El trabajo actual significa una investigación realizada en la Unidad Empresarial de Base “Induvilla”, perteneciente a la Empresa Pesquera de Villa Clara ”Pescavilla”. El objetivo del mismo es diseñar un procedimiento que facilite establecer estrategias y/o alternativas para el aprovechamiento (logística inversa) de los residuos sólidos y líquidos resultantes del procesamiento industrial de productos pesqueros. Se utilizaron técnicas acordes con lo que se persigue: observación directa, entrevistas, consultas de registros, aplicación de metodología para evaluar impactos ambientales. Se elaboró una alternativa de solución entre el generador y el receptor de estos residuos, logrando minimizar el impacto ambiental y aumentar ingresos en valores para la unidad, por la venta de “micro algas y alimento para las especies en intensivo”, así como mejoras graduales en la proyección y el desarrollo económico de su objeto social.
Introducción
La educación ambiental ha ganado especial importancia debido a la crisis derivada del deterioro del ambiente y la calidad de vida, la que se ha agudizado de forma progresiva en todo el planeta, por todo este estilo de desarrollo que no considera ni a las personas ni a la naturaleza como centro de atención.
El gradual deterioro de los ecosistemas y la pérdida de biodiversidad, el modelo de producción y consumo de los países industrializados y la transferencia de sus estilos de vida hacia el Tercer Mundo, han provocado una alarmante depauperación del medio ambiente, convirtiéndose ello en uno de los principales problemas que presenta la sociedad desde hace más de 20 años.
El proceso de reconocimiento de los principales problemas que caracterizan la situación global de deterioro medioambiental lleva a que el hombre comience a preocuparse y a pensar en vías más adecuadas para evitarlos, dirigiendo grandes esfuerzos hacia la sensibilización y concientización de las personas en tal dirección.
A lo largo del desarrollo de la humanidad, se ha subestimado la acción contra la naturaleza, asumiendo al medio ambiente como fuente infinita de recursos. Desde el siglo XIX la industria ha despojado incontroladamente de los recursos naturales, al medio, y ha contaminado peligrosamente el planeta. En la actualidad se sufre las consecuencias de esos actos, pues el desarrollo industrial y tecnológico no siempre respeta el balance entre los hombres y el entorno.
Las perspectivas de futuro, en lo que al medio ambiente se refiere son poco claras. A pesar de los cambios económicos y políticos, el interés y la preocupación por el medio ambiente aún es importante. La calidad del aire ha mejorado, pero están pendientes de solución y requieren una acción coordinada los problemas contaminación del agua que seguirá siendo un problema mientras el crecimiento demográfico continúe incrementando la presión sobre el medio ambiente. La infiltración de residuos tóxicos en los acuíferos subterráneos y la intrusión de agua salada en los acuíferos costeros de agua dulce no se han interrumpido.
La contaminación de las aguas dulces y costeras, junto con la sobreexplotación, ha mermado a tal punto los recursos de los caladeros piscícolas que sería necesario suspender la pesca durante un periodo de cinco a diez años para que las especies se recuperaran.
Solo con el aprovechamiento de los residuos, que constituyen en la actualidad un problema para las empresas del mundo por su gran cantidad y variedad, se logra reducir el impacto causado al medio y pueden obtenerse materias primas sustitutas de las originales, contribuyendo de esta forma a asegurar un futuro a nuestra especie. Son muchas las entidades estatales o privadas en el planeta que generan residuos y desechos por su actividad básica, ocasionando una de las mayores afectaciones a escala mundial. Esta situación afecta a la sociedad ya sea de forma directa o indirectamente, constituyendo un factor determinante para la calidad de vida.
Por las características propias de la geografía cubana, se dedica grandes recursos al desarrollo y destino de los residuales, constituyendo una amenaza ambiental debido a los impactos negativos en la ecología de los paisajes.
La Industria Pesquera constituye una actividad útil y necesaria en Cuba por sus propias características, pero genera diversos problemas ambientales, entre ellos los residuales generados (tanto sólidos como líquidos).
La actividad de procesamiento industrial de productos de la pesca en la Unidad Empresarial de Base “Induvilla”, genera un flujo inverso de desechos y residuos, que hasta el momento se ha realizado sin tener en cuenta las prácticas existentes en el mundo para su tratamiento, por lo que el objetivo del presente trabajo, es analizarlos como base para una posterior investigación, más profunda que permita su aprovechamiento o tratamiento.
Desarrollo
El desarrollo de la logística en la Unidad Empresarial de Base “Induvilla”, durante los últimos años ha sido significativo debido a la posibilidad de lograr ventajas competitivas a través de ella. Hoy día existe la posibilidad de recuperar y aprovechar económicamente aquellos desechos que dejan de satisfacer las necesidades del consumidor; lo que genera un flujo de materiales y productos hacia el productor denominada Logística Inversa.
La logística, como actividad empresarial importante se ha desarrollado
significativamente, apareciendo las estrategias de logística inversa a
finales del siglo pasado, para el retorno de los productos y su
reutilización directa, salvar algunas partes, el reciclaje de los
residuales o una correcta eliminación de los mismos con un mínimo
impacto ambiental desfavorable. Las empresas modernas en
Perfeccionamiento Empresarial poseen nuevas tendencias de producción y
de calidad respetuosas con el medio ambiente, lo que denota
responsabilidad por las generaciones futuras y lograr un desarrollo
sostenible.
En la década de los años 70 aparecen los primeros trabajos que analizan
procesos de recuperación y reutilización de productos fuera de uso.
Guiltinan y Nwokoye (1975) y Ginter y Starling (1978) dan los primeros
pasos en este sentido analizando la estructura de los canales de
distribución para el reciclaje, los miembros que participan, nuevas
funciones que surgen en estos canales, etc. Sin embargo, no es hasta los
años 90 cuando se comienza a estudiar con mayor profundidad la gestión
de los productos fuera de uso y los sistemas logísticos asociados.
Aunque se han desarrollado grandes avances, la logística inversa es aún
un tema novedoso, sobre todo en países como Cuba.
Con la idea de clarificar un poco más qué es logística reversa, se explica que es un amplio y complicado término que se usa para describir las herramientas de gerencia y actividades logísticas usadas para reducir, gestionar y disponer de las mercancías que por algún motivo se requiere que sean devueltas desde un destino final hasta su origen”.
Existen tres razones para que se dé la logística reversa: protección al consumidor, protección al medio ambiente y preocupaciones económicas. Las razones ambientales pueden tener dos orígenes diferentes: una legislación ambiental, que cada vez obliga más a las empresas a respetar al medio ambiente, y una razón dada por la toma de conciencia ecológica de los clientes, lo que en cierta forma ligaría, de forma directa la razón ambiental con la económica y la de atención a los clientes. Algunas tareas básicas de la logística reversa son: recolectar, embalar y despachar, para que los productos, en el sentido amplio antes establecido, sean: entregados de nuevo al productor, revendidos, reacondicionados, reciclados o simplemente descartados. Con respecto a las tareas básicas de la logística inversa: recolección, selección, revaloración y transformación, se explica que en la revaloración se contempla una descontaminación del producto, para su mejor utilización en la transformación.
Se observa claramente un interés sobre los flujos de retorno (inversos) ya que las organizaciones empezaron a tomar especial interés en ser competitivas de una manera que les permitiera gestionar la entrega efectiva de sus productos y de no ser así, de integrar nuevamente los retornos en su canal comercial, todo esto poniendo énfasis en el tiempo y en los recursos, a esta rama del comienzo de la logística se le conoce como logística inversa.
Es por ello que se espera que en los próximos años la logística inversa supondrá una importante revolución en el mundo empresarial y, probablemente, se convertirá en uno de los negocios con mayor crecimiento en el inicio del tercer milenio cuidando del medio ambiente. Precisamente la introducción de este término es el resultado de la creciente conciencia medioambiental en los países industrializados, que lleva a plantearse los problemas de la recogida de residuos, aunque todavía está lejos el día en que los principales contaminadores asuman tal responsabilidad. Por tal motivo las Empresas en Perfeccionamiento Empresarial incluidas en el desarrollo actual, están obligadas a vincular los Sistemas de Gestión (Calidad – Ambiental).
La legislación actual, tanto nacional como extranjera, designan a las instituciones como responsables de los residuos generados por el consumo de sus productos o materiales en la prestación de servicios y les impone el establecimiento de mecanismos que contribuyan a una adecuada eliminación de los mismos. Esto que, en un primer momento, puede parecer un costo añadido para las organizaciones en el ejercicio de su actividad y por lo tanto, una merma en su capacidad competitiva, puede gestionarse de tal forma que no sólo no deteriore la posición competitiva de la organización, sino que incluso la potencie a través del desarrollo de sistemas eficientes de recuperación y reutilización de los materiales desechados por ellos en la prestación de servicios.
La logística es un concepto muy amplio y es por esto que enumerar los aspectos más relevantes muchas veces es una tarea muy complicada. Haciendo un repaso general del concepto de logística, involucra la gestión de abastecimiento comenzando por los productores hasta desembocar en el consumidor final. Los empresarios deben estar atentos a todos aquellos factores que aseguren la presencia de los productos necesarios y al estar tan ocupados en esta tarea no se detienen a observar la contrapartida de la situación. Aquí es donde se hace presente la logística inversa, la misma consiste en recuperar los productos o sus envases de manera sistemática para que puedan ser re-utilizados, de esta forma se genera un valor adicional a la cadena productiva.
Existen tres estrategias puras y sus híbridos que son las siguientes: estrategia de mercado, medio ambiental y de recuperación. Señala también algunos objetivos que pueden estar presentes en la estrategia elegida, los que se exponen a continuación de la exposición de las estrategias:
• Estrategia de Mercado.
Esta estrategia será aquella en que la logística inversa está encaminada fundamentalmente a retornar a la empresa los inventarios, con el objetivo de maximizar el servicio al cliente y los servicios de postventas para ganar en confianza con los clientes. Este tipo de estrategia, aunque no declarada como tal, se desarrolló muy fuertemente en los Estados Unidos y actualmente es la que predomina en esta potencia. (Rogers y Tibben-Lembke, 2001).
• Estrategia Medio – Ambiental.
Esta estrategia está encaminada a minimizar el impacto ambiental negativo de los residuos, por cuya razón puede resultar costosa. El desarrollo de este tipo de estrategia tiene mucha fuerza en Europa (Rogers y Tibben-Lembke, 2001), al existir desde principio de la década de los ´90 del siglo pasado leyes que responsabilizan a las empresas de sus productos una vez terminada su vida útil.
• Estrategia de Recuperación.
Esta estrategia tiene su centro de atención en la recuperación de todo aquello que pueda ser reutilizado con el fin de disminuir los costos de producción, “la logística inversa es la última frontera para la reducción los costos”.
Es necesario conocer que de acuerdo con la estrategia de logística inversa que se escoja, estarán presentes indistintamente en una u otra diferentes objetivos; existiendo una correspondencia con los mismos, la cual dependerá de la importancia que se le conceda a los mismos. A continuación se muestran algunos objetivos que pueden estar presentes en las estrategias de logística inversa:
1. Minimizar el impacto negativo de estos productos y materiales al medio ambiente.
2. Disminuir los desechos resultantes del proceso productivo.
3. Disminuir el costo de producción.
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