Evaluación económica financiera de un proyecto avícola

Honduras y cualquier otra nación del mundo, necesita asegurar la alimentación de sus habitantes y exportar alimentos a otras naciones para satisfacer una necesidad básica nacionalmente necesaria de los hondureños y propiciar así la base para un desarrollo social ( humano) y económico sostenible, ya que esto solo se puede lograr implementando políticas sociales efectivas por partes del estado y propiciar condiciones tal de que los recursos escasos se utilicen eficientemente para logra ventajas competitivas en el sector agropecuario, con una participación oportuna y preponderante de la iniciativa privada.

La iniciativa de inversión en una granja para engordar pollos surgió dada la necesidad de la población de Honduras y específicamente de Choluteca de tener acceso a un componente de la canasta básica como lo es la carne de pollo, ya que es más accesible a la población de todos los niveles sociales por la calidad del producto y por el menor precio que tiene esta carne en relación a las demás, por lo que la demanda crece, conforme crece la población y se sabe de antemano que actualmente los hondureños no somos autosuficientes para producir la totalidad de alimentos y carne que requerimos, por las importaciones de este y otros productos y que hacemos los hondureños para satisfacer necesidades de alimentación; dado lo anterior se ve muy atractivo el invertir en granjas de pollo de engorde .

La presente evaluación, según los análisis de mercado, técnico y económico señalan los siguientes resultados y conclusiones que permiten a los promotores tomar una decisión conveniente y ponderada.

1. ESTUDIO DE MERCADO:

• Estrategia del Proyecto: La empresa seguirá una estrategia de enfoque en el sentido de participar en atender un porcentaje de la demanda total de carne de pollo vendidas en partes de una libra en todas las pulperías de la ciudad de Choluteca, ofreciendo un producto competitivo en precio y calidad.
• Resultados del Instrumento aplicado: El total de pulperías en Choluteca es de 350; de acuerdo al instrumento aplicado el 80% de ellos venden carne de pollo y el 20% no venden; La venta semanal de carne de pollo en estas pulperías es de 43 libras. Entonces:

Demanda Presente Semanal = 43 lbs.X 350 pulperías x 0.8 = 12,040 Lbs. / Semana

Demanda Presente Anual =12,040 lbs. / Semanas X 52 semanas/año

= 626,080 lbs/año

• Información de ANAVIH: Según información sobre demanda de carne proporcionada por la ANAVIH (Asociación Nacional de Avicultores de Honduras), la demanda del año 2004 fue de 9, 123,840 lbs en la ciudad de Choluteca, por lo que la demanda correspondiente a pulperías es aproximadamente un 7%.

• Demanda a satisfacer: El proyecto pretende una producción tal de poder atender un 28% de la demanda anual de las pulperías, tomando en cuenta este porcentaje y la capacidad de inversión de los promotores, Avícola La Unión debe producir 3,500 lbs semanales correspondiente a una producción anual de 48,000 pollos con un peso promedio de 3.5 lbs / pollo, para un total anual en libras de 168,000 lbs / año.
• Canal de Distribución: La forma de hacer llegar el producto al consumidor final seguirá el canal siguiente: Productor – Minorista – Consumidor, donde el minorista son las pulperías.

1. ESTUDIO TECNICO

A continuación se presentan los puntos torales del estudio técnico:

• Localización: En cuanto a la localización optima de la granja, de los lugares propuestos por los promotores, la aldea la Galera fue la selecciona, por ser la que cumplía con los factores mas favorables para el engorde de pollo.

• Terreno: El terreno para la planta y la granja requerida un área aproximada de 0.69 manzanas, donde se instalarán 3 galpones de 200 mts. 2 de servicio cada uno, la planta de empaque con sus respectivo cuarto frío
• Materia Prima: En cuanto a l materia prima, en principio será el Grupo ALCON quien venderá los pollos de un peso promedio de 44 gramos de un día de nacidos y también el concentrado respectivo, la empresa tendrá que hacer esfuerzos en el futuro para fabricar su propio concentrado para disminuir costos y mejorar la productividad.

• Mano de Obra: En la zona de la Galera se encuentra la mano de obra necesaria, la cual no es especializada, solo requerirá capacitación y entrenamiento, se necesitan 5 operarios en producción, un vigilante de la granja, un vendedor, un ayudante, un contador y un Gerente, para un total de 10 empleados

• Ciclo de Engorde: La duración del engorde del pollo es de 6 semanas (42 días), en la séptima semana se sacrificaran y se comercializarán.

• Capacidad Instalada: La capacidad instalada de la granja es de 1000 pollos / semana, para un total de 48,000 anuales.

• Disponibilidad de Equipo Clave: El equipo clave como cuarto frío, criadora de polos, escaldadora, desplumadota, se encuentran disponibles a la venta en el mercado nacional.

• Mantenimiento: El mantenimiento del equipo clave será efectuado por personal externo a la empresa. El mantenimiento menor lo harán los operarios de producción.

• ESTUDIO ECONOMICO

A continuación se describen los costos de operación y financieros, el monto de la inversión del proyecto, adquisición de préstamos, Flujos de Efectivo, Punto de Equilibrio, Tasa mínima de Rendimiento aceptable:

• Costos del Proyecto

• Inversiones:
• TMRA 

• Flujo Netos de Efectivos 

• Punto de Equilibrio ( Cantidad Mínima a Producir)

• Evaluación Económica:

INTRODUCCION

La evaluación de presente proyecto analiza la factibilidad para instalar una granja para engorde de pollo y poder comercializar la carne por partes de una libra enfocada su comercialización específicamente a la pulperías de la ciudad de Choluteca, para lo cual se realizarán los estudios respectivos, desde el punto de vista de Mercado, Técnico, Económico y de Rentabilidad Económica.

La evaluación de proyecto inicia con el estudio de Mercado, donde se analiza la demanda investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado de pollos de engorde de excelente calidad, comprende el análisis de la oferta donde se darán a conocer que otras empresas en la zona sur se dedican a la actividad de engorde y venta de pollos y el análisis de la comercialización del mismo, determinando cuales serán los medios que se emplearan para hacer llegar nuestros productos a nuestros clientes.

Después del estudio de mercado se realiza el análisis Técnico de la empresa avícola que comprende: La localización optima del diseño, determinar el tamaño optimo de las instalaciones (galpones y otras facilidades) lo cual responderá a la demanda insatisfecha determinada en el estudio de mercado, tipo de ciclos de producción ( edad adecuada de venta de los pollos expresada en días), cantidad y tipo de cada una de las maquinas necesarias para mantener las condiciones favorables en el crecimiento adecuado de los pollos, determinar el numero de galpones, la distribución conveniente y dimensiones de los galpones e instalación de maquinaria en los mismos, distribución de facilidades de energía eléctrica y agua, sistemas de drenajes, zonas de almacenamiento de materia prima, entre otros, logrando obtener así una administración adecuada de áreas o espacios del terreno donde se instalara la empresa.

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

IDEA DEL PROYECTO: Honduras es un país de vocación agrícola y forestal, pero no ha logrado alcanzar un nivel productivo tal de lograr obtener una ventaja competitiva en estos rubros en relación al resto de Centroamérica, ya que hemos estado y estamos importando granos básicos, y otros alimentos teniendo los recursos necesarios para ser competitivos en la zona, lo cual nos sitúa en condiciones de desventaja para hacerle frente a los competidores regionales y a la necesidad de ser autosuficientes para producir los alimentos básicos de nuestra población.

La zona sur de Honduras y específicamente Choluteca es una de las regiones mas productivas en el sector agroindustrial, teniendo dificultades en la agricultura de subsistencia, por lo que sea visto que invertir en un proyecto de engorde de pollos en esta zona resultaría ser atractivo, porque los recursos son cada día mas escasos y la necesidad de alimentar a la población esta en alto riesgo, pero aun así existen recursos que no han sido explotados para satisfacer las necesidades de alimentos de los seres humanos. Con ello se esta dando pasos hacia la iniciativa privada para contribuir al desarrollo social y económico de la zona sur.

NOMBRE DE LA EMPRESA: Avícola “ La Unión” es la denominación social que se tuvo a bien seleccionar entre muchas otras opciones que salieron de una lluvia de ideas por parte de los promotores del proyecto, dada la necesidad de unir esfuerzos para lograr la realización de este proyecto.

NATURALEZA DE LA EMPRESA: La empresa es del tipo de producción agroindustrial porque a demás de producir el pollo se procesa este para poner la carne a disposición del mercado siguiendo un proceso tecnológico de inversión significativa.

UBICACIÓN: El lugar geográfico será en el departamento de Choluteca pero la localización específica dependerá del estudio técnico.

UNIDAD EJECUTORA: Los inversionistas del proyecto serán los que realizan el  presente estudio.

IDENTIFICACION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS: La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el mundo, siendo un producto nacionalmente necesario para los hondureños, ya que es imprescindible en la dieta alimentaría por su bajo contenido de carbohidratos en relación a las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas que son disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su contenido proteico necesario para una buena dieta.

En Honduras y especialmente en la zona sur, el 70 – 80% de la población consume carne de pollo, limitándose el consumo por lo menos dos o tres veces a la semana^{. 1}; Por lo que hay expectativas favorables de inversión en pollos de engorde en esta zona. Avícola “La Unión” engordara pollos de la línea genética Ross, la cual es una marca que vende a gran parte de los avicultores de Honduras el Grupo ALCON (Empresa multinacional de alimentos y concentrados) y les ha dado excelentes resultados. El engorde se realizará con concentrados a disposición en el mercado local y nacional, utilizando las mejores técnicas de nutrición y producción a través de los sistemas de calidad implementados por la empresa y por consultores externos (expertos).

OBJETIVO GENERAL:

Producir un pollo de calidad a través de una buena alimentación y manejo adecuado por Avícola “La Unión” compitiendo en un nicho de mercado conformado por  pulperías  de la ciudad de Choluteca mediante un canal de comercialización del tipo  productor – minorista.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1. Lograr rentabilidad para los inversionistas durante el periodo de proyección del proyecto.
2. Establecer compromisos duraderos con nuestros proveedores
3. Contribuir al desarrollo agroindustrial de la zona sur

ESTRATEGIA DEL PROYECTO: La empresa seguirá una estrategia de enfoque en el sentido de participar en atender un porcentaje de la  demanda total de carne de pollo vendidas por partes en todas las pulperías de la ciudad de Choluteca ofreciendo un producto altamente competitivo en precio y calidad.

NOMBRE DEL PRODUCTO: El producto se idéntica con el nombre de “Pollo Galán”, cuyo proceso de selección fue similar al empleado para el nombre de la empresa, en alusión a la calidad y tamaño del pollo producido en Avícola “La Unión”

FODA

Fortalezas

• Clima favorable para la crianza de pollo
• Disponibilidad de infraestructura básica favorable
• Proveedor brinda asistencia técnica especializada
• Línea genética del pollo de acuerdo al clima

Debilidad

• Falta de experiencia en el negocio
• No fabricar en principio el concentrado para el engorde

Oportunidad

• Crecimiento explosivo de la población
• Demanda insatisfecha del mercado

Amenazas

• No hay apoyo efectivo en financiamiento gubernamental para la industria
• Importación de pollo de otros países del área a bajos precios
• Inestabilidad de orden económica y social en el país

ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DEL PRODUCTO:   El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la línea genética ROSS, de un día de nacido a un peso promedio de 44 gramos, con una duración de crianza de los mismos de 6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo las vísceras (riñones, hígado, patas y piedra) como subproducto. Los pollitos serán comprados al grupo ALCON con quien la empresa Avícola “La Unión” establecerá una alianza estratégica donde ambas empresas se beneficiaran, ya que ALCON nos brindará periódicamente asistencia técnica en el proceso de la crianza de los pollos a cambio Avícola “La Unión” le comprara todos los insumos (los pollitos, alimento concentrado para engorde, vacunas, etc.) y equipo como bebederos, comederos,  y criadora de gas para las dos primeras semanas de crianza, entre otros.

El pollo de la raza ROSS engordado con alimento concentrado, tendrá un peso en pie de 3.9 a 4.2 libras a lo cual corresponde un peso efectivo en carne para el mercado de 3.4 a 3.6 libras, considerando un 16% de desperdicio. Dentro de ese desperdicio forman parte las vísceras que se venderán como subproducto.

En el proceso se obtiene otro subproducto además de las vísceras consistente en las excretas que serán vendidas en sacos a los agricultores y ganaderos para concentrados y abonos. (Precio de venta en el mercado Lps.9.0 / saco)

PRODUCTOS SUSTITUTOS: Entre los productos que compiten con la carne de pollo están la carne bovina, Embutidos, Carne porcina, Pavo.

ANALISIS DE LA DEMANDA: Para cuantificar la demanda se utilizaran 2 fuentes de información:

• Fuentes Secundarias que se tomaron en cuenta para la investigación fueron la ANAVIH, Datos estadísticos de ALCON, Estadísticas del Registro Tributario del Municipio de Choluteca, Internet

1. Las Fuentes Primarias que se tomaron en cuenta para la investigación fueron las Entrevistas con expertos, Entrevista / encuestas a dueños de pulperías y mercaditos, Supermercado Despensa Familiar ( Usa estrategia de liderazgo en costos)

ANALISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS (Aplicación de Encuestas)

Junto con los promotores de proyecto han considerado un nivel de confianza del 95% con un error del 5% en los resultados de las encuestas; La determinación de la varianza, la cual es fundamental para el cálculo del tamaño de la muestra se aplico un muestreo piloto de 30 encuestas, preguntando directamente a los dueños de pulperías cual es el consumo semanal de carne de pollo por libras vendidos por piezas (al menudeo). La encuesta se aplico a las pulperías  que están vendiendo carne de pollo. El resultado obtenido fue que la media de este consumo es de 43 libras de pollo con una desviación estándar de 34.- En base  a la distribución T de Student y dado que el tamaño de la población es relativamente pequeña (350 pulperías), se utilizo una muestra aleatoria de 30 que es representativa de la población.- La encuesta pretende determinar la cantidad total en libras de pollo consumidas al menudeo en las pulperías  semanalmente,  que marca prefieren y porque,  y si hay disposición para vender el producto de Avícola la Unión en caso de venderlo a un precio menor, mayor o similar calidad que del mayor competidor que resulte de la encuesta.

Encuesta aplicada a pulperías para cuantificar el consumo de carne de pollo.

1. ¿Vende Usted carne de pollo?

Respuestas: Si __,  No___

Si su respuesta de la pregunta 1 es negativa, por favor conteste la siguiente pregunta

2. ¿Le gustaría vender carne de pollo?

Respuestas: Si __,  No___.

Si la respuesta de la pregunta 1 es afirmativa, por favor conteste las siguientes preguntas

3. Cuantas libras semanales vende de cada una de las marca de pollo

Pollo Rey               Pollo Norteño             Pollo Nutrimas      

Ninguna _____                 Ninguna_____       Ninguna_____

1 – 10    _____                 1 – 10   _____                 1 – 10   _____

11- 20   _____                 11- 20        _____                    11- 20        _____

21 -30   _____                 21 -30        ______          21 -30        ______

31 -50   _____                 31 -50        ______          31 -50        ______

Más de 50      ____          Más de 50____           Más de 50____

Pollo Cacique        Otras marcas

Ninguna _____                Ninguna_____

1 – 10    _____                1 – 10   _____

11- 20    _____                11- 20        _____

21 -30    _____                21 -30        ______

31 -50    _____                31 -50        ______

Más de 50____               Más de 50____

4. Cuantas libras de menudos (vísceras) venden semanalmente.

Ninguna         _____

1 – 10   _____

11- 20   _____

Más de 20     ____

5. Estaría dispuesto a vender otra marca de pollo.

Respuestas: __ Si, __ No

Si la respuesta anterior es positiva, conteste la siguiente pregunta.

6. Que cualidades lo impulsarían a decidirse por vender otra marca de pollo.

Precio_____, Tamaño_____, Presentación_____, Sabor____.

ANALISIS DE LA DEMANDA

El total de pulperías en Choluteca es de 350; dé acuerdo al  instrumento aplicado el 80% de ellas venden pollo y el 20% no, por lo tanto la demanda en libras de pollo  semanal se calcula multiplicando el consumo promedio por semana por pulpería por el total de pulperías registradas en la municipalidad de Choluteca por  el 80%, como a continuación se detalla.

Venta promedio semanal en pulperías de Choluteca por partes (libras): 43 lbs.

Demanda semanal en las pulperías de Choluteca es de:

D= 43Lbs  X 350 pulperías X 0.8 = 12,040 Lb./semana.

Demanda anual = 12040 lbs/semana X 52 semanas/año = 626,080 lbs/año de pollo.

Los menudos (vísceras) son considerados desechos del proceso de matanza de pollos, los cuales son sub. Productos de costo cero, que en lugar de botarlos se venden para obtener un ingreso adicional al que genera la carne de pollo, que es el giro de la empresa avícola La Unión, de acuerdo a la investigación realizada en el campo el promedio de ventas semanales de menudo por pulpería es de 15 libras entonces la demanda semanal de ese subproducto es la siguiente:

D = 15 lbs X 350 pulperías X 0.8 = 4200 lbs/semana.

D Anual = 4200 lbs/semana X 52 semanas/año = 218,400 lbs/año de menudos

DEMANDA HISTORICA DE CARNE DE POLLO EN LA CIUDAD DE CHOLUTECA DURANTE LOS ULTIMOS CINCO AÑOS

Datos proporcionado por ANAVIH y corroborados en ALCON/ CADECA y otros productores nacionales

DEMANDA DURANTE EL AÑO 2004 DEL MERCADO DE  CHOLUTECA

DEMANDA FUTURA

Para calcular la demanda  futura se utilizo el método de los mínimos cuadrados como  forma de proyectar los datos históricos mas recientes;  considerando que la demanda en las pulperías es aproximadamente el 7% de la demanda total, como a continuación se calcula:

Demanda Presente Anual en Pulperías =12,040 lbs. / Semanas X 52 semanas/año

= 626,080 lbs/año

Según información sobre demanda de carne proporcionada por la ANAVIH (Asociación Nacional de Avicultores de Honduras), la demanda del año 2004 fue de 9, 123,840 lbs en la ciudad de Choluteca, y al hacer el cociente de 626,080 lbs/año entre la demanda del año 2004 da como resultado que las pulperías consumen aproximadamente un 7% de la demanda de carne de pollo de la ciudad de Choluteca.

DEMANDA PROYECTADA DE CARNE DE POLLO EN LA CIUDAD DE CHOLUTECA PARA CINCO AÑOS

ANALISIS DE LA OFERTA

Para fines de este proyecto de los datos obtenidos en cada una de las oferentes principales de la ciudad de Choluteca e información de ANAVIH, se registró la oferta histórica en la siguiente tabla:

OFERTA HISTORICA DE LA CIUDAD DE CHOLUTECA

OFERTA HISTORICA DE CARNE DE POLLO EN LA CIUDAD DE CHOLUTECA

OFERTA DEL AÑO 2004  DE LA CARNE DE POLLO EN LA CIUDAD DE CHOLUTECA

OFERTA FUTURA DE CARNE DE POLLO EN LA CIUDAD DE CHOLUTECA DURANTE LOS PROXIMOS CINCO AÑOS

DEMANDA INSATISFECHA

El proyecto tiene la oportunidad de entrar en el mercado de producción de carne de pollo, como lo demuestra el siguiente cuadro.

El proyecto pretende una producción tal de poder atender un 28% de la demanda anual de las pulperías tomando en cuenta este porcentaje, el proyecto corresponde a una producción semanal de 3500 libras.

COMERCIALIZACION

El proyecto comercializara 4000 pollos mensuales en lotes de 1000 pollos por semana, los cuales se sacrificaran  de lunes a sábado, listos para venderlos en las diferentes pulperías de Choluteca con un peso promedio de 3.50 por  pollo.- El mercado meta será las pulperías las cuales poseen una  proyección de 7% de participación en el mercado.- El canal de distribución es de la forma siguiente: Productor – Distribuidor – Consumidor.- La estrategia es de competir con un producto de excelente calidad a un precio competitivo en el mercado ya que no se tiene ningún intermediario entre el productor y el distribuidor minorista (pulperías), y considerando que estas tienen una ganancia del 20% a un precio promedio al consumidor final de 16.95 lempiras/libra.

CONCLUSIONES

Después de haber procesado los datos obtenidos durante la investigación y haberlos analizado se ha concluido que el proyecto es comercialmente factible basado en la seguridad de que en el periodo de duración del proyecto las ventas tendrán un crecimiento sostenido debido al crecimiento anual de la demanda de este producto nacionalmente necesario.

Del análisis de la oferta y la demanda se encontró una demanda insatisfecha parte de la cual hay que atender ya que la estrategia de la empresa es participar en un 28% de la demanda total de las pulperías que es el segmento en el cual se ha enfocado el estudio, porque los inversionistas creen poder hacerle frente financieramente a lo requerido en el proyecto para esta demanda.

ESTUDIO TECNICO

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