consecuencias de los actos sino que obliga a
realizar actos cuyo fin es el bienestar de los demás. Una
responsabilidad que adquiere todo su sentido al prescribir como
exigencias éticas las acciones positivas dirigidas a los otros,
especialmente cuando el bienestar y el destino de los otros está en
nuestras manos”. [87]
Una responsabilidad que no sólo se proyecta sobre el presente, sino que
se orienta y se hace cargo del futuro, afirmando el principio de
responsabilidad individual, y en otra medida colectivo, sobre las
condiciones de posibilidad de una vida digna para generaciones
venideras. Un tipo de racionalidad que convertiría un progreso económico
en riqueza y bienestar para toda la sociedad. Desarrollar una nueva
forma de pensar la ciencia, las relaciones sociales y el conjunto de la
organización de la vida social se ha convertido en un imperativo ético.
Reivindicar la responsabilidad como una idea maestra del cambio y de la
superación de las trampas de una sociedad de individuos y organizaciones
“responsables sin responsabilidad” que oprimen botones sin que les sea
alcanzable sufrimiento alguno de sus víctimas.
Expectativas públicas y responsabilidad: La importancia de la
responsabilidad ante los clientes no tiene carácter normativo ni
constituye una exigencia legal, pero condiciona de forma creciente la
actuación de las empresas generando cambios en los objetivos y las
estrategias. El papel de las personas en la organización, favoreciendo
el desarrollo de estructuras de poder mucho más planas en que los
trabajadores asumen nuevas responsabilidades en la relación con la
empresa y con los clientes. También se ha producido un notable
crecimiento de las expectativas de los consumidores y de la opinión
pública en relación con la empresa. Tanto en los efectos ambientales de
su actividad como en el despliegue de iniciativas ambientalistas,
utilización de tecnologías y en el desarrollo de productos verdes. La
empresa necesita un equilibrio entre su responsabilidad convencional y
las asociadas a las expectativas públicas cada vez más importantes, que
desempeñan en la creación de riqueza y en el conjunto de la vida social,
un mundo sometido a rápidas transformaciones y en el que la complejidad
y las interdependencias están creciendo.
Otro concepto de público que nos interesa mencionar, es el que destaca
Roberto Porto Simoes, en su libro de Relaciones Públicas como: “La
sugerencia es que sea agregada a la teoría de los agentes con
influencia, siguiendo el pensamiento de Mintzberg (1992). Esa
construcción teórica caracteriza mejor la bipolaridad de, ante todo,
influenciar a la organización, y a continuación, ser influenciado por
ella” [88].
Desde luego, observamos una transmisión de doble vía, de acuerdo a un
modelo que no se limita a lo receptivo, sino que va y viene en un
continum, en un intercambio de información y reacción que produce la
interacción de los públicos. La organización y los públicos en estado de
sistema se encuentran en un proceso: el conflicto y la cooperación. Su
dinámica se condiciona por los eventos que suceden en el sistema, sus
dimensiones, pero principalmente por la relación de poder entre la
organización y sus públicos, en la confrontación entre políticas y las
acciones para consecución de la misión organizacional con los intereses,
las expectativas y los objetivos específicos de cada uno de los
públicos. El proceso se desarrolla por la intervención de las variables
independientes, o sea aquellas que generan o son generadas por los
eventos del flujograma del sistema social.
La función organizacional política es la contribución del conjunto de
programas de acción (políticas, normas, procedimientos, actividades,
servicios y productos) para la integración de los intereses comunes y
específicos de la organización con sus públicos, evitando los conflictos
y llevándolos al estado de cooperación, para lograr la consecución de la
misión de la organización. Esta función, cuando es ejercida en
consonancia con los intereses de los públicos lleva a la organización a
tener credibilidad ante estos, lo que le permite influir en ellos para
lograr un intercambio cooperativo de intereses.
La elección de los consumidores en el mercado es de importancia, si éstos deciden no comprar, el impacto en las empresas se deja sentir. Pero el mercado no es el único lugar donde pueden expresar sus opiniones y preferencias. Probablemente deseen intervenir en forma más directa en el modo de producción, pero los consumidores en el mundo viven y trabajan lejos de los sitios donde se cultivan los alimentos y por lo tanto su opinión sobre el sistema agroalimentario no es considerados.
Para ejemplificar lo anterior, presentamos un esquema que grafica a los transgénicos en su cadena de suministros:
Existe confusión en torno a los riesgos de los transgénicos y en lo que respecta a la inocuidad de los mismos en el largo plazo, por tanto el análisis de riesgos es un proceso que consta de tres componentes: la evaluación de riesgos, la gestión de riesgos y la comunicación de riesgos.
Los consumidores necesitan estar seguros de que sus alimentos son sanos y nutritivos. En el contexto de la inocuidad, el riesgo incluye dos elementos:
i) el peligro, factor intrínseco (por ejemplo un agente biológico,
químico o físico, o una propiedad de alimento capaz de provocar un
efecto nocivo a la salud) que indica el daño si se produce el suceso; y
ii) la probabilidad o posibilidad de que se produzca el suceso
Se construyen modelos para predecir el riesgo, las cuales pueden
verificarse a través de estudios epidemiológicos que tienen un valor
predictivo y de análisis.
La gestión de riesgos es el proceso que consiste en ponderar las
diferentes opciones normativas en consulta a todas las partes
interesadas y teniendo en cuenta la evaluación de riesgos y otros
factores relacionados con la protección de los consumidores en conjunto
con la promoción de prácticas comerciales adecuadas y la selección de
posibles medidas de prevención y control apropiados. Cuando es posible
comparar las ventajas e inconvenientes de una variedad más amplia de
posibles soluciones, se puede garantizar una participación más amplia en
la sociedad interesada.
Comunicación de riesgos:
Es el intercambio interactivo de opiniones a lo largo de todo el proceso
de análisis de riesgos entre las personas encargadas de la evaluación de
los riesgos, gestión de riesgos y consumidores, la industria, la
comunidad académica y otros grupos de interés. El intercambio de
información se refiere a factores relacionados con los riesgos y sus
percepciones, comprendida la explicación de los resultados de la
evaluación y los fundamentos de las decisiones relacionadas con la
gestión de riesgos. Es imprescindible que la comunicación con el público
sobre los riesgos proceda de fuentes creíbles y de confianza.
Ahora bien, esta misma comunicación con los grupos de interés debe ser
analizada en detalle y bajo la óptica de cada uno de sus componentes.
Las distintas posturas de los stakeholders
La literatura mundial plantea que las empresas agroindustriales
multinacionales gozarían de una situación oligopólica en el mercado de
las semillas transgénicas, éstas proceden de países industrializados y
con patentes biotecnológicas, quienes estarían imponiendo sus
condiciones a los países en desarrollo, cuya normativa en el tema OGM es
muy básica o inexistente. En contraste con una Unión Europea en la que
se debate la posibilidad de implementar una cláusula de responsabilidad
civil para los causantes de daños a la salud o al medio ambiente, lo
cual constituiría un fuerte incentivo para que la industria garantice la
seguridad en la utilización de OGM, ya que correrían el riesgo de asumir
los gastos de compensación por los eventuales daños provocados. La
aprobación de tal disposición aplicaría los tres principios ambientales
y de salud pública reconocidos a nivel mundial que son: cautela, acción
preventiva y “quién contamina paga”.
Con relación a los agricultores, se sabe que la contaminación biológica
en los cultivos de semillas se produce, que es riesgosa e irreversible,
ya que los organismos se reproducen y diseminan, siendo imposible de
erradicarlos. No es posible predecir los riesgos que implica la
utilización de vectores virus atenuados causantes de graves enfermedades
como el cáncer y tumores. Estos virus podrían recobrar su actividad una
vez incorporados o ingeridos en productos alimenticios. Si bien con su
utilización se reduciría el uso de pesticidas y fertilizantes, y
supuestamente aumentaría el rendimiento por hectárea de los cultivos,
hecho que se discute ampliamente, se cuenta con el elevado precio de las
semillas transgénicas, además de crear un fuerte vínculo de dependencia
entre cultivador y empresa abastecedora, lo que constituiría una amenaza
a la biodiversidad agrícola. Autores plantean que es muy probable que la
biotecnología agudice la tradicional disparidad agraria en América
Latina.[89] Los agricultores deberán pagar más por las semillas
patentadas y no podrán resembrarlas ya que se les ha introducido un gen
Terminador que las hace estériles, poniendo en peligro la autonomía de
decidir sobre sus sistemas productivos y la seguridad alimentaría.
Respecto a los consumidores y defensores del medio ambiente, la
existencia de posibles daños a la salud humana y a los ecosistemas
derivados del uso de los OGM han fomentado la constitución de
asociaciones u organizaciones no gubernamentales, que agrupan
ecologistas, consumidores cautelosos o simples ciudadanos. Cabe
mencionar que el debate más intenso acontece en los países
industrializados donde se han implementado políticas concretas de
protección a los consumidores, ya que el argumento del principio
precautorio pareciera ser razonable dada la falta de evidencia
científica acerca de la inocuidad de los OGM, y a la solicitud de un
sistema de etiquetado lo más transparente e inequívoco posible.
El argumento del aporte nutricional de los OGM, está siendo discutido,
sin embargo la principal aplicación que estos productos tienen es en la
resistencia a herbicidas, insecticidas o plagas, lo que sí se podría
producir es una brecha entre dos categorías de consumidores: los que
gozan de protección mediante instituciones eficientes y que podrán
elegir mediante un sistema de etiquetado confiable y adquirir a mayor
precio los productos orgánicos, frente a un grupo de consumidores
condenados a consumir alimentos sin noción de la composición y proceso
de elaboración del producto.
Respecto a este punto, nos parece pertinente hacer mención a la
entrevista realizada a Patricia Araos, Encargada del Programa de
Seguridad Alimentaría de ODECU (Organización de Consumidores de Chile),
en la cual le preguntamos ¿Porqué en Chile los alimentos transgénicos no
se rotulan?, y nos contestara: “Me consta que se ha debido a la presión
que han ejercido los gobiernos en los cuales están insertas las más
importantes transnacionales que se encuentran detrás de esta tecnología.
Las que se han manifestado de diversas formas (foros internacionales,
grupos de países, seminarios internos, etc.).”[90]
Desde el punto de vista de la sociedad, el uso de los transgénicos
plantea el problema de la protección de la biodiversidad y de la
seguridad alimentaría, entendido como garantía de la calidad de los
alimentos y el acceso adecuado a los bienes alimenticios. La FAO
argumenta que para poder abastecer a 8.000 millones de habitantes en el
año 2020, sería preciso aumentar la producción agrícola y reconoce las
posibilidades de las biotecnologías para esta tarea. Sin embargo, la
Fundación de Sociedades Sustentables plantea lo siguiente: “Esta
biotecnología ha sido creada fundamentalmente por intereses comerciales
y aunque se presenta como la panacea para la solución de los problemas
del mundo moderno – como el hambre – nunca fue diseñada para ello y no
los soluciona, pues no va a las causas de fondo de los mismos y crea
además nuevos problemas.“[91] Planteándose aquí el debate a las razones
del porqué de un reparto tan inequitativo entre las distintas zonas de
producción agrícola.
Por último, los responsables públicos que deberían hacerse cargo de dar
elementos de respuesta a las numerosas interrogantes que abren los OGM.
Estos son de particular interés para Chile y Latinoamérica, dado el peso
y repercusión en su economía en las exportaciones de dichos productos, y
de la importancia de realizar investigación científica seria para
eliminar la dependencia de las empresas biotecnológicas, junto a la
implementación de una normativa estricta vigilada por instituciones
públicas confiables.
Estamos frente a un nuevo paradigma de sociedad, donde los hombres de
una comunidad deciden donde invertir los dineros, forman los comités
editoriales de las publicaciones, y deciden los proyectos de
investigación, del cómo y del que se hará con la ciencia. Es un nuevo
paradigma con nuevos valores éticos, nuevas morales y visiones de mundo,
en donde las verdades de ayer no explican la realidad de hoy. En
palabras del editor del diario inglés The Guardián, Charles P. Scott:
“Las opiniones son libres, pero los hechos son sagrados”.[92] Si los
hechos observables objetivos dejan de ser sagrados, la objetividad de
los medios en la era de la información se centra en los métodos de la
investigación para captar la realidad, para analizar los datos
concretos, en un compromiso de saber “leer” a la sociedad e
interpretarla. La importancia del “saber” como concepto de “conocimiento
e información”, que de acuerdo al profesor Taichi Sakaiya, señala que
los productos que se venderán mejor serán los que tengan un alto “valor
conocimiento”, que es el precio que la sociedad le otorga a aquello que
reconoce como saber creativo, en donde el tamaño del mercado será
determinado por las opciones cada vez más personales de los
consumidores.
Sociedad Civil Organizada
Hablar de una sociedad civil organizada, puede sonar un poco
revolucionario; pero su finalidad va mucho más a allá de sólo protestar,
tomarse las calles y lanzar piedras; la idea de una Sociedad Civil
Organizada (SCO), nace desde la perspectiva de Responsabilidad Social,
tanto corporativa como gubernamental; es decir grupos de ciudadanos
exigiendo cuentas de sus actos tanto a empresas como al mismo gobierno;
todo esto con la finalidad de buscar un bien en común para toda la
sociedad. Desde 1990 la SCO, se moviliza, para asegurar lo que es el
principio básico de todo gobierno democrático; es decir el perseguir el
bienestar de todos los rangos de la sociedad; y que sea este el
principio que pase por sobre los interés de empresas privadas y no lo
que vemos con tristeza hoy en día; los interés privados, por sobre el
bien común de las personas.
Los dirigentes gubernamentales aducen que por ser ellos los elegidos
democráticamente, ellos deberían ser quienes desarrollen y apliquen las
políticas públicas, ya que las organizaciones de la sociedad civil,
nunca tendrán la legitimidad de los representantes democráticamente
electos. Esto sólo demuestra el temor que sienten las autoridades, ya
que aun en democracia en pleno funcionamiento, las SCO tiene un papel
preponderante en llevar las inquietudes de los Stakeholders o grupos de
interés a los legisladores y con esto mejorar el proceso político. En
este contexto las SCO son una poderosa reserva de inteligencia política
muy valiosa, desaprovechada por los gobiernos, lo que podría ayudarlos a
mejorar sus decisiones políticas. Se puede pensar que las SCO tienen
todas las respuestas a los desafíos que se presentan día a día dentro de
un país, las SCO no poseen todas las respuestas, sino que son ellas
quienes inician los debates de los cuales se pueden obtener las
respuestas a las interrogantes, o unificar conceptos para el desarrollo
equitativo de una política pública, donde nadie salga perjudicado.
“Estudios globales realizados por Environics Internacional y dados a
conocer tanto por el foro social mundial y el foro económico mundial de
los últimos años sugieren claramente que el común de la gente tiene
mucho mas fe en las organizaciones de la sociedad civil que en los
gobiernos o las empresas”[93]
“En muchos países del mundo la SCO se ha convertido en una fuerza de la
vida pública. En 1997 Jessica Mathews, presidenta de Carnegie Endowment
for internacional peace, describía la tendencia del poder a avanzar del
estado formal a actores no estatales como “transición de poder”.
En esa misma época Lester Salamon, de Johns Hopkins University, escribía
acerca de una “revolución asociativa global”, que sugería varios cambios
de pensamiento y la práctica de la gobernanza en el mundo”[94]
Hoy en día que “la democracia en el mundo ha sido corrompida hasta la
médula. No hay huella alguna del viejo concepto griego del ágora, lugar
donde los intereses públicos y privados se reconciliaban; porque lo
público ha sido privatizado y ahora los gobiernos lo discuten en privado
con los centro de capital mundial.
En vista de la abrumadora falta de voluntad en la mayoría de los
gobiernos para cumplir con sus responsabilidades más elementales, es de
mayor importancia que la Sociedad Civil Organizada tome la
responsabilidad – como sucede en muchos otros aspectos en la vida de las
sociedades actuales- de vigilar de cerca la conducta de las
corporaciones” [95]
“Lisa y llanamente las OSC, en especial las que se dedican a las defensa
social se ven presionadas para mejorar la transparencia y
responsabilidad. Hay dos argumentos primarios que han evolucionado con
los años: En primer lugar el curso de acción ético y apropiado de SCO, y
en segundo lugar que los críticos de la sociedad civil usarían cualquier
deficiencia en la gobernanza individual y colectiva de las SCO, y su
desempeño general, para cuestionar la función integral de la sociedad
civil: no tanto a nivel micro u operativo, sino fundamental a nivel
macro o de gobernanza y a nivel intermedio y político”[96]
Hoy en día la SCO enfrenta grandes desafíos, ya que si bien es una
instancia de expresión de las comunidades marginadas o vulnerables, y
llama a los ciudadano a luchar y ejercer de manera activa sus
ciudadanía, esto debe realizarse de forma disciplinada, para no ser
desplazados a un segundo plano o ser considerados solamente lumpen; ya
que esto debilitaría a las organizaciones frente a los gobiernos de
turno, y socialmente perderían el apoyo de quienes están de acuerdo con
las causas de lucha. Otro gran desafió que enfrentan las SCO es la
globalización; ya que si bien los gobiernos firman acuerdo de libre
comercio con diferentes países, las ciudadanías de estos mismos muchas
veces poseen intereses comunes, y dichos intereses no son considerados
en los tratados, por lo cual hoy en día a nivel mundial las SCO se están
globalizando, con la finalidad de luchar unidas en este nuevo mundo.
Prueba de esta unión son el encuentro de SOCIEDAD CIVIL ORGANIZADA; que
el año pasado se celebró en México; a este encuentro asistieron países
de América Latina, el Caribe y la Unión Europea; en la práctica hay
casos emblemáticos donde la SCO global ha funcionado a la perfección,
estos:
“Las acciones legales y estrategias de comunicación y asociación que
impulso el Centro Ecoceanos uniendo a organizaciones de la Décima región
de Chile, con grupos de Holanda, España, Noruega, Escocia y organismos
internacionales, para detener las practicas contra los derechos humanos,
laborales y medioambientales que la transnacional salmonera Marine
Harvest estaba realizando en nuestro país. Las acciones de la
organización dieron como resultado mesas tripartitas y acuerdo en común
que, de otra forma, hubieran sido difíciles”[97]
Otro Claro ejemplo es el episodio de los Grafiteros chilenos que rayaron
un muro patrimonial cuzqueño; esto se resolvió gracias a la diplomacia
ciudadana, ejercida por Fundación Ideas (CHILE); Sociedad civil peruana
y la Defensoría del Pueblo de Perú, entre otros.
“Hay una estrategia, pero antes hay una concepción y es la de no estar
de acuerdo con que la relación entre los países solamente sea un tema de
responsabilidad de los gobiernos, se trata de diversificar esa
responsabilidad y hacer participar a la sociedad civil en ese vinculo
porque, finalmente son pueblos. Grandes dificultades que hay en las
relaciones entre nuestros piases latinoamericanos se deben, muchas
veces, a la incapacidad de incorporar lógicas ciudadanas a los vínculos
que hay entres nuestros países” Francisco Estévez, director Fundación
Ideas.
Si bien existen organizaciones civiles comprometidas en informar a la
ciudadanía sobre los alimentos transgénicos, poseen muy poca cobertura y
sus canales son bastante limitados; es así como la ONG, DEJA LA CACA
perdió cobertura mediática y hoy solo queda su página web. Un caso un
poco diferente es el de Greenpeace, que como organización de carácter
internacional, posee más fuerza, pero prácticamente los mismos bloqueos
comunicacionales. Greenpeace ha organizado marchas y recolección de
firmas, para que Nestlé Chile, deje de utilizar materias primas
transgénicas en la elaboración de sus productos.
Greenpeace en su constante labor de crear conciencia ciudadana, realizó
un sondeo para determinar cuánto sabían los chilenos sobre el tema (Ver
anexo Nº 4); también publicó y distribuyó gratuitamente una guía que
identifica claramente que productos alimenticios son elaborados a partir
de materias primas transgenicas y cuales son los alimentos libres de
transgénicos (Ver anexo Nº7); según nuestro parecer un gobierno
comprometido con el bienestar de su población, y con la idea de mantener
informada a la ciudadanía, hubiera ayudado a repartir dicha guía, con el
fin de poder crear una conciencia mayor sobre tema.
En entrevista realizada a Patricia Araos de ODECU, señala:
“¿Somos los chilenos consumidores conscientes?
Sobre la base de mis percepciones creo que en su mayoría las chilenas y chilenos son más bien consumidores poco consientes
¿Cómo se consume responsablemente?
Evaluando los impactos de nuestros actos de consumo de una manera integral.
¿Cómo se podría educar para el consumo consciente?
De una manera transversal e interdisciplinaria, para un mundo
sustentable,
posible, en todos los niveles y ámbitos, incluyendo los distintos medios
existentes, de manera formal, no-formal e informal.
¿En su opinión, cuáles son las consecuencias de un mal consumo ?
La insustentabilidad de la vida en el planeta.”
CONCLUSIONES
Después de analizar los antecedentes expuestos en esta tesina, cabe
preguntarse hasta donde son beneficiosos los avances en la tecnología
genética, ya que si bien siempre se ha cuestionado a la ingeniería
genética por ser el paradigma del hombre jugando a ser Dios, pero por lo
visto en este juego se les olvidó que también están dañando a otros
seres vivos, sean humanos o no; es hora de regular hasta donde se puede
manipular la vida y dar un sello ético a esta ciencia moderna, que como
algunos sostienen es la salvación de la humanidad; o como sus
detractores la denominan la perdición de la ética humana.
A juicio de quienes están a favor de los alimentos transgénicos, estos
son la solución al hambre en el mundo, sin embargo; los alimentos
orgánicos alcanzan perfectamente para todo el mundo, sólo que se
encuentran muy mal distribuidos y es más los alimentos transgénicos son
más ricos en nutrientes, lo que no satisface el deseo de apetito; por lo
cual no es la solución al hambre, en vez de buscar la solución fácil los
organismos mundiales debería incitar a una repartición más justa de los
alimentos y entregar a quienes padecen de hambre, las herramientas
suficientes para así poder cultivar en áreas que es más difícil hacerlo,
ya que como los Israelitas nos han demostrado, hasta el desierto se
puede hacer cultivable.
Pero sin duda, lo que más causa molestia es la falta de responsabilidad
de las partes involucradas en todos este asunto, ya que si bien es claro
que las empresas son y han sido dominadas siempre por un el tema
comercial, los gobiernos por su parte se mantienen al margen, aceptando
presiones de las grandes multinacionales; un caso claro es el de Brasil,
donde de un momento a otro cambio su política de lo blanco a lo negro.
Cabe preguntarse ¿es políticamente correcto olvidarse del bienestar de
una ciudadanía, con el fin de poder firmar acuerdos comerciales?;
creemos que no, ya que si bien hoy en día esta muy de moda el tema de
exigir a las empresas que sean responsables, quien le exige al gobierno,
si a esto sumamos la falta de información que existe respecto al tema,
desinformación que no es voluntaria, sino que podemos decir que es
inducida ya que los medios de comunicación, solo publican una parte de
las evidencias y no las dos, dando al lector la posibilidad de ser el
quien juzgue y evalué la conveniencia de los alimentos transgénicos.
Lamentablemente hoy en día el mundo se rige por un conflicto de
intereses, los cuales están dispuestos por grandes conglomerados
internacionales, los cuales poseen inversiones tanto en las áreas
productivas como de servicios, es decir poseen parte de las compañías
agrícolas, de las empresas productoras de alimentos y más aun tienen
intereses comprometidos en los medios de comunicación y presionar
políticamente.
En nuestra opinión creemos que falta un fuerte compromiso por parte de
las autoridades, no sólo nacionales, sino a nivel mundial ya que si bien
existen países detractores de los productos transgénicos, también
existen otros que están a favor y lamentablemente dentro de los que
están a favor existen algunos muy poderosos; por lo cual creemos que la
solución mas viable es la de etiquetar, y dejar en libre albedrío a los
consumidores a la hora de elegir; siempre y cuando no haya más
ocultamiento de información y se publiquen tanto los antecedentes buenos
y malos respecto del tema, así un consumidor informado y no un
consumidor influenciado sea el que escoja que es lo que va a comer. Al
negar la etiquetación de estos alimentos por parte de las empresas
productoras, surge el tema ético y de RSE que les cabe y el derecho de
los consumidores a conocer el contenido de los productos que se están
comprando.
Reconocemos que existen aspectos positivos y negativos en la utilización
de los productos transgénicos, por lo tanto es necesario contar con un
manejo de riesgo eficiente para poder seguir investigando. Estamos de
acuerdo en que el conocimiento del riesgo debe suplir al miedo al
riesgo, y que las mejoras de la producción son buenas en sí mismas; el
problema radica en que el sector privado ha propiciado un monopolio de
productos, con el consecuente riesgo de hacer dependientes a los
agricultores de éste, por lo tanto creemos que sería recomendable contar
con una Ley Antimonopolio para las cinco multinacionales (de Europa y
Estados Unidos), que se encuentran en poder del 95% de las patentes de
información genética.
La postura de Europa es hacer una distinción entre descubrimiento que no
es patentable (descubrimiento de un gen), e invención que sí es
patentable, (por ejemplo técnicas de aislamiento, replicación. En
Estados Unidos todo es patentable, sin distinción; según nuestra opinión
se debería definir límites jurídicos a las patentes, de modo que genes
responsables de enfermedades congénitas no puedan ser patentadas por su
importancia en los tratamientos, y que por otro lado éstas sean
empleadas por multinacionales para conseguir beneficios económicos.
Ante la pregunta: ¿Existen alternativas ambientalmente menos nocivas y
socialmente más justas? Si, los cultivos orgánicos, son integradores y
respetan la biodiversidad, entre otros. El modelo de agricultura
orgánica desde un punto de vista sistémico es mucho más completo que el
modelo de la transgenia, ya que promueve la integración animal y vegetal
en campos de cultivo diversificado y de procesos de reciclaje es
irreconciliable con el modelo transgénico que propicia la dependencia de
un monocultivo, una transnacional dueña de la patente y de la
dependencia de un cultivo estéril per sé.
Los productos transgénicos no solucionan los problemas que dicen venir a
solucionar. Estos pueden producir toxinas medioambientales que
interfieren en la cadena trófica de los alimentos, con efectos graves
para los seres humanos, animales y plantas en su totalidad. Esto, aunado
a la falta de confianza en los poderes públicos, la falta de debate
junto al hecho de que organismos internacionales imponen acuerdos que no
han sido discutidos con la sociedad civil, son los que propician este
recelo. De haberlo hecho evitarían la desconfianza de cómo son
concebidos.
Las decisiones de uso de esta biotecnología se toman sin considerar a
los diversos grupos de interés, y sólo se toman intereses particulares,
los cuales estarían siendo avalados por los medios de comunicación,
quienes ocultan la información científica mundial en resguardo de
intereses y presiones económicas.
El gobierno hace vista gorda a los antecedentes que existen y no aplica
la ley de Defensa del Consumidor, firma acuerdos en pro de intereses de
compañías transnacionales condenando a los consumidores y al agro
chileno a depender de éstas sin condición. No mide los efectos en
comparación con tecnologías más blandas, no examina la serie de
intereses y no incluye la participación de la sociedad civil organizada,
respondiendo a presiones de las transnacionales.
Se habla mucho del aspecto comercial, pero también estamos hablando de
algo aún más básico, de la esencia de la vida, la manipulación de sus
componentes primarios y de su sustentabilidad en el planeta. Es probable
que la tarea sea demasiado grande para una especie de Homo Sapiens
Sapiens, que luego de realizar nuestra investigación, nos damos cuenta
que utiliza la ciencia muchas veces sin conciencia.
“Cada ser individual tiene el poder de participar en la transformación
del planeta. Lo malo que nos pueda llegar a través de millones de años
de existencia puede ser absorbido o transformado. Tú tienes el poder de
aceptar el sufrimiento, rehusar su traspaso a otros, perdonar, terminar
con el tormento innecesario, y sobretodo, transmutar la maldad en
energía para la vitalidad de todos”.[98]
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4. Revista Médica. Centro de Estudios de Etica Aplicada, Facultad de
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8. Naidoo Kumi, Secretaria General de CIVICUS, La sociedad civil y la
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Ignacio Bel Mallen. Curso La Responsabilidad Ética del periodista.
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ANEXO N°1
ENTREVISTA A NUTRICIONISTA
DELIA SOTO A.
Nutricionista, Magíster en Salud Pública con énfasis en Salud y
Nutrición Materno Infantil. Académico, Profesor Asociado, Docente
Investigador, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad
de Chile
Nos reunimos con Delia para conversar el tema de la nutrición que es de
tanto interés para todos. Su conversación franca y dinámica se vio
plasmada en la entrevista que a continuación extractamos.
La nutrición le interesa a todo el mundo, todo el mundo tiene una
opinión,
¿Qué es nutrición para ti como especialista en el tema?
La nutrición es un proceso involuntario que ocurre en el organismo,
donde se metabolizan los nutrientes. La nutrición es una Ciencia.
¿Cuál es la diferencia entre alimentarse y nutrirse?
La alimentación es una ciencia y es un proceso voluntario, que debería
aportar los nutrientes necesarios como proteínas, hidratos de carbonos,
grasas, vitaminas, minerales, etc., para cumplir las funciones de:
proporcionar material estructural como huesos y músculos para el
crecimiento del cuerpo; proteger y regular los procesos corporales y
proporcionar energía para los procesos y la actividad física. La
diferencia es que uno es un proceso voluntario y selectivo que depende
de varios factores como hábitos alimentarios, recursos económicos,
disponibilidad de productos, educación nutricional, etc. La nutrición es
un proceso involuntario que utiliza la alimentación para cumplirse. La
gente come porque le ensañaron que tenía que comer, es una necesidad,
pero nadie come nutricionalmente, salvo excepciones.
¿Es necesario privilegiar la ingesta calórica ante la nutricional?
Siempre hay que priorizar la calidad por la cantidad, pero dependiendo
del estado fisiológico o fisiopatológico, se debe planificar una
alimentación equilibrada. Se debe modificar la ingesta calórica, pero no
se privilegia debe ser calculada de acuerdo a los requerimientos
nutricionales individuales y otros factores.
¿Qué pasa en el caso del arroz modificado genéticamente en China e
introducido como arroz dorado bajo la premisa del aporte de vitamina A?
Para cumplir el nivel calórico se utilizan los hidratos de carbono,
porque la proteína es más cara, pero la molécula que transporta la
vitamina A en el organismo tiene que tener una proteína, por lo tanto
introducirla sin ella no será metabolizada... Te pongo como ejemplo un
estudio en Guatemala en que la población era deficitaria de Vitamina A
en el año 1975, y se propuso incorporar el enriquecimiento del azúcar
con que se preparaba el pan con palmitato de retinol, introduciéndole la
vitamina A al azúcar, en Guatemala existía un 30% de la población que no
consumía azúcar, el hábito del país era de consumir distintos tipos de
pan, por lo que era muy difícil solucionar el problema nutricional. Le
puse al proyecto “La lucha en el país”, un proyecto grande, se evaluó
pero nos quedó la sensación de quedó un país importante en la población
que no lo consumió, porque consumía otro tipo de azúcar, no la
industrializada. Posteriormente, en una Reunión de Ministros de Salud de
América Central, el Director del INCAP expuso vender el proyecto a otros
países que tenían problemas de desnutrición y de déficits de vitamina A,
a lo cual salió un ministro y el Sub-Secretario levanta la mano y dice
“A mi esto no me da votos”, “porque eso no se ve”... Habría que mirarlo
desde el punto de vista moral y eso tuvimos que aceptarlo, y así es el
mundo entero, te hablo del año 1975. Yo me dije, en mi país esto no
ocurre, pero a medida que pasa el tiempo, esto se ha dado en forma
solapada.
¿Qué quieres decir con esto?
Aquí las cosas para que entren al mercado son estudiadas, primero la
investigación del producto, luego se prueba en un grupo de personas si
da beneficios o no, se toman muestras de sangre, y luego el ministerio
adopta el producta. Nosotros probamos una fórmula de sopa con extruidos
de verduras que luego el ministerio aprobó y a los años la tomó la
Nestlé con las normas de extruidos en la verdura agregando 10 vitaminas
y 5 minerales: lentejas, arvejas, verduras y espárragos que todavía
existen.
¿Y esa sopa se la dan a quiénes?
A los mayores de 70 años en todos los consultorios de Chile para
personas de escasos recursos. Son dos kilos para el mes. Ya lleva 10
años el programa, tiene poca sal. Es fácil de preparar, entrega 10
vitaminas y 5 minerales, es mucho mejor que tome esta sopa a que se tome
una taza de té. A contar de este año les van a entregar leche sin
lactosa.
¿Y quién financia ese programa?
El gobierno, son proyectos del Estado, para eso son los impuestos.
Nosotros les enseñamos como mejorar la calidad. Esta sopa también está
disponible en supermercados, se llama sopa crema de los años dorados y
es muy buena.
Eso es algo muy positivo desde el punto de vista nutricional para el
país.
Por supuesto, y luego está el programa de la leche que viene desde el
año 1925, y la UP habló de leche para todos los animales poco menos,
pero el gobierno militar lo centró en los grupos vulnerables, la mujer
embarazada. Después se hizo una leche con arroz para mejorar el nivel
calórico y entregar la proteína, todavía se da, la leche purita serial.
Hay muchas cosas que se pueden dar, pero cuando una persona te dice, “A
mi me carga la leche que le dan a mi nieto”, señora, ¿qué leche le gusta
a Ud?, la leche Nido me contesta, señora pero ha visto que le está
haciendo un daño, más vale que si le dan esta leche que es
semi-descremada está previniendo que el niño no tenga problemas de
obesidad, “es que es tan mala”, para Ud. es mala, pero para el niño no.
Si le hace un postre de leche, si se la agrega al puré queda muy bien…
¿Pareciera que el incentivo del mal hábito comienza por el párvulo?
Parte primero por la mujer embarazada, que engorda como bestia, cuando
debería engordar 8 kilos, que se puede convertir en diabética. Se
preocupa de la ropa, pero no se preocupa de los dientes del niño, la
dentición se forma durante el periodo del útero. Evitar los antojos y
tener un peso apropiado para tener un embarazo y una lactancia exitosa.
Todo esto se enseña en los consultorios. Pero las mujeres no van al
control. Esto es netamente sociocultural. La mujer luego del parto no
requiere la sopita de pollo que le daban antiguamente, eso es agua con
grasa, lo que necesita es agua y leche para recuperar minerales. La cosa
cultural es muy fuerte en Chile.
¿Cuál es una ingesta nutricional adecuada?
Una ingesta nutricional adecuada es aquella que está planificada de
acuerdo a estado fisiológico y/o patológico, edad, sexo, actividad
física, situación económica. La distribución de la molécula calórica
debe ser para los tiempos de comidas prescritos para el sujeto.
Desde el punto de vista nutricional, ¿Cómo se puede mejorar el
bienestar, la salud y la calidad de vida de las personas?
Con Educación Nutricional, con aplicación de ello en todos los niveles
educacionales. Se podría dar mayor y mejor información a nivel de los
medios de comunicación. La gente mira precios en los supermercados y
cree que la información que le da la televisión es la que importa.
Ahora, el fomento y la protección de la salud son las acciones
importantes del proceso de la calidad de vida. Son diversos factores los
que habría que intervenir fuera de los mencionados anteriormente. Por
otro lado, tus hábitos alimentarios, como te enseñó a cocinar tu mamá,
lo que aprendiste, o miraste siguiendo normas que no son las más
adecuadas, y de hecho la mayor parte cocina muy mal en este país. En
forma monótona y rutinariamente, no es problema de disponibilidad de
tiempo, sí que es un problema socioeconómico y social, se ve en todos
los niveles. No solo en el bajo, como déficit y de exceso a nivel alto
que bajo.
¿Podría pensarse que en el nivel alto existe más conocimiento y manejar
mejor el tema alimenticio?
Lo que pasa es que el nivel alto no cocina la dueña de casa, cocina la
empleada, a veces sujeto a una abuela, con sus propios hábitos. Te doy
un ejemplo, todavía se cocina con el caldo “Maggie”, para mejorar el
sabor y ponérselo a cuanta cosa habida y por haber para mejorar la
sapidez, incorporando sal y grasas saturadas que la grasa o cebo, la
gente fríe todas las cosas, se fríe la carne la cebolla, toda esa grasa
se incorpora.
¿Y Uds. enseñan este tipo de cosas a la gente?
Si se les enseña en la consulta y normalmente yo les pido que vayan con
la señora o con la nana, armándose unas peleas tremendas entre quién
tiene la culpa… Otro hecho interesante es que los días Domingo el premio
es comprar pollo asado con papas fritas y ketchup, cada día se ve más.
Se ve porque la gente no quiere cocinar, pero es un nivel socioeconómico
que puede comprarlo. Ahora la gente pobre en el consultorio, tu le
preguntas ¿qué le dio al niño? Y te contestan “sopa”, de un sobre y con
unos fideitos cabello… Ese sobre contiene grasas saturadas y más encima
le ponen un caldo “Maggie” para hacerlo más rico. Agregándole más sal.
¿Qué sabes de los productos transgénicos?
Son alimentos que han sido sometidos a modificaciones genéticas para
obtener características deseables, como alimentos más nutritivos,
plantas resistentes a ciertas enfermedades o a las sequías, aumento de
la producción de alimentos a un costo reducido o alimentos con
características mejoradas.
¿Crees que la población consumiría productos genéticamente modificados
de saber el contenido de los mismos?
Si se da la información pertinente y su precio es de acuerdo a su
presupuesto, lo más probable es que exista un mercado para ello.
¿A tu entender, qué enfermedades pueden producir los OGM?
Para aseverar esta respuesta tendría que tener información científica de
estos consumos.
¿Son alimentos biosustentables? De bajo costo?
Por la necesidad de crear nuevos productos. Es una de las explicaciones
dadas.
¿Qué otros datos científicos existen?
No tengo información al respecto. No es mi tema.
Actualmente se habla de epidemia aviar, vacas locas, SARS, encefalitis
equina.
¿En tu opinión, representan estos hechos manipulación genética en la alimentación en el mundo?
No tengo información al respecto. No es mi tema.
Si un niño de 5 años en adelante consume cereales y leche al desayuno
con OGM, ¿cuáles son los efectos que podría presentar en el futuro?
No tengo información al respecto. No es mi tema.
Nestlé patrocina publicaciones en la FAO y el INTA, Manuales de
Etiquetado Nutricional y Normas Técnicas del Ministerio de Salud. Sin
embargo, en sus productos no se detalla el contenido de elementos
transgénicos. En tu opinión, ¿a qué se debe?
No tengo información al respecto. No es mi tema.
Datos de la literatura mundial sindican al L-Triptofano como un
componente que produce síndrome de eosinofilia miálgica y problemas
neurológicos. Si el consumidor en Chile desconoce los contenidos de los
productos genéticamente modificados que consume, ¿cómo podríamos
protegernos?
No tengo información al respecto. No es mi tema.
¿Tienes algún conocimiento respecto al rotulado de los alimentos?
Si, y trabajamos en dar información de ello. La norma en Chile para rotular productos está en práctica. Otra cosa interesante es que la gente cuando pasa por el supermercado lo que menos mira es el rotulado. Lo que más miran es el precio, hoy en día el que tiene el conocimiento del colesterol, el hipertenso mira los alimentos con menos sal. Desde el punto de vista preventivo uno debería mirar esto antes de enfermarse, los que están gordos, los diabéticos, los que son intolerantes a la lactosa, etc... Por eso los programas van orientados a la profilaxis, que es la prevención.
La gente no tiene conocimiento que después de los treinta años, se
empieza a perder los sabores, las papilas gustativas disminuyen su
umbral de percepción, y la sapidez no es la misma se gastan como parte
del proceso de envejecimiento. Los sabores que más se pierden son el
salado y el ácido, los que más perduran es el dulce y el amargo. Las
mamás ya han perdido la percepción de la sal cuando le salan la comida a
los hijos, a los nietos y la guagua que cuando recibe por primera su vez
su comida, la bota porque la encuentra salada, pero no puede hablar. Por
otro lado, la mujer le aliña la ensalada al marido y la aliña a su
gusto, a su más baja percepción. La gente no toma agua por que no tiene
el hábito, toma bebidas, pero éstas tienen azúcar.
Y ¿qué pasa con los alimentos “light” o “diet”?
Hay que mirar el rotulado, con los alimentos light o diet hay un bloof
del 30% menos de calorías, pero engordas igual, hay libres, hay bajos,
hay livianos, lo mismo para las leches, pero todavía no han hecho una
leche que tenga menos sal Un gramo de sal contiene 400 mgr. de sodio, el
ideal es que el niño no coma sal, no hay un requerimiento mínimo para
ellos.
¿Qué pasa con el cambio de hábito que se produjo con la introducción de
las papas fritas tan apetecidas por lo niños, que es un hábito que hace
veinte años atrás no existía?
Lo que pasa es que las hacían en su casa, hasta que llegaron a Chile
introducidas por el marketing y la publicidad.
Pareciera que no hay nada que hacer porque son industrias que mueven
millones, ni se las puedes quitar a los niños.
Pero se les puede enseñar a nivel de los parvularios, de la familia. No
debe convertirse en hábito. Lo habitual es que la gente tome leche, coma
verduras, tome agua en el “programa cinco al día, dos de fruta, tres de
verdura”, etc. Que coma carne solo dos veces a la semana, que tome
lácteos dos veces al día, que coma dos veces a la semana legumbres.
Puedes comerlas en toda época, el problema es la cantidad, de acuerdo a
tu requerimiento calórico. La gente come aceite demás, aliña con la
botella, no con una cucharadita, por lo tanto está comiendo demás. El
ideal son cuatro cucharaditas de té al día. No es necesario freír los
alimentos, y el problema es que la mayor parte come demás. Y se ha
acostumbrado a la sapidez de la grasa. Gastarían mucho menos. Ahora, el
aceite de oliva es una grasa de mejor calidad y más preventiva desde el
punto de vista cardiovascular, pero es grasa igual, y producto de
sobrepeso sostenido, la gente se enferma de hipertensión y diabetes. Se
escuda que no tiene tiempo y camina poco, es bueno caminar a lo menos
media hora, ya que el gasto calórico se produce después de los veinte
minutos.
¿Existen déficit?
Lo que es deficitario en Chile son los micronutrientes, tales como
selenio, zinc, manganesio, potasio, cobalto, magnesio, por la falta de
consumo de verdura y fruta. Este país es de esquema, las personas
compran siempre lo mismo, la verdura en la estacionalidad hay que
aprovecharla, e ir variando, ya que todas aportan distintos nutrientes.
La dueña de casa se apodera de la cocina y cocina a su gusto para toda
la familia. Hay que incorporar una crucífera diaria, preventiva del
cáncer, tales como. Coliflor, rábano, repollo.
¿Cómo es el consumo?
El consumo es cultural, tabú y costumbre. La gente come por hábito y por
precio. Todos los productos que se introducen y son nuevos están a
cierto nivel económico. Una señora de población no te va a ir a comprar
pan integral. Ahora, si hay algo barato en este país es la verdura, pero
sin embargo no la saben usar. La pizza te sale más caro que comprar
fruta y verdura, pero la gente te compra la pizza porque los llena, no
hay conducta para comer.
¿Cual es el tema de la saciedad?
Hay gente que piensa que tiene que sentirse tan saciado y no
nutritivamente bien, no voy a comer verduras solas, te dicen. La gente
prefiere los tallarines con salsa en vez de un guiso de porotos verdes.
¿Por qué?
Por hábito, yo exijo en las empresas que atiendo que exista verdura de hoja, hidrato de carbono, crucífera, un tubérculo, papas con ciboulette. Lo que primero se termina son las papas. Y los niños te preguntan ¿Tía hay papas?, pero si hay otras verduras. Sí, pero quiero más papas. Para llenarse. La mayor parte no toma leche, la cual se la regalan. En la noche los niños se toman una cerveza o un pan con té, lo cual es un pésimo hábito. A nivel medio ocurre lo mismo, la rutina de la comida. La gente no tiene el hábito de consumo de la verdura ni del pescado dos veces por semana. En los cerros de Valparaíso el pescado no se consume, se vende en alta mar. La gente no le da importancia a la variedad en la alimentación, y cuando prepara una lechuga bota las hojas verdes y se come la mugre... Mientras más verde la hoja más vitamina A tiene. La gente lee más farándula.
Ahora estudios de gente que se haya muerto por consumo de transgénicos
yo no los he visto y se hubiese sabido de esas muertes.
Los han tapado, pero existe documentación. Te los puedo mostrar.
En tu opinión, ¿Existe influencia de la publicidad en el consumo?
Llama la atención de que la gente ve los productos y aunque no tenga
plata quiere probarlo. En una micro la gente tomando Coca Cola Light,
aunque no tenga plata, lo que esa persona no sabe es que tiene un poco
menos de azúcar y no la va a adelgazar, es una incultura. El año 1994,
el Dr. Bengoa me decía “antes de morirme los gobiernos casi no van a
existir”, “lo que va a dominar el mundo son las transnacionales”, las
empresas y de hecho si tu miras cada día que las empresas están ganando.
Las carreteras, las coimas, y todo lo que ves, son transnacionales, no
son alimentos, pero ¿que pasa con los alimentos? La misma cosa. Los
gallos imponen algo, pagan la publicidad, si fueras a los congresos de
nutrición y Sociedad de Chilena de Nutrición hasta el McDonald ha estado
últimamente. Olvídate las pelotas que regalan, premios, lápices…
¿Qué incentivos les dan?
La Nestlé te entrega la literatura y todo lo que tiene últimamente,
Lever te entrega hasta los detergentes industriales para los servicios
de alimentación, los jugos que tienen vitaminas, pero que el ministerio
ha aceptado colocándole en el rotulado lo que lleva. Las empresas pagan
el espacio en el cual promocionan el producto en el cual tienen un
mercado. Te regalan leches, yogurt, la cantidad de cosas que hay es
increíble.
¿Hay más enfermedades en el mundo moderno o son las mismas?
Antes la gente se enfermaba más de enfermedades infecciosas, el mundo
era más sucio. Había menos prevención de higiene y manipulación hoy en
día está más controlado y se multa más. Las enfermedades en nuestro país
son más por exceso de comida de grasas, por déficit hay muy poco. Las
enfermedades que más hay son las cardiovasculares, y el cáncer que es un
factor genético que no se sabe de donde viene. Dos veces he tenido
cáncer, yo creo que tengo el factor genético. Alomejor un factor
genético, de medio ambiente, antecedentes familiares, no puedo achacarlo
a la alimentación, pero hay gente que ha sido vegetariana y ha muerto de
cáncer igual, hay gente que no ha fumado y se muere de cáncer pulmonar,
insuficiencia hepática, sin haber tomado nunca. Pero el cáncer todavía
no se sabe. Se sabe como cambia, como proliferan las células,
disminución de defensa, pero no hay respuesta a las interrogantes.
En Guatemala, por ejemplo Naciones Unidas instauró un centro de estudio
para la desnutrición en la cual realicé mi magíster, como uno de los
países más pobres de Centro América donde aplicamos distintas encuestas.
A mí me tocó la casa de un zapatero en una pobreza extrema, me metí en
la cocina haciéndoles el quite a las lauchas, por lo que creo que hay
que mejorar la educación, la alimentación pasa por un tema cultural. Al
menos en Chile tenemos la disponibilidad económica de alimentarnos, que
en otras partes del mundo no existe, y no está en las manos de uno
arreglarlo, son demasiados los intereses.
Ver anexos
Entrevista a la Organización de Consumidores de Chile (ODECU)
Encargada: Patricia Araos
Encargada del programa de Seguridad Alimentaria
1 ¿Describa el quehacer de su organización?
Somos una organización que defiende los intereses de los consumidores
¿En su opinión cual es la RSE de las organizaciones de Consumidores?
Actuar en consecuencia con el interés de este grupo, en el marco de los
derechos de las y los consumidores, buscando relevar y representar
adecuadamente estos en todas las esferas que resulte pertinente y
necesario.
2 ¿Qué nos ofrece la nueva Ley del consumidor a los chilenos?
La posibilidad de realizar acciones de interés colectivo, generando un
impacto tanto en la jurisprudencia como en la opinión pública
3 ¿Cuáles son los derechos fundamentales del consumidor?
En términos globales se han definido los siguientes derechos:
* Derecho a la satisfacción de las necesidades básicas
* Derecho a la información veraz y oportuna
* Derecho a elegir
* Derecho a organizarse
* Derecho a la educación para el consumo
* Derecho a la reparación
* Derecho a la seguridad en el consumo
* Derecho a vivir en un medio ambiente sano y libre de contaminación
4 ¿En su opinión Qué es un consumidor responsable?
Un consumidor educado, que esta consiente de lo que implican sus actos
de consumo, de la manera más integral posible.
5 ¿Somos los chilenos consumidores conscientes?
Sobre la base de mis percepciones creo que en su mayoría los chilenas y
chilenos son más bien consumidores poco consientes
6 ¿Cómo se consume responsablemente?
Evaluando los impactos de nuestros actos de consumo de una manera
integral.
7 ¿Cómo se podría educar para el consumo consciente?
De una manera transversal e interdisciplinaria, para un mundo
sustentable, posible, en todos los niveles y ámbitos, incluyendo los
distintos medios existentes, de manera formal, no-formal e informal.
8 ¿En su opinión, cuáles son las consecuencias de un mal consumo ?
La insustentabilidad de la vida en el planeta.
9 ¿En su opinión, los productos trangénicos son alimentos bioéticos y
biosustentables?
NO
¿Habría que etiquetar los alimentos transgénicos?
10 En mi opinión personal no creo que los transgénicos sean necesarios, pero es una realidad que no puedo desconocer por tanto los que existen deberían etiquetarse para que las y los consumidores pudieran elegir que alimento consumir.
¿En su opinión, Porqué no se rotulan?
Me consta que se ha debido a la presión que han ejercido los gobiernos en los cuales están inserta las mas importantes transnacionales que se encuentran detrás de esta tecnología. La que se ha manifestado de diversas formas (foros internacionales, grupos de países, seminarios internos, etc.)
11 ¿Han recibido quejas de consumidores en relación a productos transgénicos?
NO, sólo consultas para saber que son, de esa manera hemos participado
en seminarios, talleres , charlas, entre otros para dar a conocer
nuestra visión de los alimentos transgénicos.
¿Qué información le entregan al consumidor respecto a productos
transgénicos?Que sus niveles de riesgos no han sido evaluados de manera
adecuada y por lo tanto es preferible no consumirlos.
13 Comentarios generales:
A partir del concepto más simple de responsabilidad social empresarial, como se define por Juan Trimboli, me parece que el no hacer daño, es la base en la que se sustenta. Y si bien las organizaciones de la sociedad civil tienen un rol en la construcción de concepto, no es exclusivo ni excluyente.
[1] El mundo empresarial y la RSE, Acción RSE. 2005. Santiago. Chile
[2] Gobierno de Chile. 2005. INIA en el desarrollo de plantas y otros
organismos genéticamente modificados.
[3] www.inta.cl/revista/transgénicos
[4] Tchernitchin Andrei. 2004. Organismos Transgénicos, ventajas y
riegos.
[5] El Guardián de la Salud Nº 18 Octubre 2005
[6] Idem
[7] Idem
[8] PNUD, Prohumana. Abril de 2002. Los chilenos opinan: Responsabilidad
Social Empresarial. Análisis de la encuesta Mori sobre RSE. Santiago de
Chile.
[9] Blaxter, Lorraine; Hughes, Christina; Tight, Malcolm. 20002. ¿Cómo
se hace una investigación? Editorial Gedisa. Barcelona.
[10] Hernández Roberto, Fernández Carlos, Baptista, Pilar. 1991
“Metodología de la Investigación”, Editorial Mc GrawHill. Segunda
Edición. México..Pág. 58
[11] HERNÁNDEZ, Roberto; FERNÁNDEZ, Carlos; BAPTISTA, Pilar. 1994.
“Metodología de la Investigación”. Editorial McGraw Hill. Monterrey,
México..Pág. 189
[12] DANKHE, 1986, p.412, citado por HERNANDEZ, FERNANDEZ
[13] Idem, Pág. 60.
[14] RUIZ Olabuénaga, José Ignacio. 1999. “Metodología de la
Investigación Cualitativa”. Universidad de Deusto. Segunda Edición.
Bilbao. España, Página 13.
[15]Idem, Pág. 14
[16]Idem, Pág. 192
[17]Idem Pág. 193
[18]RUIZ Olabuénaga, José Ignacio. 1999. “Metodología de la
Investigación Cualitativa”. Universidad de Deusto. Segunda Edición.
Bilbao. España. Pág. 197
[19] www.monografías.com/trabajos/genetica/genetica.shtml
[20] LINCOLAO, Isabel, Coordinadora de la Liga de Consumidores
Conscientes.
[21] www.monografías.com/trabajos/genetica/genetica.shtml.
[22] www.monografías.com/trabajos/genetica/genetica.shtml
[23] RIDLEY, Matt. 1999. “Genoma”. Ediciones Grupo Santillana, España.
Pág. 27
[24]
http://webcd.usal.es/web/transgen00/Unidades/Documen00/klein15/klein/TEMA15.htm
[25] www.RevistaCiencias.com
[26] RIDLEY, Matt. 1999. “Genoma”. Ediciones Grupo Santillana, España.
Pág. 144.
[27] VARELA, Francisco, HAYWARD, Jeremy. 1997. Dolmen Ediciones,
Santiago de Chile. Pág. 271
[28] VARELA, Francisco, HAYWARD, Jeremy. 1997. Dolmen Ediciones,
Santiago de Chile. Pág. 286
[29] VARELA, Francisco, HAYWARD, Jeremy. 1997. Dolmen Ediciones,
Santiago de Chile. Pág. 303
[30] El pecado de la Gula. 19/10/2004; Pilar Hurtado, Revista del INTA
[31] Boletín Trabajando por una mejor salud Ahora¡, N° 116,
Enero-Febrero 2001 de Acción Internacional por la Salud de Bolivia
[32] RIDLEY, Matt. 1999. “Genoma”. Ediciones Grupo Santillana, España.
Pág. 33
[33] MILLER y HUTTNER 1998.
[33]Acta Bioética OPS/OMS. Año IX, N°1 –2003. León Olivé. Los objetos
biotecnológicos.
[35] Acta Bioética OPS/OMS. Año IX, N°1 –2003. León Olivé. Los objetos
biotecnológicos. Pág. 19
[36] Acta Bioética OPS/OMS. Año IX, N°1 –2003. León Olivé. Los objetos
biotecnológicos; Pág. 19
[37] Acta Bioética OPS/OMS. Año IX, N°1 –2003. León Olivé. Los objetos
biotecnológicos págs. 19 a la 22
[38] Manzur, María Isabel. 2000. Transgénicos ¡Progreso o peligro?”.
Editorial Aun creemos en los Sueños. Santiago. Pág. 23
[39] Revista Ambiente y Desarrollo, Marzo/Junio 2000, Vol. XVI N° 1 y 2,
Pág. 68
[40] Idem.
[41] Revista Ambiente y Desarrollo, Marzo/Junio 2000, Vol. XVI N° 1 y 2,
Pág. 70
[42] LINCOLAO, Isabel, coordinadora de la “Liga de Consumidores
Conscientes”.
[43] ARAOS, Patricia, Entrevista ODECU. Ver Anexo Nº 3
[44] http://www.biomuseopanama.org/es/biodiversity/
[45] Revista Agenda Salud. N° 26/2002 Isis Internacional, página 7
[46] Revista Ambiente y Desarrollo, Marzo/Junio 2000, Vol. XVI N° 1 y 2,
Pág. 70
[47] RIOS N., Sandra. 2004. Revista Observatorio de la Economía
Latinoamericana, N° 38. Cultivos transgénicos en Chile.
[48] . ESCRIBAR W, Ana. Abril 2003. Revista Médica. Centro de Estudios
de Ética Aplicada, Facultad de Filosofía y Humanidades, U. De Chile..
Vol. 14 N° 2,.
[49] GIULIANI, Nicolás. 2000. Transgénicos ¿Progreso o peligro?”.
Editorial Aun creemos en los Sueños. Santiago. Pág. 8
[50] SOTO, Delia. Entrevista a nutricionista. Ver Anexo Nº 1
[51] Gobierno de Chile. 2005 .INIA en el desarrollo de plantas y otros
organismos genéticamente modificados
[52] Enciclopedia Monitor. Salvat. 1982. Paradigma de la Alimentación.
España.
[53] Gobierno de Chile. 2005 .INIA en el desarrollo de plantas y otros
organismos genéticamente modificados
[54] El Estado Mundial de la Agricultura y la alimentación, FAO; Pág. 8
[55] Idem. Pág.9
[56] Idem. Pág.10
[57] El pecado de la Gula. 19/10/2004; Pilar Hurtado, Revista del INTA
Internet.
[58] Fundación de Sociedades Sustentables. Julio de 2005
[59] Tchernitchin, Andrei N., Universidad de Chile. Instituto de
Ciencias Biomédicas.
[60] María Isabel Manzur: “Biotecnología y bioseguridad: la situación de
los transgénicos en Chile”. Santiago de Chile, Fundación Sociedades
Sustentables, noviembre de 2001.
[61] Acta Bioética OPS/OMS. Año IX, N°1 –2003. Alexandre Bota A. El
impacto de la biotecnología en A. Latina. Espacios de participación
social. Pág. 28
[62] Biblioteca del Congreso, Enero de 2003. Antecedentes sobre
Transgénicos.
[63] China estudia crear pollos transgénicos inmunes a la gripe aviar.
Noviembre 2005. emol.com
[64] Marzo 2005. The Associated Press.
[65] Proyectos de ley de las Provincias de la Republica de Argentina,
2004
[66] Biblioteca del Congreso, Enero de 2003. Antecedentes sobre
Transgénicos.
[67] www.greenpeace.org/chile ; Septiembre de 2004.
[68] Ríos Núñez, Sandra. 2004. Revista Observatorio de la Economía
Latinoamericana, N° 38 Cultivos transgénicos en Chile.
[69] Biblioteca Nacional de Congreso, 2005. Antecedentes sobre
Transgénicos.
[70] Kotler, Phillip. Armstrong, E. “ Dirección de Mercadotecnia”. 6°
Edición Prentice Hall.
[71] Idem.
[72] Artículos 24 a 26 del Reglamento 1829/03) Etiquetado de OMG
[73] El pecado de la Gula. 19/10/2004; Pilar Hurtado, Revista del INTA
Internet.
[74] Acción Empresarial, 2005. El ABC de la Responsabilidad Social
Empresarial en Chile y en el Mundo.
[75] Definición elaborada por Pro -Humana
[76] World Business for sustaintable development, 2002. “El caso
empresarial para el desarrollo sostenible”, Pág. 6 Johannesburgo.
[77] MCCOMBS, Maxwell. Apunte de Influencia de las noticias sobre
nuestras imágenes del mundo. Universidad de Texas, en Austin. Pág. 1
[78] TIRONI, Eugenio, CAVALLO, Ascanio. 2004. “Comunicación
Estratégica”. Editorial Aguilar Chilena de Ediciones. Santiago de Chile.
Pág. 182-183.
[79] TIRONI, Eugenio, CAVALLO, Ascanio. 2004. “Comunicación
Estratégica”. Editorial Aguilar Chilena de Ediciones. Santiago de Chile
Pág. 181.
[80] McCombs, Maxwell. Apunte de Influencia de las noticias sobre
nuestras imágenes del mundo. Universidad de Texas, en Austin. Pág. 5
[81] McCombs, Maxwell. Apunte de Influencia de las noticias sobre
nuestras imágenes del mundo. Universidad de Texas, en Austin. Pág. 7
[82] Corrales Osvaldo; Sandoval Juan. Mayo 2005. Concentración del
mercado de los medios pluralistas y libertad de expresión; colección
Ideas. año 5. Nº53
[83] Tironi, Eugenio; Cavallo, Ascanio. “Comunicación Estratégica”.
Editorial Taurus, Santiago, Chile. 2004.Pág. 211
[84] PERDIGUERO, Tomás. 2003. “La responsabilidad Social de las Empresas
en un mundo global”. Editorial Anagrama. Barcelona, España. Pág. 159-160
[85] PERDIGUERO, Tomás. 2003. “La responsabilidad Social de las Empresas
en un mundo global”. Editorial Anagrama. Barcelona, España.
[86] PERDIGUERO, Tomás. 2003. “La responsabilidad Social de las Empresas
en un mundo global”. Editorial Anagrama. Barcelona, España. Pág.163
[87]Idem. Pág. 169
[88] PORTO SIMOES, Roberto. 2004. Relaciones Públicas y micropolítica,
Editorial Universitaria. Santiago de Chile. Página 37.
[89] Revista Ambiente y desarrollo-Marzo Junio. 2000. Pág.45
[90] Entrevista a Patricia Araos, ODECU. Anexo 3
[91] MANZUR, María Isabel. 2000. Biotecnología y Bioseguridad. Fundación
de Sociedades Sustentables, Santiago, Chile, Noviembre.
[92] www.terra.es/personal/f.casal/PAO/meyer.htm
[93] Naidoo Kumi, Secretaria General de CIVICUS, La sociedad civil y la
transición de poder.
[94] Idem.
[95] Lagjs/Lisdinys Brevario /Rsc/070303/Álvaro de Regil Castilla.
[96] Naidoo Kumi, Secretaria General de CIVICUS, La sociedad civil y la
transición de poder
[97] Foro Ciudadano; Diplomacia Ciudadana, La Nueva Aldea Global
[98] SWIMME, Brian. El universo es un dragón verde. Winter 1985/86.
ww.context.org/ICLIB/IC12/ Swimme.htm
[99] ESCRIBAR W, Ana. Abril 2003. Revista Médica. Centro de Estudios de
Ética Aplicada, Facultad de Filosofía y Humanidades, U. De Chile.. Vol.
14 N° 2.
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