Análisis de la cadena de valor en una empresa del sector construcción en Cuba

Análisis de la cadena de valor de la baldosa italiana en la
UEB hormigón y carpintería de la empresa Materiales de
la Construcción
Introducción
La economía cubana se halla sometida a un intenso proceso de cambio en pos de garantizar su
reinserción en el mercado internacional manteniendo los principios de desarrollo socialista.
Lo anterior implica que el elemento básico de la economía, la empresa, también está inmersa
en ese proceso de cambio, jugando un papel fundamental en la concreción de la política y la
proyección económica del estado.
La presente investigación fue realizada en la UEB Guillermo Teja perteneciente a la Empresa
Materiales de la Construcción donde se analizó la cadena de valor del producto Baldosa
Italiana contando para esto con una de las técnicas más importantes en la actualidad; la cadena
de valor la cual viabiliza la comprensión de los fenómenos empresariales mediante la
desagregación del mapa de actividades. Durante la investigación se utilizan diferentes
métodos destacándose cuestionario de auto evaluación y la cadena de valor. Se utiliza como
fuentes bibliográficas, libros de textos, tesis de maestrías, artículos científicos del tema en
cuestión. La investigación cuenta con dos capítulos en los cuales podemos encontrar:
Capítulo I. Cadena de valor: un enfoque de análisis estratégico en busca de la competitividad;
donde se aborda teóricamente el tema de investigación y el Capítulo II. Enfoque
metodológico para el análisis de la cadena de valor. Se presenta la caracterización de la UEB,
se analiza la cadena de valor y el mapa de actividades al producto seleccionado, donde se
determina las actividades que generan y no generan valor, así como la posición ventajosa de
la empresa ante los competidores de la rama.
La Contabilidad de Costo permite a las organizaciones determinar una medición confiable y
razonable de los costos y beneficios los cuales se relacionan con productos específicos, esta
contabilidad además mide, analiza y presenta información financiera relacionada con los
costos de adquirir o utilizar recursos de una organización.
En el entorno empresarial cubano nunca antes había sido importante disponer de una sólida
comprensión de la contabilidad de costo y la contabilidad administrativa, hoy en día debido
al crecimiento de la tecnología de la información y a los nuevos métodos de producción que
requieren de información no tradicional, se hace necesario realizar una mirada al interior de
nuestras empresas para tratar de encontrar aquellos elementos que constituyen o pueden
constituir las fuentes de ventajas competitivas en su mercado.
En la empresa Materiales de la Construcción existen insuficiencias en el proceso de la
contabilidad de costo al determinar el costo de la producción final sin tener en cuenta el costo
de las actividades necesarias para la obtención del producto, lo cual impide el proceso de
toma de decisiones y por ende no se considera la misma como herramienta gerencial. Las
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insuficiencias en la contabilidad de costo que limitan la eficiencia en la producción de
Baldosas Italianas en la UEB Hormigón y Carpintería de la empresa Materiales de la
Construcción constituye el problema de la investigación. De esta forma el Objeto de la
Investigación es el Proceso de la Contabilidad de costo.
Dentro de estas técnicas, en la década de los 80’s, irrumpió con gran fuerza la cadena de valor
de Michael Porter que disgrega a la empresa en las actividades discretas que la componen
permitiendo un análisis particular de cada una, dirigida a conocer cuales agregan valor (o no)
al producto, esta investigación asume como Campo de acción el Proceso de análisis de
valor.A partir de la problemática anterior abordada existente en la UEB Hormigón y
Carpintería de la empresa Materiales de la Construcción de Las Tunas, esta investigación
tiene como Objetivo realizar un análisis de valor de la producción de las Baldosas Italianas.
Lo anterior permite formular la siguiente Hipótesis: Si se realiza un análisis de valor
soportado en la cadena de valor en la producción de las Baldosas Italianas, se constituye a
minimizar las insuficiencias en la contabilidad de gestión en UEB Hormigón y Carpintería
“Guillermo Tejas”.
Para darle cumplimiento al objetivo propuesto se desarrollan las siguientes tareas
investigativas:
1. Realizar un análisis conceptual y crítico de la contabilidad de gestión y el
proceso de identificación de la cadena de valor.
2. Diagnosticar las insuficiencias en la contabilidad de costo en la UEB
Hormigón y Carpintería “Guillermo Tejas”.
3. Realizar un análisis de la cadena de valor de la Baldosa Italiana para reducir,
minimizar o eliminar las actividades que no generan valor.
El aporte metodológico de la investigación es como realizar la cadena de valor y el mapa de
actividades de cualquier producción de la empresa. El aporte práctico está dado en el diseño
y aplicación de la cadena de valor y el mapa de actividades de la Baldosa Italiana.
Los métodos de investigación que se utilizarán para dar cumplimiento a las tareas previstas
son:
oHistórico-lógico: Con su empleo se establecen las etapas que caracterizan la cadena de
valor y el mapa de actividades en la UEB.
oHipotético-deductivo: Posibilita la construcción de la hipótesis, al estructurar las
conexiones entre las categorías que la integran y la relación causal que se establece entre
ellas.
oSistémico-estructural: Se utiliza para el diseño de la investigación.
oAnálisis y síntesis de la información: Se emplea para establecer la caracterización
gnoseológica y definir los referentes teóricos y conceptuales que sirven de sustento al
proceso investigativo en relación con el objeto y el campo de investigación.
oLa observación, Se utilizó en las entrevistas grupales e individuales con el propósito de
obtener información en el diagnóstico, las encuestas y los criterios de expertos.
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La investigación cuenta en su desarrollo con la siguiente estructura:
oCapítulo I. Cadena de valor: un enfoque de análisis estratégico en busca de la
competitividad; donde se aborda teóricamente el tema de investigación.
oCapítulo II. Enfoque metodológico para el análisis de la cadena de valor. Se presenta la
caracterización de la empresa, el producto seleccionado y la metodología a emplear.
Análisis de resultados prácticos de la investigación.
El trabajo incluye conclusiones, recomendaciones y anexos.
Desarrollo
Análisis de la cadena de valor de la baldosan italiana en la ueb hormigón y carpintería
“Guillermo Tejas”
La presente investigación tiene como punto de partida las insuficiencias de la Contabilidad de
costo que limitan la eficiencia de los costos en la UEB en la producción de Baldosas Italianas
en la empresa Materiales de la Construcción, fundada en Junio de 1966. Está ubicada en
Avenida Camilo Cienfuegos Nº 223 en la ciudad de Las Tunas, posee un grupo de centros de
producción fundamentalmente en el municipio Las Tunas, además en los municipios de
Puerto. Padre, Majibacoa y Colombia. Perteneciendo al Ministerio de la Construcción
(MICONS), dirigida centralmente por el GEICONS.
Caracterización de la empresa Materiales de la Construcción de Las Tunas.
La Empresa Materiales de la Construcción de Las Tunas” es una entidad con un sostenido
trabajo de perfeccionamiento de su gestión empresarial, a partir de su inclusión en los
procesos de redimensionamiento llevados a cabo en las empresas dedicadas a la construcción.
Es una organización compuesta por varias fábricas y unidades, con diversidad de productos y
servicios. Esta entidad tiene como objeto social el siguiente:
Producir, transportar y comercializar de forma mayorista áridos incluyendo la arena sílice
y otros materiales provenientes de la cantera, pinturas, yeso, cal y sus derivados, sistema y
productos de arcilla y barro, elementos de hormigón, terrazo, aditivos, repellos
texturizados, monocapas, cemento cola, mezcla deshidratada, losetas hidráulicas,
elementos de hierro fundido y bronce, productos para la industria del vidrio y la cerámica,
productos refractarios, hormigones hidráulicos, recubrimientos e impermeabilizantes,
incluyendo su aplicación; carpintería de madera, incluyendo su montaje y ofrecer
servicios de posventa, todos ellos en moneda nacional y divisa.
Brindar servicios de mantenimiento y montaje a instalaciones y equipos tecnológicos
industriales de producción de materiales de construcción; de laboratorio para ensayos de
materiales de construcción, de alquiler de equipos de construcción, complementarios y
transporte especializado, de transportación de carga general; de diagnóstico, reparación y
mantenimiento a equipos de transporte automotor, construcción y complementarios, así
como sus agregados; de alquiler de almacenes, de parqueo; de alquiler de locales,
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servicios científico-técnicos y ejecución de proyectos de I + D e innovaciones
tecnológicas, así como de asistencia técnica, consultoría y asesoría en actividades de
producción de materiales de construcción; servicios especializados de voladura,
incluyendo su proyecto; producir y comercializar de forma minorista excedentes de
productos agropecuarios procedentes del autoconsumo a sus trabajadores y de
almacenamiento y expendio de combustible y lubricantes, este último solo a entidades del
sistema del Ministerio de la Construcción, todos ellos en moneda nacional.
Para realizar las producciones la empresa cuenta con una plantilla de 612 trabajadores de
ellos 122 son mujeres y la fuerza calificada está distribuida en 21 graduados universitarios
y 76 técnicos medios
Su carpeta de productos actual incluye:
Producción de bienes
Combinado de Hormigón y Carpintería “Guillermo Tejas”:
1. Esta se ocupa de organizar la producción de elementos de piso y carpintería.
Combinado de Áridos “José Rodríguez
2. Este se dedica a la producción de piedra triturada de diferentes granulometrías, arena
artificial, así como bloques de 10, 15, 20 y bovedillas de tecnología cubanas.
Combinado de Cerámica y Arena “Cristino Barreda”.
3. Esta se dedica a la producción de los diferentes elementos de barro, como son los
de pared y techo (ladrillos macizos, tejas criollas y losas para azotea) arena calcárea,
caolín crudo y arcillas caoliníticas.
Servicios
Unidad Básica Aseguramiento.
1. Esta se constituye a partir de la Base de Aseguramiento, anexándose la Brigada de
Transporte y Serví centro que anteriormente pertenecía a la Unidad Básica de Apoyo.
Unidad Básica de Equipos:
2. Esta se constituye a partir de las actividades de equipos, reparación y mantenimiento, Tiene
como función fundamental garantizar y dirigir la política de explotación, mantenimiento y
reparación del equipamiento tecnológico y no tecnológico, así como la supervisión y control
de estas actividades.
Caracterización del producto seleccionado. Baldosa italiana.
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La Fábrica de Baldosas Bicapa se encuentra ubicada en la zona industrial del municipio Las
Tunas, distante a 8 Km. de la dirección de la Empresa. Este establecimiento se dedica a la
producción de baldosas bicapa de formato 250x250 mm, 300x300 mm y 400x400 mm.El
centro cuenta con una tecnología adquirida en Italia, lo cual nos proporciona productos de alta
calidad, la instalación está compuesta por dos mezcladores, prensa semiautomática y una
pulidora de cuatro cabezales.
En el proceso de la contabilidad de costo en la producción de la baldosa italiana se encuentran
deficiencias dentro de este proceso pues se cargan todas las actividades al costo total del
producto, así como la no existencia de los costo por actividades y la no utilización del tiempo
por actividad hacen que no se tenga una idea clara de lo que realmente cuesta realizar cada
fase de la producción de este producto, además utilizan las siguientes cuentas para registrar
los gastos de la producción:
Producción en proceso
-Materiales Principales.
-Materiales auxiliares.
-Salarios.
Gastos generales y de Administración
Gastos indirectos.
Para la determinación de los costos de la producción la UEB una vez asignados los costos
indirectos, los cuales se asignan directamente al ser identificados con el producto.
La mayor deficiencia es que para distribuir los costos indirectos estos se efectúan a través
de coeficientes de distribución establecidos por el MICONS sin tener en cuenta las
actividades que generan valor al producto, esto trae consigo la distorsión del costo total
del producto, incluyendo costos indirectos que realmente se han incurrido durante el
período, pero no en la elaboración del producto como son:
-Gastos de seguridad y protección.
-Gastos de reparación y mantenimiento.
Estos gastos deben incluirse como gastos del período no como parte del costo del
producto.
Descripción de las etapas en que se divide el proceso.
1. Elaboración de la Materia Prima.
Se toman los áridos de los cubículos y el cemento de los silos, transportándose
mediante carretilla a una báscula para realizar el pesaje de los productos,
posteriormente son mezclados en dos mezcladores verticales, uno con el material de
la capa ornamental y el otro con la capa base, el mortero es vertido a una carretilla al
que se lleva a las máquinas de prensado.
2. Prensado.
La capa ornamental y la capa base se transporta manualmente hacia los recipientes
que están colocados en los laterales de la prensa. De esta posición el operario vierte
durante 42 seg. La capa ornamental, seguidamente se prensa a una presión de 170
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Kg. /cm2 durante 6 seg., extrayendo la losa de los molde y colocándola en anaqueles
metálicos donde permanecerán 72 h en reposo.
3. Pulido.
Los anaqueles metálicos con la baldosa fraguada son transportados por montacargas
hasta la pulidora de cuatro cabezales donde se efectúa el proceso de pulido.
El proceso comienza en la alimentación continua, tomándose la baldosa manualmente de los
anaqueles metálicos, la acción de avance conduce las baldosas hasta la estera de arranque
longitudinal sobre la cual y soportándose por su correspondiente cabezal, se encuentran en
posición continua las muelas abrasivas de diferentes gramos que efectúan con acción
simultánea el pulido, correspondiéndole la acción de desbastar el primer cabezal y el pulido
segundo, tercer y cuatro cabezal la abrasividad de las piedras y su dinámica de abundante
agua para su lubricación y limpieza. El proceso de pulido termina al clasificar en la pista de
salida las baldosas, colocándose en las paletas de madera correspondiente y trasladándose a
las áreas de almacenamiento mediante el uso del montacargas.
Fundamentación de los instrumentos a emplear en la investigación.
Para dar cumplimiento al objetivo trazado y tomando como base la información captada y
presentada anteriormente sobre el producto objeto de análisis, se propone emplear los
siguientes instrumentos:
1. Cuestionario de auto evaluación sobre la cadena de valor del producto
seleccionado.
2. Conformación de la cadena de valor incluyendo los mapas de actividades.
3. El análisis del valor añadido en los procesos productivos.
Construcción y Análisis de la Cadena de Valor de los productos seleccionados.
La aplicación del procedimiento concebido permitió analizar la cadena de valor del producto
seleccionado y llegar a su propuesta. A continuación se presenta el resultado.
Construcción y Análisis de la Cadena de Valor de la Baldosa Italiana. Análisis del
cuestionario de auto-evaluación de la cadena de valor.
Del procesamiento de la encuesta se obtiene la siguiente valoración de los especialistas de la
fábrica sobre unos grupos de aspectos directos o indirectamente relacionados con la baldosa
italiana.
Estrategia:
La empresa ha determinado estrategias específicas para sus distintos
negocios.
Para cada nivel jerárquico se identifican los objetivos anuales, aunque estos
tienen problemas en la cuantificación.
La empresa vigila el valor que crea de manera sistemática.
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Informática:
Las aplicaciones informáticas se aprueban como resultado de un proceso de
análisis especializado con escasa participación del receptor de dichas
aplicaciones.
Alto grado de la importancia de la función informática por parte de los
dirigentes de la empresa.
La infraestructura informática por parte de los dirigentes de la empresa se
define como parte del desarrollo del sistema de informatización de la
empresa. La introducción de las aplicaciones informática se realiza de
forma gradual acompañada siempre de la capacitación del personal que se
responsabiliza por su empleo.
Finanzas:
El Consejo de dirección analiza periódicamente y sistemáticamente la
rentabilidad obtenida y el resto de los indicadores financieros.
En la fábrica no se cuenta con información financiera actualizada para tomar
decisiones, pues esta información se encuentra en la empresa donde los
directivos en conjunto con los directivos de la fábrica se reúnen para tomar las
decisiones más convenientes.
Se conoce la repercusión en los resultados de un manejo incorrecto de
inventarios.
La empresa aplica un adecuado sistema de gestión de caja.
Compras:
En ocasiones se cambia de proveedor, no sucede de forma sistemática,
evaluándose los mismos.
Se conocen las condiciones de compras que el proveedor ofrece a otras empresas
cubanas.
La empresa entrega en tiempo la información precisa para la relación estable con
los proveedores.
Los elementos decisivos a la hora de seleccionar un proveedor son los precios y
algunos elementos cualitativos del servicio.
Investigación + Desarrollo:
Durante los últimos años se han desarrollado algunos productos en la empresa,
con algunos aportes y gran impacto en el mercado.
La cartera de productos de la fábrica está equilibrada.
La base del proceso I+D es el desarrollo propio de productos existentes en
otros mercados.
La empresa ha incorporado conocimientos que en algunas áreas son superiores
a los competidores y que pueden ser aplicados al desarrollo de nuevos
productos.
Recursos Humanos:
Se dispone de la documentación necesaria de los puestos de trabajo.
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Están claramente definidos los estándares salariales y lo que el empleado ha de
recibir en función del cumplimiento de los objetivos.
Existe un plan de formación y desarrollo del personal.
La evaluación del desempeño es anual.
Logística:
El tiempo de flujo (desde la materia prima hasta el producto final) no presenta
problemas.
Se han identificado las causas de las desviaciones del tiempo del flujo real y el
establecido en las normas de trabajo.
El plazo de entrega de la baldosa italiana es corto y fiable.
El sistema de flujo de distribución se reevalúa periódicamente.
Marketing:
Existe conocimiento sobre los clientes actuales y los segmentos del mercado.
De manera general, se conoce el volumen total del mercado.
El conocimiento sobre los competidores y sus condiciones es muy general, y no
satisface las necesidades de la empresa.
Calidad del servicio al cliente:
Se conocen los aspectos que definen la satisfacción del cliente y se miden
frecuentemente.
El porcentaje de lealtad es elevado.
Los empleados que se relacionan con los clientes tienen las tareas bien
definidas y cuentan con cierta autonomía para ajustarse a las necesidades de
aquellos.
Operaciones:
Los especialistas están de acuerdo con el orden en el grado de importancia que
le dan a las operaciones.
1. Calidad.
2. Características de la baldosa italiana.
3. Fiabilidad.
4. Precio.
5. Plazo de entrega.
Para lograr un resultado favorable y priorizar la satisfacción de los indicadores que ocupan los
tres primeros lugares en la lista, se identifican variables con un alto aporte a la competitividad
del producto.
Ubicación de la instalación.
Nivel de automatización.
Niveles de inventario.
Integrando la información procesada, se aprecia que la producción de la baldosa italiana y el
entorno en que se elaboran (la fábrica), presenta un enfoque de gestión favorable para la
consecución de resultados superiores (cualitativa y cuantitativamente) en lo relacionado con
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este producto. No obstante resulta obvia la necesidad de perfeccionar algunos aspectos
relacionados con el diseño y aplicación de estrategias específicas para la baldosa italiana.
Asimismo deben mejorar la gestión de compras y de marketing, esto es, el vínculo directo con
proveedores y clientes.
Construcción y análisis del Mapa de Actividades.
A partir de la información recopilada en la empresa y en los establecimientos productivos se
identificaron las actividades que se realizan para lograr la producción y comercialización de la
baldosa italiana. Debido a que en la empresa existe un procedimiento general para la
ejecución de las actividades, en esta investigación se construye un mapa de actividades,
diferenciándose las actividades de Operaciones y Servicios.
En el (anexo I) se muestra el mapa de actividades general, que incluye las actividades de
operaciones y servicios de la baldosa italiana y en el (anexo II) se detallan las acciones
propias de su fabricación. A continuación se ofrecen apreciaciones acerca del funcionamiento
de la cadena de valor de la baldosa italiana.
Logística Interna: se ejecutan las actividades básicas para el proceso. Los especialistas
han logrado reducir los plazos logísticos. El almacenamiento como actividad
operacional no añade valor, cuando el material cae directamente de la tolva, pero en
las condiciones actuales de la economía la opción de eliminarlo es inevitable.
Operaciones: abarcan todas las actividades necesarias para la conformación final de la
baldosa italiana. Las operaciones que se realizan para la fabricación del producto final
generan varias sub-actividades y todas se realizan dentro de la empresa. Todo el
proceso productivo cuenta con los procedimientos tecnológicos y el equipamiento
necesario.
Las características de la baldosa italiana satisfacen los requerimientos de los clientes,
alcanzándose un alto por ciento de fiabilidad del producto.
Logística externa: tiene una relación muy estrecha con el proceso de operaciones, pues
el producto distribuido directamente al medio de transporte de los clientes, representa
que se obtenga la calidad óptima del producto, lo cual repercute en la logística externa,
de no ocurrir así el producto se dañaría y no se entregaría con la calidad requerida.
Marketing: se reduce básicamente a acciones tradicionales de promoción y publicidad.
El estudio de mercado sin aplicación de técnicas especializadas se realiza
fundamentalmente para lograr retroalimentación sobre el producto, además de
incrementar y perfeccionar su actividad de mercadotecnia como vía de mejorar la
satisfacción del cliente.
Servicios: incluyen visitas al cliente que tiene como objetivo el contacto para conocer
la expectativa y grado de satisfacción con la baldosa italiana.
Compras: este proceso abarca un grupo de actividades en función de garantizar el
abastecimiento estable de las materias primas y materiales en su opinión el
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procedimiento de compra es satisfactorio técnicamente en las condiciones actuales de
la economía, aunque en ocasiones el precio constituye un elemento decisivo a la hora
de valorar la adquisición de la materia prima, colocando en un segundo plano la
calidad que pueda tener la misma, esto fue señalado en el diagnóstico realizado.
Administración de Recursos Humanos: abarca una serie de actividades que van desde
la planificación, el reclutamiento y selección del personal hasta el control. En la
empresa se aplica un procedimiento general de planificación del personal que satisface
los requerimientos técnicos en función del análisis y descripción de puestos, además
del plan de recursos humanos a corto plazo (salario, productividad, promedio de
trabajadores). Se debe profundizar más en la formación y desarrollo (F+ D) y
protección e higiene del trabajo, haciéndose esta última según el plan aprobado por la
institución.
En relación con la organización del trabajo y los salarios existen los procedimientos y
normas tecnológicas de operación. El diseño de los puestos y operaciones se hace de
acuerdo al equipamiento tecnológico. El salario está en función del rendimiento y la
calidad. La estimulación también está en función de los resultados.
La evaluación del desempeño se ejecuta según el procedimiento establecido, que se evalúa
de correcto técnicamente. El control abarca todas las actividades, aunque se centra
básicamente en los aspectos de la disciplina laboral, debiéndose la atención a la totalidad
de las actividades.
Desarrollo tecnológico: se basa en la transferencia y en la innovación tecnológica.
Infraestructura de la empresa: incluye actividades de calidad, planificación de la
producción, contabilización y costeo, fundamentalmente. El trabajo de calidad aún
cuando planifica un grupo de acciones previas y durante el proceso productivo, debe
evolucionar hacia un sistema de gestión, tipo normas ISO 9001/2001. La preparación
de la producción se ejecuta según un procedimiento detallado y técnicamente correcto.
La contabilización de las operaciones aplica el procedimiento establecido sin
señalamientos técnicos en su contra. El costo se basa en un sistema de costo por
proceso que satisface los requerimientos del proceso.
En el análisis del mapa de actividades de la gravilla indica que las actividades que se
ejecutan son imprescindibles, que en ocasiones deben ser reformuladas en aras de que
el trabajo sea en realidad socialmente necesario y se logre la máxima agregación de
valor posible.
Análisis del valor añadido de los procesos en tiempo y costo.
Las actividades de producción de la baldosa italiana que se analiza a continuación se
corresponden, según el criterio de W. Trischler con el concepto de operaciones de gestión del
proceso, por cuanto se enmarcan en la conformación de la baldosa. El formulario de
definición del proceso que se utilizó en la producción de la baldosa italiana. Los objetivos del
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proceso son: producir la baldosa italiana, minimizar el costo y garantizar la calidad. Las
actividades que se analizan son: elaboración de la mezcla, prensado, curado y pulido
La base del análisis lo constituye la lista de acciones que añaden o no valor y la
fundamentación teórica sobre el tema del valor. Se debe resaltar que este análisis es indicativo
solamente, debiendo la empresa adoptar las decisiones que considere pertinentes, pues para
los productores resulta lógica la necesidad de ejecutar estas acciones durante el proceso
productivo; habría que saber ¿cuán eficientemente se ejecutan?
Para la baldosa italiana no se puede aplicar esta herramienta, pues se necesitaría conocer el
tiempo y el costo que se utiliza en cada acción para la elaboración del producto final. Sin
embargo se puede decir que las acciones que no añaden valor son: el control en cada fase de
la elaboración, la irrigación de agua, control del pasaje del producto, el almacenaje y el
mantenimiento. Aún cuando se reconoce que pueden ser necesarias a los efectos de garantizar
calidad en el proceso o en la salida al mercado, estas acciones representan trabajo que se
realiza básicamente para resolver problemas y situaciones específicas o insuficiencias
tecnológicas, pero que, ciertamente, no aportan una nueva cualidad al producto.
Conclusiones
Después de haber realizado los análisis teóricos y prácticos, puedo llegar a las siguientes
conclusiones.
1. La cadena de valor de la baldosa italiana abarca todo el conjunto de actividades
teóricas planteadas por Porter. Su diseño logra en sentido general, aportar un valor
significativo al producto.
2. Al aplicar el análisis del valor añadido a los productos se conoce las actividades que
no aportan valor y el costo que representan para la producción total del mismo y
como disminuir su tiempo y costo.
3. La actividad de control que realiza la empresa en las diferentes fases de la
producción, aunque no genera valor es de vital importancia para la fabricación del
producto porque influye en la calidad.
4. El análisis de la cadena de valor y el mapa de actividades le permite buscar ventaja
competitiva ante los competidores de la rama.
RECOMENDACIONES
Teniendo en cuenta las conclusiones planteadas se proponen las siguientes recomendaciones.
1. Crear las bases informativas necesarias para aplicar la técnica del valor añadido a
la cartera de productos.
2. Aplicar la cadena de valor y realizar el mapa de actividades para los demás
productos que produce la UEB para que logren identificar las actividades que
agregan valor y cuáles no.
3. Implementar la técnica del costeo ABC como herramienta para lograr una mayor
efectividad en el sistema de costos de la empresa.
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4. Desarrollar la capacitación al personal sobre la técnica del sistema de costo por
actividad.
12
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la Empresa Confecciones Melissa. Tesis en opción al título de Master en
Contabilidad Gerencial. 2003.
14
ANEXO I Diagrama de Flujo para la Producción de Baldosas.
Descripción.
1- Almacenaje de la materia prima.
2- Dosificación y pesaje.
3- Mezclado.
4- Proceso de curado.
5- Pulido.
6- Almacenaje de producción terminada.
Almacenaje de la
Materia Prima
Almacenaje de la
Materia Prima
Pesaje de la Materia Prima
234
6
5
7
15
Anexo II Diagrama del Flujo Productivo
Granito --- 85 kg
Carbonato--- 40 kg
Cemento --- 80 kg
Polvo de piedra --- 120 kg
1 Baldosa de 30 x 30 4.54 kg
6
7
7
2
Plan del año 60 000 m2
1 m2 = 11.11 unidad
666 600 unidad / año
1
2
3
1
1
1
2
34
4
5
6
2 obreros, 2 equipos Pesado
Agua 40 kgs
Mezcladora
1 Obrero, 1 Equipo Mezcladora
1 Obrero, 1 Equipo
Agua 3 kgs
Prensado
4 Equipo, 8 Obrero
Secado 0.01%
Curado 72 horas
1 Equipo, 3 Obrero Pulido 0.09%
16
ANEXO III Acciones de la fase “Adaptar” que no agregan valor. (Cont.)
P
R
O
C
E
S
Acción Sinónimos Tareas
Correspondientes
Símbolo
Ajusta Certifica
Confirma
Ratifica
Recomienda
Cambia Facilita Coordina
Expide
Trabajo
Trabajo
17
A
M
I
E
N
T
O
D
E
D
E
F
E
C
T
O
S
Mantiene Clasifica Analiza
Describe
Compatibiliza Audita
Revisa
Prueba
Revisa
Examina
Investiga
Busca
Repara Marca
Identifica
Registra
Devuelve Calcula
Pesa Calibra
Revisa Observa
Regula
Supervisa
Controla
Procesamiento de
desechos
ACCIÓN SINÓNOMOS TAREAS
CORRESPONDIENTES
SÍMBOLO
Elimina Retira Cancela dispone de
Trabajo
Trabajo
Trabajo
Inspecciona
Inspecciona
Inspecciona
18
Anexo IV Mapa de Actividades de la Baldosa Italiana
Logística
Recepción Contratación Almacenamiento Manejo de materiales
Operaciones Cemento Mezcla
Logística
externa
Recepción Contratación Almacenamiento
Carga
Marketing y
ventas
Estudio del
mercado
Publicidad Promoción
Servicios
Compras
Planificación
preparación técnica
de la producción
Visitas a clientes
Elaboración del
modelo de solicitud de
materiales
Identificación de
posibles fuentes
de abastecimiento
Análisis en el
comité de compras
de la empresa
Adquisición
de recursos
Entrega al
almacén
Calidad previa
al proceso
productivo
Mezclado de la
materia prima
Determinación de
solicitud de
ensayo
Ejecución de ensayos y
emisión de resultados
conclusivos
Validación de los
resultados de los
ensayos
Calidad en el
proceso
Proceso de
elaboración
Venta del
producto
terminado 19
Infraestructura
de la empresa
(Continuación)
Planificación de
la producción
Preparación
técnica
Elaboración
resumen del
material
Balance de
carga y plan
Control Venta
Contabilidad Contabilización Tipo de costo
Administración
de Recursos
Humanos
Planificación
del personal
Reclutamiento y
selección F+D O.T.S PHT
Evaluación del
desempeño Control
Desarrollo
Tecnológico
Mejora del
producto
Búsqueda de
información
20
Anexo V Cadena de Valor. Operaciones de la Baldosa Italiana
ACTIVIDADES ACCIONES
Elaboración de la
mezcla
Pesaje de la
materia prima Control Dosificación
del agua
Transportación
de la mezcla
Mortero Control
Prensado Vaciado de la
materia prima Control Presión del molde
a 170 Kg. /cm2 x
6 segundos
Extracció
n del
molde
Control
Curado Tiempo de reposo
8 hrs.
Irrigación de agua 72 hrs. Control
Pulido Recepción del material
terminado
Carga Almacenamiento
Servicios
Acciones
Cargar Contar Controlar
21
Anexo VI Formulario de definición del proceso.
Información general
Nombre del proyecto Líder del proyecto Fecha
Tipo de Proceso Número de
proceso
Título del proceso
Finalidad del proceso
Objetivos del proceso Clientes
Proveedores Otros grupos de interés implicados
Contenido del proceso
Inicio del proceso Fin del proceso
Actividades incluidas Actividades excluidas
22

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Cruz Pérez Yuneicy. (2009, mayo 11). Análisis de la cadena de valor en una empresa del sector construcción en Cuba. Recuperado de http://www.gestiopolis.com/analisis-cadena-valor-empresa-sector-construccion-cuba/
Cruz Pérez, Yuneicy. "Análisis de la cadena de valor en una empresa del sector construcción en Cuba". GestioPolis. 11 mayo 2009. Web. <http://www.gestiopolis.com/analisis-cadena-valor-empresa-sector-construccion-cuba/>.
Cruz Pérez, Yuneicy. "Análisis de la cadena de valor en una empresa del sector construcción en Cuba". GestioPolis. mayo 11, 2009. Consultado el 1 de Julio de 2015. http://www.gestiopolis.com/analisis-cadena-valor-empresa-sector-construccion-cuba/.
Cruz Pérez, Yuneicy. Análisis de la cadena de valor en una empresa del sector construcción en Cuba [en línea]. <http://www.gestiopolis.com/analisis-cadena-valor-empresa-sector-construccion-cuba/> [Citado el 1 de Julio de 2015].
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