PROYECTO: LOMBRICES CALIFORNIANAS (EISENIA FOETIDA)

Autor: Luis A. Recalde

Herramientas para emprendedores

04-2002

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1. Definición de lombricultura. La Lombricultura es una BIOTECNOLOGIA que utiliza, a una especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo. Recicla todo tipo de materia orgánica y obtiene como fruto de este trabajo fundamentalmente dos productos: el humus y la carne.

Humus
El humus de lombriz producido es un abono orgánico 100% natural, que se obtiene de la transformación de residuos orgánicos compostados, por medio de la Lombriz Roja de California. Es totalmente natural, mejora la porosidad y la retención de humedad, aumenta la colonia bacteriana y su sobredosis no genera problemas. Tiene las mejores cualidades y ninguna contraindicación.
En su composición están presentes todos los nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cinc, carbono, etc., en cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de las plantas, además de un alto contenido en materia orgánica, que enriquece el terreno.
Favorece la circulación del agua y el aire. Las tierras ricas en Humus son esponjosas y menos sensibles a la sequía.
Facilita la absorción de los elementos fertilizantes de manera inmediata.
Tiene capacidad de taponamiento, por lo que en su presencia los terrenos ligeramente ácidos o básicos, tienden a neutralizarse.
Su pH neutro permite aplicarlo en contacto con la raíz, de forma que evita en un 100% el shock del transplante y facilita la germinación de las semillas.
Contiene sustancias fitoreguladoras que aumentan la capacidad inmunológica de las plantas, por lo que ayuda a controlar la aparición de plagas.
El conjunto de todas las propiedades descritas, hacen que con su aplicación, mejore la estructura y equilibrio del terreno y aumente su capacidad de producción.
Además de nutrientes y hormonas vegetales, este humus posee una importante carga bacteriana que degrada los nutrientes a formas asimilables por las plantas. También se incrementa la cantidad de ácidos húmicos.
El estiércol de estas lombrices tiene cuatro veces más nitrógeno, veinticinco veces más fósforo, y dos veces y media más potasio que el mismo peso del estiércol bovino.
2. Carne de lombriz
La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico los desechos orgánicos, que en muchos casos hoy constituyen un problema ecológico, es talves uno de los aspectos más fascinantes de la Lombricultura. La composición de la harina de lombriz, con más de un 70% de proteínas de alto valor biológico, hace que éste anélido aparezca como una de las grandes soluciones a los problemas nutricionales que tiene la humanidad.
Si importante es, el alto contenido de proteínas en la carne de lombriz, más importante aún es su cantidad de aminoácidos esenciales. La alta tasa reproductiva (duplica su población cada 90 días) y la rápida velocidad de crecimiento de la lombriz (come diariamente el equivalente a su propio peso), permite producir toneladas de carne por hectárea a un costo como ninguna otra actividad zootécnica lo logra.
Además del colágeno, se puede extraer otros productos base para la industria farmacéutica. A partir del líquido celomático, contenido en el celoma, se ha producido antibióticos de uso humano para combatir entre otras cosas enfermedades como el tifus.
Características como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como así mismo la alta capacidad de regeneración de tejidos, son motivo de investigaciones para aplicar en el ser humano.
Con esto estamos exponiendo que ante posibles resultados satisfactorios obtenidos de estas investigaciones existiría un mercado demandante de nuestros productos, dejándonos fuertemente posicionados.
3. Cría y Reproducción
Se ha experimentado con ella en todos los países, en distintas condiciones de clima y altitud, y vive en cautiverio sin fugarse de su lecho.
Es extraordinariamente prolífera; madura sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida. Deposita cada 7 a 10 días una cápsula o huevo con un contenido que fluctúa de 2 a 20 embriones que a su vez después de 14 a 21 días de incubación eclosiona, originando lombrices en condiciones de moverse y nutrirse de inmediato.
Come, con mucha voracidad, todo tipo de desechos agropecuarios (estiércoles, rastrojos de cultivos, residuos de hortalizas y frutas, malezas, etc.). También puede utilizar desechos orgánicos de la industria, la ciudad, mataderos y otros.
La digestión de los productos mencionados anteriormente produce enormes cantidades de HUMUS, que es la base de la fertilidad del suelo.
La extraordinaria capacidad productiva de la Eisenia foetida, permite amortizar rápidamente su capital invertido, y encontrarnos en un tiempo breve con una actividad altamente productiva. Un criadero de lombrices en fase de expansión, se duplica cada tres meses, es decir, 16 veces en un año, 256 veces en dos años y 4.096 veces en tres años!
Plan Corporativo
Area de negocios
Elaboración de humus por lombricompuesto para cubrir la necesidad de fertilizantes biotecnológicos destinado a productores agrícolas, viveros, horticultores y particulares que privilegian los productos libres de compuestos químicos.
Producción de complemento proteico mediante la cría de lombrices destinado a la industria farmacológica y a la alimentación animal.
4. Estudio de Mercado
Análisis de Mercado
Luego de realizar una investigación exploratoria del mercado, hemos encontrado que existe una importante demanda desde el exterior de humus y de harina, especialmente el mercado europeo.
En el mercado interno los volúmenes de comercialización esta creciendo un 12% anual, especialmente en las zonas mas desfavorecidas en la calidad del suelo, como la Patagonia y Noreste argentino.
Campos que han sido explotados con fertilizantes artificiales durante mucho tiempo y/o han sufrido erosión tanto eólica como hídrica.
También puede ser utilizada la harina, para abaratar el precio del concentrado, para alimentación de ganados vacunos y otros. Experiencias de países vecinos indican que usando desde el 4% hasta el 10% se obtienen resultados muy satisfactorios, disminuyendo tanto uso de minerales de alto costo, como la necesidad de desparasitación.
Análisis de la competencia
En cuanto a la competencia pudimos diferenciar:
Para el humus
Productores que utilizan tierra común con el agregado de nitrógeno, fósforo, potasio y resaca de pino.
Productores y comercializadores de fertilizantes químicos (Multinacionales).
Productores de humus lombricompuesto.
Para la proteína
Productores de proteína a partir de desechos orgánicos (vacunos, aves, cerdo)
Productores de proteína basándose en oleaginosas (soja)
Productores de proteína por lombricultura.
Si bien los competidores en ambos segmentos pueden producir volúmenes mayores a los nuestros, nos diferencia una ventaja distintiva en cuanto a la excelente calidad de nuestros productos. En el caso de las multinacionales (Dow Chemical y otras), estas se encuentran dirigidas al sector de explotaciones agropecuarias que tradicionalmente han utilizado este tipo de fertilizantes químicos, ya poseen canales de distribución especializados en paralelo a las semillas, además, la industrialización de maquinarias de campo, como las sembradoras, están adaptadas a este tipo de insumo. Por ello no creemos que fuese conveniente competir con las multinacionales ya que nos encontraremos con grandes impedimentos tecnológicos y de capital.
Una de las soluciones sería desarrollar una sembradora que pudiese administrar dosis exactas de lombricompuesto durante la siembra, que por supuesto no esta a nuestro alcance y si lo tuviéramos, no podríamos competir debido a la escasez de recursos.
La estrategia adoptada por nuestra explotación es no competir con las multinacionales y ocuparnos de los mercados descriptos en el apartado anterior (exportación, viveros y productores hortícolas, alimentación animal y particulares).
5. Unidades Estratégicas de Negocios
Se definen a las UEN según el tipo de producción, a su vez se subdividen según el tipo de cliente y los canales de distribución.
UEN Humus
Fertilizantes biotecnológico destinado a productores agrícolas, viveros, horticultores y particulares que privilegian los productos libres de compuestos químicos. Esta UEN se subdivide en dos áreas, una que dirigirá sus acciones a productores frutihortícolas y viveros; la segunda área abarcara al mercado minorista.
UEN Proteína
Complemento proteico para la industria farmacológica y consumo animal (criaderos)
Esta UEN se subdivide en dos sectores debido al diferente perfil (target) del consumidor al cual se orienta el producto.
Análisis FODA
Fortalezas
Alta productividad, nivel tecnológico y capacitación permanente.
Asistencia técnica de organismos oficiales (INTA.)
Amplios conocimientos de Marketing.
Diversidad de productos y clientes.
Bajo costo de insumos y producción.
Compromiso empresarial.
Productos de excelente calidad.
Debilidades
Escaso o nulo poder de negociación.
Falta de incentivo a la producción.
Competencia desleal por evasión impositiva.
Difícil acceso al crédito.
Canales de distribución deficientes.
Campañas de promoción y difusión inexistente.
Escasa cantidad de producción inicial.
Escasa diferenciación de calidad apreciada por los consumidores.
Análisis del Entorno
Oportunidades
Nuevos mercados.
Crecimiento de la demanda.
Desafío que representa la globalización.
Apoyo de las organismos agrotécnico (INTA, WORMS ARGENTINA).
Disponibilidad de insumos a bajo costo.
Desarrollo de productos con valor agregado.
Demanda de productos ecológicos.
Amenazas
Políticas comerciales del exterior (subsidios y barreras arancelarias.)
Costos de transporte y deficiencias en el servicio.
Dificultades de acceso al crédito.
Altas tasas de interés.
Imposibilidad de incidir en los precios.
Contexto recesivo de la economía nacional.
Estrategias para el mercado externo.
Como desde el exterior existe una demanda real de lombricompuestos y derivados para consumo humano, creemos que es una plaza atractiva para explotar. El inconveniente que se presenta son los volúmenes requeridos por esos mercados y la dificultad de la tramitación aduanera y aranceles que implicaría una cierta especialización en el tema, para poder exportar en forma directa.
En esta primera etapa, para llegar al mercado externo es conveniente adoptar la estrategia de alianzas con otros productores a fin de poder llegar a los volúmenes necesarios y reducir costos de exportación. Existe en el país una empresa dedicada exclusivamente a exportar estos productos, a la cual también podemos recurrir para colocar nuestra producción.
Estrategias en la situación económica actual
En momentos de recesión donde existen grandes problemas en la cadena de pagos y restricción de consumo, y donde las empresas tienden a eliminar de sus presupuestos el marketing, especialmente cuando observan que sus competidores recortan sus gastos. La estrategia adoptada por nuestra explotación es la contraria, es decir, incluiremos buena parte de nuestro presupuesto a las campañas de promoción, comunicación y relaciones públicas, como también en la de ofrecer al mercado nuestros productos con márgenes menores de ganancias. Esto nos puede dar la oportunidad ganar participación en el mercado y posicionamiento ante nuestros competidores locales. Esta estrategia viene acompañada de una reexaminación permanente de la composición de clientes, de mercados, de canales, de productos y del plan corporativo.
Estrategias en situación económica de inflación
La inflación es la pérdida de valor del dinero en términos de bienes. Esto significa que durante la misma se necesita mayor cantidad de unidades monetarias para comprar las mismas unidades físicas de bienes. En una economía en situación inflacionaria es muy difícil determinar la estructura de costos y precios debido a las permanente devaluaciones. Como nuestra explotación no requiere gran cantidad de insumos y nuestros costos de producción son bajos, la estrategia a adoptar sería la de primeramente aumentar la tasa de ganancia (mark up) y de llevar los precios a dólares. Este recurso es a fin de evitar los permanentes cambios de precios y las posibles devaluaciones de nuestros productos. Otra de las medidas adoptadas comúnmente en estos casos es de disminuir la producción ya que aumentarla requerirá gastos de inversión que no serán posibles afrontar por las altas tasa de interés bancario.
Estrategias en una economía ideal
En el contexto de una economía ideal existen dos variables a destacar, que son: el crecimiento del mercado y las bajas tasa de interés. Entonces la estrategia a adoptar sería de recurrir al financiamiento para invertir y aumentar la producción y llegar a una explotación de mayor escala.
Aumentando de esta forma nuestra ganancia por mayores volúmenes de ventas.
6. Plan de comunicación
Infraestructura
Espacio Físico
Terreno:
Para iniciar una explotación con futuro comercial requeriremos de un terreno no menor de una hectárea. Debe estar cercado y poseer agua de red o de pozo no salobre. El terreno debe estar ubicado en un lugar accesible a los camiones que transportarán la materia prima y retiraran el humus elaborado.
Tendremos en cuenta que un 50% de la superficie del terreno se destina a los lechos y caminos y la otra mitad al almacenamiento del estiércol, el humus sin desterronar y los galpones destinados al envasado y almacenamiento.
Árboles y calles:
Los Árboles se colocan en medio de la hilera de cunas (a 1,20 m de cada una) las calles debieran tener no menos de 4 metros de ancho para que camiones y tractores puedan maniobrar sin problemas. Cada hilera tiene 9 cunas (30 m).
Recursos e inversiones
Máquinas y herramientas:
Las herramientas no son standard. Las fabrica Vita-Fértil bajo pedido.
Picadora para moler la materia prima (estiércol y fibra) = $ 500
Desterronadora para desmenuzar el humus en bruto. = $ 500.
Zaranda motorizada (chica) de malla removible con diferentes aberturas ( 6, 7 y 8 mm) para usar con los distintos grados de humedad del material y evitar empastes. Le otorga al humus (previamente oreado y desterronado) una granulometría más fina que favorece su aplicación a los cultivos y le agrega valor comercial. = $600.
Selladora de bolsas de polietileno = $200.
2 Carretillas para el transporte de estiércol a las cunas y para extraer el lombricompuesto (hasta adquirir una pala mecánica) = $100.
2 rastrillos de puntas largas y redondeadas para remover el estiércol (o la materia orgánica que se utilice) durante la etapa de compostaje llamada también fase térmica o de degradación = $30.
2 horquillas de mango largo 4 puntas redondeadas (para no lastimar a las lombrices) para suministrar la comida a las cunas = $ 30
2 horquillas tipo carbonera de 15 dientes para extraer las lombrices. = $140
2 palas anchas = $40
Manguera para riego de ¾ (25 mt) = $ 25.
Cobertura para el piso de las cunas:
El piso de las cunas no requiere una cobertura de polietileno como se recomienda a menudo, pero cuando se emplean palas mecánica es útil que las hileras de cunas tengan un piso de hormigón. Este debe ser un poco más ancho y más largo que la cuna (para una cuna de 1,80 por 3,60 m debería ser de 2 por 4 m) y estar a nivel (aunque el terreno tenga una leve pendiente) Otro dato a tener en cuenta es fabricar un marco para estandarizar la construcción de las plateas. Costo del contrapiso = $ 40
Cobertura para la parte superior de las cunas:
1 rollo de media sombra de 5m de ancho (100 m de largo) Se coloca sobre la cuna para brindar protección contra depredadores y conservar la humedad = $ 40.
Tableros de 30 cm de ancho de chapa, madera (no es conveniente de ladrillos ya que no se pueden movilizar) = $ 40
Galpón En él se llevan a cabo las tareas finales de desterronado del humus en bruto y su zarandeado y embolsado posterior. Un galpón de 20 de ancho (300 m2) permite trabajar en los dos laterales dejando un espacio para circular en el centro. Un ancho menor implica trabajar en un solo lado y por ende el largo será mayor.
Lombrices:
Para un terreno de 10.000 m2, deseándose llegar a instalar la totalidad de las cunas y a la ocupación máxima del terreno (unos 5.000 m2 de cunas sin incluir caminos) en un año, se puede comenzar con dos cunas (de 1,80 por 3,60 m) que se iniciarán con 20 núcleos (de unas 15.000 lombrices visibles cada uno) = $ 1200-1400 (IVA incluido).
Costos fijos
Por lo general, la materia prima (estiércol proveniente de tambos, mataderos, criaderos de cerdos, granjas avícolas, desechos vegetales) es gratuita, se obtiene por canje o su recolección implica un costo para la fuente proveedora. El mayor gasto es el transporte. Si se produce en la propia granja el costo será casi cero con el consiguiente ahorro en servicios de recolección de desechos. Un camión que puede transportar unos 6-8 m3 de estiércol tiene un costo de 50 a 100 pesos por viaje.
Personal:
El personal necesario para mantener una granja comercial es un empleado fijo y un jornalero para las actividades de armado de cuna y cosechas
Otros gastos
Registros, inscripciones y análisis:
Cuando se ha tomado la decisión de instalar una granja comercial es conveniente tener una asesoría técnica, por lo general un ingeniero agrónomo. El registro de la empresa como elaboradora, fraccionadora y distribuidora de enmiendas orgánicas y la inscripción de tres productos, pueden costar unos 1.200 pesos.
En el Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal (IASCAV) cuya sede se encuentra en la prolongación de Av. Belgrano, dique 2, lado oeste, 1º piso Área Registros. Teléfono 4312-4015/4050, se paga un arancel de 380 pesos el primer año y un poco menos los siguientes. Además cada año se abona unos 200 pesos por la empresa.
El registro de marca cuesta $ 100 si el trámite lo realiza el interesado (es muy sencillo, solo hay que llenar algunas planillas).
El SENASA exige realizar un análisis oficial del producto:
Análisis de fertilidad.
Análisis microbiológicos.
Análisis de parasitoides (vermes, helmintos, tenias)
Análisis de microelementos.
Si la materia prima está estandarizada los análisis se hacen una sola vez y cuestan unos 150 pesos.
Envases:
El lumbricompuesto se vende por lo general en envases de 1, 5, y 60 dm3. Su costo es aproximadamente el 1% del precio mayorista del producto. Por ejemplo: 5.000 bolsas de 5 dm3 (5 litros) c/u cuestan $ 0,2 c/u =$ 1.000.
Total. $7925
Factibilidad Técnica
Ensayo e investigaciones de mercado.
En este aspecto se tomaron experiencias de otros productores que lograron recuperar la inversión entre los 10 y los 14 meses de iniciada la actividad. También se detectó una creciente demanda anual de los productos, observándose que los volúmenes requeridos por el mercado ascienden a un 12% año tras año.
En la investigación de mercado realizada para evaluar el comportamiento de compra de los consumidores en este rubro, el 57% asegura elegir productos ecológicos y un 62% considera que el lombricompuesto es un producto superior a los fertilizantes químicos.
Materias primas
En cuanto a la materia prima necesaria para la alimentación de los planteles, se acordó con la Dirección de Parques y Paseos Municipal la adquisición sin costo de hojas de barrido y desmalezado. Esta materia prima será depositada 2 veces por semana en nuestra explotación. Por lo tanto la materia prima no demandará costos de compra ni de movilidad, influyendo notablemente en los costos variables.
Escalas de Producción
A los 3 meses de poner en marcha la actividad se hace la cosecha de las lombrices y luego de extraer el humus de las cunas se puede proceder a su multiplicación. Esto consiste en emplear las lombrices extraídas para iniciar un número mayor de cunas. Si una cuna se divide en dos, llevará el doble de tiempo para lograr los mismos resultados obtenidos con una población completa. El cálculo es fácil de realizar: si se tienen 6 cunas y se las lleva a 8 (30% de aumento) el tiempo de elaboración se incrementará un 30%.
Es decir, que en los tres primeros meses podrá obtenerse una producción para la colocación minorista, debido a los bajos volúmenes de elaboración. Pero de todas formas podría definirse la dedicación de un semestre completo en la multiplicación de las especies, y luego de este período comenzar lentamente con la colocación en el mercado.
7. Análisis financiero
Rentabilidad
La rentabilidad de la explotación es aproximadamente del 100%, es decir que si en un año hay un ingreso bruto de 20.000 pesos, unos 10.000 serán de gastos.
La tasa de retorno de la inversión (sin considerar el lote de terreno) es de un año.
Al calcular la inversión se debe tener en cuenta el incremento gradual de los costos debido a la expansión del negocio ( aumento de los volúmenes de materia prima, mano de obra, etc.).
Precios de mercado
Para tener una idea del precio del humus, los valores a escala mayorista (sin IVA) son:
Envase de 1,3dm3 = $ 0,75
Envase de 5 dm3 = $ 1,75
Bolsa de 60 dm3 = $ 9
Tonelada (1,8 m3) = $ 270
El siguiente cálculo de inversión es en parte empírico y en parte fruto de algunos cálculos aritméticos. Por lo tanto tiene lo mejor y lo peor de cada una de estas aproximaciones.
Los resultados concretos pueden discrepar con los números proyectados. Los valores están expresados en pesos de la República Argentina, que en teoría tienen una paridad con el dólar.

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Luis A. Recalde

 

 

 

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